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Protein Pancakes mit Hüttenkäse

by 6 Kommentare

Diese Hüttenkäse Pancakes sind fluffige High Protein Pancakes ohne Proteinpulver. Fünf Zutaten, ein Mixer (oder Pürierstab) und eine Pfanne ist alles, was du für dieses gesunde Frühstück oder schnelles Mittagessen brauchst.

Ein Teller mit drei High Protein Hüttenkäse Pancakes auf einem weißen Fließen-Untergrund und einem Glas Milch im Hintergrund.
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Die Liste meiner Hüttenkäse-Rezepte wird immer länger. Hüttenkäse Pizzateig, Hüttenkäse Eis, Cottage Cheese Cookie Dough, Pizza Dip aus Hüttenkäse, High Protein Nudelauflauf mit Hüttenkäse und so weiter und so fort. Und heute ergänzen wir sie um ein weiteres, super simples, aber so leckeres und unglaublich gesundes Rezept – meine High Protein Pancakes mit Hüttenkäse und Haferflocken! 

Für diese gesunden Pancakes brauchst du nur 5 Zutaten und einen Mixer. Das macht es zu dem wohl einfachsten Pancake-Rezept aller Zeiten.

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für die Pancakes mit Hüttenkäse benötigt werden.

Ich habe das Rezept so konstruiert, dass du für zwei Portionen oder vier dicke Pancakes genau einen 200 Gramm Becher Hüttenkäse brauchst. Du kannst normalen Hüttenkäse oder fettarmen verwenden.

Ich bevorzuge für diese Pancakes Haferflocken. Da wir den Pancake-Teig im Mixer zubereiten, können wir die Haferflocken so in ein feines Mehl verwandeln. Alternativ kannst du die Cottage Cheese Pancakes aber auch mit Weißmehl oder Vollkornmehl zubereiten.

Die Banane steuert den Pancakes eine natürliche Süße bei. So können wir auf zusätzlichen Zucker verzichten. Alternativen, wie du sie ersetzen kannst, findest du in den FAQs

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Zu Mehl zerkleinerte Haferflocken in einem Mixer.

Zerkleinere die Haferflocken in einen Mixer zu einem feinen Mehl.

Fertiger Hüttenkäse Pancake Teig in einem Mixer.

Gib den Hüttenkäse, die Eier, Banane und das Backpulver dazu und mixe sie zu einem glatten Teig.

Eine kleine Pfanne mit rohem Pancake Teig.

Verteile etwas Öl oder Butter in einer Pfanne, gib pro Pancake circa dreieinhalb Esslöffel Teig hinein und brate ihn für 3 bis 4 Minuten an.

Hüttenkäse Pancake in einer Pfanne nach dem Wenden.

Wende den Pancake, sobald die Ränder gestockt sind und brate ihn für weitere 2 bis 3 Minuten an. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie kann ich die Protein Pancakes ohne Banane zubereiten?

Anstatt von der Banane kannst du Apfelmark oder ein weiteres Ei verwenden. Ersetzt du die Banane durch ein weiteres Ei, solltest du noch etwas zusätzliche Süße, wie einen Esslöffel Zucker oder etwas Agavendicksaft, zum Teig geben.

Was passt zu Pancakes?

Wer die Pancakes traditionell amerikanisch servieren will, toppt sie mit etwas Butter (gerne gesalzene Butter) und beträufelt sie mit Ahornsiurp. Wer es etwas gesünder bevorzugt, kann sie mit frischem Obst (und griechischen Joghurt für noch mehr Eiweiß) kombinieren. 

Wie kann ich die Pancakes aufheben?

Im Kühlschrank kannst du die Pancakes 2 bis 3 Tage aufheben. So hast du schon ein fertiges Frühstück im Kühlschrank oder kannst du sie als Snack mit auf die Arbeit, Uni, Roadtrips oder mit zum See nehmen.

Wann sind Pancakes zum Wenden bereit

Du kannst deinen Pancake wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist und die Ränder gestockt sind. Du solltest einfach mit einem Pfannenwender unter den Pancake fahren und ihn anheben können.

Noch mehr Pancake Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen dazu hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Pancake Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Drei Hüttenkäse Pancakes auf einem Teller, auf weißen Fließen.

Protein Hüttenkäse Pancakes

Julia SchmittJulia Schmitt
Für diese High Protein Hüttenkäse Pancakes brauchst du kein Proteinpulver. Stattdessen kannst du diese fluffigen Pancakes mit nur 5 Zutaten und einem Mixer zubereiten – perfekt für ein gesundes Frühstück, ein schnelles, süßes Mittagessen oder einen eiweißreichen Snack.
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Calories 302 kcal

Kochutensilien

  • 1 Mixer (alternativ ein Pürierstab und ein hohes Gefäß)
  • 1 beschichtete Pfanne

Zutaten
  

  • 60 Gramm Haferflocken
  • 60 Gramm Banane (siehe Notizen für Alternativen)
  • 200 Gramm Hüttenkäse
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • etwas Butter oder Rapsöl zum Ausbacken

Anleitungen
 

  • Haferflocken in einen Mixer geben und zu einem feinen Mehl zerkleinern. Banane, Hüttenkäse, Eier und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig mixen.
    60 Gramm Haferflocken, 60 Gramm Banane, 200 Gramm Hüttenkäse, 2 Eier, 1 Teelöffel Backpulver
  • Etwas Rapsöl oder Butter in der Pfanne erhitzen und circa 3½ Esslöffel Pancake-Teig hineingeben. Pancake für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Ränder gestockt sind. Pancake mit einem Pfannenwender anheben und in einer schnellen Bewegung wenden, anschließend für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten, bis auch die zweite Seite eine schöne goldbraun Farbe hat.
    etwas Butter oder Rapsöl zum Ausbacken
  • Pancake auf ein Abkühlgitter oder Teller geben und den Vorgang mit den restlichen Teig wiederholen, bis du 4 dicke, fluffige Pancakes hast oder der gesamte Teig aufgebraucht ist.
    (Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du die Pancakes parallel in zwei kleinen Pfannen oder gleichzeitig zwei Pancakes in einer großen Pfanne ausbacken.)
  • Hüttenkäse-Pancakes mit etwas Sirup, Butter, Marmelade, Puderzucker oder Toppings nach Wahl servieren. (Alternativ kannst du die Pancakes auch auf einem Gitter auskühlen lassen und sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufheben und als kalten Snack oder Frühstück genießen.)

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Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Die Banane steuert den Pancakes eine natürliche Süße bei. Ich finde, dass man sie überhaupt nicht rausschmecken kann. Wer sie dennoch ersetzen will, kann Apfelmark (die gleiche Menge) oder ein weiteres Ei verwenden. Verwendest du ein drittes Ei anstatt der Banane, solltest du noch ein wenig zusätzliche Süße, wie ein Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft dazugeben.
Make it your own! Diese Cottage Cheese Pancakes sind ein simples Grundrezept, das du nach Lust und Laune abwandeln kannst. Du kannst zum Beispiel etwas Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig geben oder ein paar Heidelbeeren oder Bananen-Scheiben einbacken.

Nährwerte

Calories: 302kcalCarbohydrates: 27.4gProtein: 23gFat: 10.5gSaturated Fat: 3.9gFiber: 2.9g
Suchbegriff Hüttenkäse Pancakes, Protein Pancakes
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Knuspriger Kartoffelsalat (Crunchy Smashed Potato Salad) 

by 2 Kommentare

In diesem knusprigen Kartoffelsalat kombinieren wir kross gebackene Kartoffeln mit einem überraschend gesunden Caesar Dressing und knackigem Gemüse. Meiner Version des viralen Crunchy Smashed Potato Salads ist einfach zubereitet und überraschend gesund! Serviere den Salat als Abendessen oder Beilage zum Grillen.

Knuspriger Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln, Gurken, Radieschen und einem cremigen Dressing, Gläser un Besteck im Bildrand.
Springe zu:

Stell dir vor, ein Kartoffelsalat mit Mayo-Dressing, ein cremiger Gurkensalat und knusprige Bratkartoffeln haben zusammen ein Baby, das noch dazu überraschend gesund ist. Okay, die Metapher hängt, weil, warum sollten drei Dinge zusammen ein Baby haben, aber du weiß, was ich meine. 

In diesem Crunchy Smashed Potato Salad treffen würzige, zerquetschte und im Ofen kross gebackene Kartoffeln auf frische Gurken, Essiggurken, knackigen Rucola, Radieschen und ein cremiges High Protein Dressing (Caesar Salad Style). YUUUUM!

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den knusprigen Kartoffelsalat mit smashed Potatoes benötigt werden.

Für die Kartoffeln kannst du jede Art von festkochenden Kartoffeln verwenden. Kleinere Kartoffeln wie Drillings-Kartoffeln kannst du im Ganzen kochen, etwas größere Kartoffeln halbiere oder viertel ich gerne, um die Kochzeit zu verkürzen.

Als Gemüse verwende ich in diesem knusprigen Kartoffelsalat gerne eine frische Gurke, ein paar Radieschen und, wenn ich ihn da habe, etwas frischen Rucola. Hast du Rucola oder Radieschen nicht zur Hand, kannst du sie jederzeit weglassen.

Für ein zusätzlichen Geschmacksboost gebe ich gerne noch ein paar klein gewürfelte Essiggurken hinzu. Sie sind aber nicht essenziell und, wer mag, kann sie auch gegen einen Esslöffel Kapern ersetzen oder weglassen.

Das cremige Dressing besteht zum Großteil aus griechischen Joghurt. Für den Geschmack kommt außerdem noch etwas mittelscharfer Senf, Essiggurkenwasser(für die Säure), ein Schuss Agavendicksaft und ein klein wenig Mayonnaise hinzu. Nur ein Ticken davon bringt so viel Geschmack mit ins Spiel.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Gekochte Kartoffeln in einem Topf.

Koche die Kartoffeln. Je nach Größe, kannst du sie halbieren oder vierteln, um den Kochprozess zu beschleunigen. 

Zerdrückte Kartoffeln auf einem Blech, mit Paprikapulver gewürzt.

Gib die Kartoffeln auf ein Blech, vermische sie mit etwas Öl und zerdrücke sie mit dem Boden eines Glases oder Ähnlichem. 

Knusprig geröstete Quetschkartoffeln auf einem Blech.

Würze die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und backe sie bei 220°C im Ofen für circa 30 Minuten schön knusprig.

Schüssel mit cremigen Joghurt-Dressing.

Verrühre in der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing miteinander.

Fein gewürfelte Gurken, Essiggurken und fein gehobelte Radieschen auf einem Brett.

Schneide die Gurken und Essiggurken in möglichst kleine Würfel. Schneide die Radieschen mit einem Messer oder einer Gemüsehobel in dünne Scheiben.

Knusprige Quetschkartoffeln in einer Schüssel mit Gemüse und einem cremigen Dressing.

Lass die Kartoffeln ein paar Minuten auskühlen und vermische sie dann mit dem Gemüse und Dressing. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Geheimtipps

Ein Smashed Potato Kartoffelsalat schmeckt frisch am besten. Denn je länger die kross gebackenen Kartoffeln in dem Salat sind, desto mehr Knusprigkeit verlieren sie. Möchtest du den Salat zum Grillen mitnehmen, transportiere den Salat und die Kartoffeln am besten getrennt voneinander. 

Um die Zubereitung des Salats zu beschleunigen, kannst du die Kartoffeln bis zu vier Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank lagern. 

Damit die Kartoffeln extra knusprig werden, lege ich kein Backpapier unter, sondern gebe sie direkt aufs Blech. Es kann sein, dass ein paar Krümel ankleben, aber die schabe ich einfach mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender ab. Während dem Essen lass ich etwas warmes Wasser in das Blech ein, so lässt es sich danach super einfach abspülen. Wer unbedingt ein Backpapier unterlegen will, sollte mehr Öl verwenden.

Du kannst die Kartoffeln auch im Airfryer zubereiten (siehe Rezeptnotizen). Und obwohl ich meinen Airfryer über alles liebe, bevorzuge ich für dieses Rezept meinen Ofen, da ich hier alle Kartoffeln auf einmal reinbekomme. Außerdem bleibt der Airfryer so frei für die Zubereitung meiner Proteinbeilage.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Kann ich die Essiggurken weglassen?

Aber natürlich. Wer mag, kann sie im Salat durch ein Esslöffel Kapern ersetzen oder sie einfach weglassen. Im Dressing kannst du das Essiggurkenwasser mit weißen Balsamico ersetzen (siehe Rezeptnotizen).

Kann ich den Crunchy Kartoffelsalat aufheben?

Bessern nicht, dieser Salat schmeckt frisch wirklich am besten. Du kannst die Kartoffeln aber bis zu vier Tage im Voraus kochen und dir so einen Zubereitungsschritt sparen.

Was passt zu dem Smashed Karotffelsalat?

Du kannst den Crispy Smashed Potato Salad als Beilage zum Grillen oder als Abend- oder Mittagessen servieren. In diesem Fall kombinieren wir ihn gerne noch mit einer Proteinbeilage oder ich gebe noch etwas knusprigen Airfryer Tofu oder ein paar in Scheiben geschnittene und in der Pfanne angebratene Hähnchenbratwürste dazu.

Noch mehr Kartoffelrezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Kartoffelrezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Knusprige Quetschkartoffeln in einer Schüssel mit Gemüse und einem cremigen Dressing.

Crispy Kartoffelsalat (Smashed Potato Salad)

Julia SchmittJulia Schmitt
Bei dem viralen Crispy Smashed Potato Kartoffelsalat werden gekochte Kartoffeln im Ofen knusprig gebacken und anschließend mit Gurken und einem cremigen Salatdressing kombiniert. Mein Rezept verwendet weniger Öl und ein cremiges High Protein Dressing (das aber garantiert nicht „gesund“ schmeckt), was diesen leckeren Trendsalat in ein überraschend gesundes Abendessen verwandelt.
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 25 Minuten
Zubereitung 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 2 Portionen *
Calories 377 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Backblech
  • 1 Gemüsehobel/ Mandoline (optional)

Zutaten
  

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 150 Gramm griechischer Joghurt (10 bis 5% Fettanteil)
  • 10 Gramm Mayonnaise
  • 10 Gramm mittelscharfer Senf
  • 5 Gramm Agavendicksaft (1 Teelöffel)
  • 2 Teelöffel Essiggurkenwasser (alternativ 1 Teelöffel Weißweinessig oder weißer Balsamico)
  • 40 Gramm Essiggurken
  • ½ Salatgurke (oder eine kleine)
  • 100 Gramm Radieschen
  • 30 Gramm Rucola (optional)

Anleitungen
 

  • Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, sodass circa 5 Zentimeter große Stücke entstehen. (Baby-Kartoffeln kannst du ganz lassen.) Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und abgedeckt auf dem Herd zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hitze etwas reduzieren und Kartoffeln bei halb geschlossenem Deckel für circa 15 bis 20 Minuten im Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.
    500 Gramm Kartoffeln
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Sobald man mit einem spitzen Messer in die Kartoffeln einstechen kann und es ohne spürbaren Widerstand wieder herausziehen kann, den Topf vom Herd nehmen und die Kartoffeln abgießen. 
  • Kartoffeln auf ein Blech geben und mit dem Olivenöl vermischen, anschließend mit der Unterseite eines Glas oder Ähnliches zerdrücken und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffeln bei 220°C für circa 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln schön knusprig sind.
    1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Paprikapulver
  • In der Zwischenzeit, für das Dressing, Joghurt, Mayo, Senf, Agavensirup und Essiggurkenwasser miteinander verrühren.
    150 Gramm griechischer Joghurt, 10 Gramm Mayonnaise, 10 Gramm mittelscharfer Senf, 5 Gramm Agavendicksaft, 2 Teelöffel Essiggurkenwasser
  • Gurke und Essiggurken in möglichst kleine Würfel schneiden, Radieschen in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Gemüsehobel fein hobeln. Rucola waschen und sorgfältig trockenschleudern.
    40 Gramm Essiggurken, ½ Salatgurke, 100 Gramm Radieschen, 30 Gramm Rucola
  • Sobald die Kartoffeln schön knusprig sind, das Blech aus dem Ofen holen, die Kartoffeln kurz auskühlen lassen (circa 3 Minuten) und größere Stücke mit den Fingern in mundgerechte Stücke zerkleinern. Anschließend Gurke, Essiggurken, Radieschen, Rucola und Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

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Notizen

*Die angegebenen Mengen ergeben 2 große Portionen, um den Salat als Hauptgang zu servieren, oder 4 bis 6 kleinere Beilagen-Portionen (z.B. fürs Grillen).
Essiggurken: Wer keine Essiggurken mag oder daheim hat, kann sie weglassen oder sie gegen 1 Esslöffel Kapern ersetzen.
Kartoffeln im Airfryer backen: Koche die Kartoffeln wie oben angegeben, zerdrücke und würze sie und gare sie anschließend bei 200°C für 12 bis 14 Minuten schön knusprig. Wie bereits im Post erwähnt, bevorzuge ich für dieses Rezept jedoch meinen Ofen, da mein Airfryer viel zu klein ist, um alle Kartoffeln in ein oder zwei Durchgängen zu garen. 
Meal Prep Tipps: Diesen Crispy Kartoffelsalat genießt man am besten frisch, da die Kartoffeln über längere Zeit im Salat oder Kühlschrank ihre Crunchiness verlieren werden. Möchtest du ihn zum Grillen mitnehmen, transportiere die Kartoffeln am besten getrennt vom Salat. Um dir bei der Zubereitung etwas Zeit zu sparen, kannst du die Kartoffeln bereit einige Tage im Voraus kochen und bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufheben. 

Nährwerte

Calories: 377kcalCarbohydrates: 44.3gProtein: 13.8gFat: 13.7gSaturated Fat: 4gFiber: 5g
Suchbegriff Crunchy Kartoffelsalat, Kartoffelsalat, Smashed Potato Salad
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Ofen Ratatouille (mit Gnocchi und Hackbällchen)

by 3 Kommentare

Mit diesem Ofen Ratatouille verwandeln wir den französischen Klassiker in eine vollständige Mahlzeit, wo alles zusammen im Ofen zubereitet wird.

Gnocchi sorgen für eine leckere Sättigungsbeilage und Hackbällchen für reichlich Eiweiß und eine deftige Note. Außerdem bekommt das Gemüse durch die Zubereitung im Ofen leckere Röstaromen, wodurch es gleich noch viel besser schmeckt.

Eine Portion Ofen Ratatouille mit Gnocchi und Hackbällchen auf einem Teller, im Hintergrund das Blech.
Springe zu:

Ratatouille ist ein französischer Gemüseeintopf. Und während ich ihn eigentlich ganz gerne mag, kann er schnell etwas langweilig schmecken. Doch mit diesem praktischen „alles von einem Blech“ Rezept verleihen wir dem klassischen Ratatouille ein echtes Upgrade. 

Nicht nur wird hier eine vollständige Mahlzeit komplett im Ofen zubereitet, sondern die leckeren Röstaromen, knusprigen Gnocchi und würzigen Hackbällchen verleihen dem Gemüse unendlich viel Geschmack! So verwandeln wir es in ein aufregendes Abendessen, das Klein und Groß begeistern wird.

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für das Ofen Ratatouille Rezept mit Gnocchi und Hackbällchen benötigt werden.

Für das Ratatouille Gemüse verwenden wir Aubergine, Zucchini, rote Paprika, Kirschtomaten und Zwiebel. Das sind klassische Ratatouille-Zutaten, die im Ofen gegart noch besser schmecken als eingekocht.

Gnocchi aus dem Kühlregal sind hier die perfekte Sättigungsbeilage. Wir geben sie direkt auf das Blech. So werden sie außen schön knusprig und innen lecker weich. 

Für die Hackbällchen benötigst du Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und etwas Parmesan. Ich verwende am liebsten (klassisches oder fettreduziertes) Rinderhackfleisch, du kannst aber auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch kaufen. Was immer dir am besten schmeckt! 

Zum Verfeinern würzen wir das Gemüse noch mit etwas getrockneten Oregano und frischen Thymian. Falls du keinen frischen Thymian finden kannst, lass ihn weg oder ersetze ihn mit etwas getrocknetem Thymian.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Rohe Ratatouille Gemüsemischung auf einem Blech.

Vermische das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, verteile es gleichmäßig auf zwei Bleche und schiebe es für 25 Minuten in den Ofen. 

20 gleichgroße Rinderhackbällchen.

Verknete das Hackfleisch, Ei, die Semmelbrösel und den Parmesan zu einer homogenen Masse. Forme daraus 20 gleichgroße Bällchen.

Gnocchi und rohe Hackbällchen wurden zu dem vorgerösteten Gemüse auf das Blech gegeben.

Hole die Bleche aus dem Ofen, wende das Gemüse und würze es mit dem Oregano und Thymian. Gib die Hackbällchen und Gnocchi mit aufs Blech.

Fertig gebackenes Ofen Ratatouille mit Gnocchi und Hackbällchen.

Schiebe die Bleche für weitere 20 bis 25 Minuten zurück in den Ofen, bis das Gemüse schöne Röstaromen hat, die Gnocchi außen knusprig und innen schön weich und die Meatballs durchgegart sind.

Meal Prep Tipps

Diese Ofen Ratatouille vom Blech lässt sich auch wunderbar aufheben. Verstaue die restlichen Portionen einfach in einer luftdicht verschließbaren Frischhaltebox. So kannst du die Reste für bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern.

Zum Aufwärmen kannst du die Ratatouille Reste in einer Pfanne auf dem Herd erwärmen oder sie einfach auf einen Teller geben und in der Mikrowelle aufwärmen.

Noch mehr alles von einem Blech Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden One Pot Rezepte aus dem Ofen bestimmt auch gefallen…

Rezept

Ein Blech Ofen Ratatouille mit Gnocchi und Hackbällchen.

Ofen Ratatouille (mit Gnocchi und Hackbällchen)

Julia SchmittJulia Schmitt
Mit diesem „alles von einem Blech“ Rezept verwandelst du das französische Ratatouille in ein leckeres, ausgewogenes und gesundes Abendessen, das komplett im Ofen zubereitet wird. So bekommt das Gemüse köstliche Röstaromen, die Gnocchi werden außen schön knusprig und die würzigen Meatballs runden dieses Abendessen perfekt ab.
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Calories 511 kcal

Kochutensilien

  • 2 Blech(e) (ohne Backpapier)

Zutaten
  

  • 2 kleine Auberginen (insgesamt circa 450 bis 500 Gramm)
  • 1 große Zucchini (circa 400 Gramm)
  • 1 große Paprikaschote (rot)
  • 2 große Zwiebeln (circa 250 bis 300 Gramm)
  • 500 Gramm Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 20 Gramm Semmelbrösel
  • 15 Gramm Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Zweige frischer Thymian (optional)
  • ½ Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 600 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/ Oberhitze vorheizen. Gemüse putzen, Aubergine, Zucchini und Paprika in circa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in circa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, Kirschtomaten waschen.
    2 kleine Auberginen, 1 große Zucchini, 1 große Paprikaschote, 2 große Zwiebeln, 500 Gramm Kirschtomaten
  • Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl und reichlich Salz und Pfeffer vermischen. Gemüsemischung gleichmäßig auf zwei Bleche verteilen und bei 200°C für 30 Minuten in den Ofen schieben. Blech nach der Hälfte der Zeit kurz aus dem Ofen holen und Gemüse einmal wenden.
    2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • In der Zwischenzeit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Parmesan in eine Schüssel geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen oder einem Löffel zur einer homogenen Masse verkneten. Aus der Hackfleischmasse 20 circa 5 Zentimeter große Bällchen formen.
    400 Gramm Rinderhackfleisch, 1 Ei, 20 Gramm Semmelbrösel, 15 Gramm Parmesan, gerieben, Salz, Pfeffer
  • Nach 30 Minuten, oder wenn das Gemüse bereits weich gegart ist, die Bleche aus dem Ofen holen. Thymian-Blätter abzupfen und mit Oregano zum Gemüse geben und gut umrühren. Hackbällchen und Gnocchi auf beiden Blechen verteilen und diese anschießen für weitere 20 bis 25 Minuten in den Ofen schieben, bis das Gemüse schöne Röstaromen hat, die Gnocchi außen knusprig und innen weich sind und die Hackfleischbällchen durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 70°C haben.
    2 Zweige frischer Thymian, ½ Teelöffel Oregano, getrocknet, 600 Gramm Gnocchi
  • Ofen-Ratatouille zum Servieren auf vier Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren oder restliche Portionen nach dem Abkühlen in luftdichten Frischhalteboxen für bis zu 4 Tagen im Kühlschrank lagern.

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Notizen

Kein Backpapier! Lege kein Backpapier unter, da es verhindert, dass dein Gemüse Röstaromen bekommt. Aber wir wollen hier Röstaromen, also kein Backpapier! Um das Blech im Nachgang wieder einfach sauber zu bekommen, kannst du es für einige Minuten mit warmem Wasser und Spülmittel einweichen lassen.
Hackfleisch: Sind 500 Gramm Hackfleisch in deiner Packung, kannst du sie gerne ganz verwenden. Es benötigt keine Anpassung der restlichen Zutaten. Ich bevorzuge hier Rinderhackfleisch oder fettreduziertes Hackfleisch, du kannst aber auch gemischtes Hack oder Putenhackfleisch verwenden.
Thymian: Hast du keinen frischen Thymian zur Hand, kannst du ihn weglassen oder gegen einen ½ Teelöffel getrockneten Thymian ersetzen.

Nährwerte

Calories: 511kcalCarbohydrates: 65.8gProtein: 33.2gFat: 13.8gSaturated Fat: 4.4gFiber: 5.7g
Suchbegriff ein-Blech-Rezept, Ofengemüse vom Blech, Ofengericht, Ratatouille, Rezepte vom Blech
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Ofen Gnocchi

by 2 Kommentare

Für dieses praktische Ofen Gnocchi Rezept werden Gnocchi, Frischkäse, Gemüse und Tofu (wer mag) zusammen auf ein Blech gegeben und im Ofen gebacken. Eine halbe Stunde später kann alles miteinander vermischt werden und fertig ist ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen.

Ein Blech auf dem Gnocchi, Tofu und Gemüse aus dem Ofen mit einer cremigen Frischkäsesauce vermischt werden.
Springe zu:

Zutaten & Alternativen

Für dieses simple Ofen Gnocchi Rezept brauchst du nur knappe 10 Minuten aktive Arbeitszeit, gerade einmal 5 Zutaten und genau ein Blech. Geht es noch einfacher?

Alle Zutaten, die für das Ofen Gnocchi Rezept benötigt werden.

Für die „Sauce“ verwenden wir Boursin Frischkäse. Ich bevorzuge diese Marke, da man ihn nur auspacken und auf das Blech geben muss und er die perfekte Konsistenz für dieses Rezept hat. Die Wahl der Geschmacksrichtung ist dir überlassen. Du solltest ihn bei Rewe oder Aldi finden können.

Alternativ kannst du das Rezept auch mit einem Block Feta zubereiten, einen ähnlichen, weichen Käseaufstrich, Brie, Camembert oder Hüttenkäse verwenden. Alternativ kannst du es auch mit einem (nicht fettreduzierten) Kräuter-Frischkäse versuchen. Mehr Details dazu findest du in den Rezeptnotizen.

Für das Gemüse verwende ich am liebsten Brokkoli und kleine Tomaten. Wer kein Brokkoli mag oder zur Hand hat, kann auch Zucchini, Paprika, Aubergine oder Blumenkohl verwenden.

Für zusätzliche Proteine geben wir noch etwas Tofu mit auf das Blech. Ich verwende meistens einen festen Naturtofu, du kannst aber auch gerne einen marinierten Tofu verwenden. Besonders mediterrane Geschmacksrichtungen (wie Basilikum, Pesto oder Bärlauch) passen gut dazu. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Brokkoli-Röschen und Tofustücke auf einem Holzbrett.

Schneide den Brokkoli in kleine Röschen, reiße den Tofu in circa 1 bis 2 Zentimeter große Stücke oder schneide ihn in Würfel.

Gnocchi, Gemüse und Tofu auf einem großen Blech.

Vermische Brokkoli, Tofu, Gnocchi und Tomaten auf einem großen Blech (ohne Backpapier) mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Ein Blech mit im Ofen gebackene Gnocchi, Gemüse und Tofu, in der Mitte ein im Ofen gebackener Frischkäse.

Hole den Frischkäse aus der Verpackung, lege ihn in die Mitte und schiebe das Blech für 25 bis 30 Minuten in den Ofen.

Im Ofen gegarte Gnocchi, Gemüse und Tofu werden mit dem Frischkäse auf dem Blech verrührt.

Verrühre alles gut miteinander, bis der Frischkäse eine cremige Sauce gebildet hat. Gib währenddessen 3 bis 4 Esslöffel heißes Wasser hinzu.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie kann ich Reste aufheben?

Diese Ofen Gnocchi lassen sich wunderbar vorbereiten und in luftdicht verschließbaren Frischhalteboxen für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufheben. Wärme sie vor dem Servieren erneut in der Mikrowelle oder einer Pfanne auf.

Kann ich die Tomaten weglassen oder ersetzen?

Die Tomaten platzen im Ofen leicht auf, sodass ihr Saft einen Beitrag zur Sauce leistet. Lässt du die Tomaten weg oder ersetzt sie gegen ein anderes Gemüse, musst du unter Umständen am Ende etwas mehr heißes Wasser dazugeben, um die Sauce ein wenig zu strecken.

Noch mehr einfache Gnocchi Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Gnocchi Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Ein Blech auf dem Gnocchi, Tofu und Gemüse aus dem Ofen mit einer cremigen Frischkäsesauce vermischt werden.

Ofen Gnocchi

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese Ofen Gnocchi sind ein einfaches Alles-von-einem-Blech-Rezept, wo außen knusprige und innen weiche Gnocchi mit Gemüse, knusprigen Tofu und einer cremigen Frischkäsesauce serviert werden. Getestete Alternativen und weitere Ideen für den im Rezept verwendeten Frischkäse findest du in den Rezeptnotizen.
5 von 2 Bewertungen
Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Calories 541 kcal

Kochutensilien

  • 1 großes Backblech

Zutaten
  

  • 500 Gramm Brokkoli
  • 400 Gramm Natur-Tofu
  • 400 Gramm Tomaten
  • 500 Gramm Gnocchi (je nachdem wie viel in deiner Packung drin ist)
  • 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • 150 Gramm Boursin Frischkäse (Geschmacksrichtung nach Wahl) - für Alternativen siehe Notizen
  • circa 3 bis 4 Esslöffel kochend heißes Wasser

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerkleinern und Strunk in dünne Streifen schneiden. Tofu der Länge nach halbieren und zwischen zwei Lagen Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch auspressen, anschließend in kleine, circa 1 bis 2 Zentimeter große Stücke reißen. 
    500 Gramm Brokkoli, 400 Gramm Natur-Tofu
  • Tomaten waschen und zusammen mit Brokkoli, Tofu und Gnocchi auf ein Blech geben und mit Öl sowie reichlich Salz und Pfeffer vermischen. Etwas Platz in der Mitte schaffen, Frischkäse auspacken und in die Mitte des Blechs legen. 
    400 Gramm Tomaten, 500 Gramm Gnocchi, 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl, Salz, Pfeffer, 150 Gramm Boursin Frischkäse
  • Blech für 25 bis 30 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben, bis der Brokkoli leichte Röstaromen entwickelt hat, die Gnocchi goldbraun und außen leicht knusprig sind und der Frischkäse ein bisschen auseinandergelaufen ist.
  • Blech aus dem Ofen holen und den Käse mit dem Gemüse, Tofu und Gnocchi verrühren, ein Teil der Tomaten dabei vorsichtig zerdrücken. Unter Rühren schlückchenweise das heiße Wasser dazugeben, bis die Gnocchi und Brokkoli-Röschen gleichmäßig von der Tomaten-Käse-Sauce überzogen sind. Ofen Gnocchi nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
    circa 3 bis 4 Esslöffel kochend heißes Wasser

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Notizen

Boursin Frischkäse ist ein luftiger, leicht krümeliger, französischer Käseaufstrich. Die Geschmacksrichtung ist für dieses Rezept irrelevant, kaufe einfach das, was du findest oder das dir am meisten zusagt. Ich verwende in der Regel die Kräuter-Knoblauch-Version.
Alternativ zu dem Boursin Frischkäse kannst du das Rezept mit einem Block Feta (circa 180 Gramm) oder einem Stück Brie (circa 150 Gramm) oder Camembert (circa 150 Gramm) zubereiten. Für den Feta und ein Brie in Dreiecksform (wo die Seiten keine Rinde haben) bleibt die Zubereitung dieselbe, bei einem Camembert (der rundum mit Rinde bedeckt ist) solltest du die obere Käserinde mit einem Messer abtrennen und sie während dem Backen im Ofen nur lose auf den Camembert legen. Außerdem kannst du das Rezept auch mit ähnlichen Frischkäsesorten von anderen Marken zubereiten. Eine weitere (kalorienarme und proteinreichere) Alternative ist Hüttenkäse. Gib dafür einfach 250 Gramm Hüttenkäse in die Mitte des Blechs und backe sie im Ofen mit. Verrühre anschließend alles mit etwas heißem Wasser. Da Hüttenkäse weniger Eigengeschmack hat, musst du das Ganze nur etwas mehr würzen. (Ich gebe hier gerne noch etwas chinesisches Chiliöl drüber.)
Küchenarbeitsfläche mit einem Blech mit Gemüse, Gnocchi und Hüttenkäse in der Mitte.
Gemüse: Anstatt von Brokkoli kannst du auch Blumenkohl, Zucchini, Paprika oder Aubergine verwenden. Da die Tomaten mit ihrem Saft auch einen Beitrag zur Sauce leisten, lass ich sie ungerne weg. Im Notfall kannst du am Ende aber einfach auch etwas mehr heißes Wasser dazugeben.

Nährwerte

Calories: 541kcalCarbohydrates: 48.7gProtein: 27gFat: 25gFiber: 5g
Suchbegriff ein-Blech-Rezept, Gnocchi im Ofen, Ofengericht, Rezepte vom Blech
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Grüner Spargel im Airfryer

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Grüner Spargel lässt sich wunderbar im Airfryer zubereiten! Du kannst ihn einfach nur mit etwas Olivenöl und Salz garen oder ihn mit Parmesan in deiner Heißluftfritteuse überbacken. 

Grüner Spargel in dem Korb einer Heißluftfritteuse.
Springe zu:

Zutaten & Alternativen

Grüner Spargel ist mein absolutes Lieblingsgemüse im Frühling. Und dank dem Airfryer ist er so unfassbar schnell und einfach zubereitet! 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für grünen Spargel aus der Heißluftfritteuse benötigt werden.

Grüner Spargel: Kaufe deinen Spargel möglichst frisch und achte auf knackige Stangen mit geschlossenen Spitzen. Für zwei Portionen benötigst du ein Bund, was in etwa 300 bis 500 Gramm entspricht. 

Um das Rezept so simple und variabel wie nur möglich zu halten, wird der Spargel nur mit etwas Olivenöl und Salz verfeinern. Außerdem beträufle ich ihn nach dem Garen gerne mit etwas Zitronensaft, da die Säure so noch mehr Geschmack aus dem Spargel herauskitzeln.

Wer mag, kann den Spargel aber auch mit etwas frisch geriebenen Parmesan überbacken.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Grüne Spargelstangen auf einem Holzbrett.

Schneide oder breche die hölzernen Enden der Spargelstangen ab und vermische sie mit etwas Olivenöl und Salz.

Grüner Spargel in dem Korb einer Heißluftfritteuse.

Gib den Spargel in deinen Airfryer und gare ihn je nach Dicke für 6 bis 8 Minuten bei 200°C.

Dein Spargel ist fertig, wenn er eine kräftig grüne Farbe hat, und wenn er sich beim Einstechen mit einer Gabel weich anfühlt, du aber noch etwas Widerstand spürst. Die genaue Garzeit variiert mit der Dicke deiner Spargelstangen.

Solltest du den super dünnen, asiatischen Spargel verwenden, reichen wahrscheinlich schon 4 Minuten aus. Ziemlich dicke Spargelstangen (wie meine) sind nach 8 Minuten auf den Punkt gegart. Dünne bis reguläre Spargelstangen brauchen circa 6 bis 7 Minuten.

Das passt dazu

Spargel ist meine liebste Beilage im Frühling, weshalb ich jede Gelegenheit nutze ihn zu essen. Hier sind ein paar meiner liebsten Kombinationen:

Serviere den Spargel als Beilage zu diesen saftigen Lachsburgern (oder jedem anderen Burger) oder verwende ihn für mein Polenta mit Spargel und Garnelen.

Kombiniere den Airfryer Spargel mit Lachsgerichten, wie dieser Lachsbowl, meinem Teriyaki-Lachs aus dem Ofen oder diesem cremigen Lachsrisotto.

Außerdem kannst du ihn jederzeit mit frischen Kartoffeln, knusprigen Quetschkartoffeln oder crispy Fächerkartoffeln und einer Proteinbeilage deiner Wahl genießen.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Muss ich grünen Spargel schälen?

Nein, grüner Spargel muss nicht geschält werden. Wasche die Spargelstangen einfach nur sorgfältig und schneide oder breche die hölzernen Enden ab.

Wie kann ich gegarten Spargel aufheben?

Sollten Reste übrigbleiben, kannst du deinen Airfryer Spargel in einer Frischhaltebox für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufheben. Genieße ihn entweder kalt oder wärme ihn vor dem Servieren für eine Minute in der Mikrowelle oder für 2 bis 3 Minuten in der Heißluftfritteuse (bei 180 Grad) auf.

Noch mehr Airfryer Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte aus der Heißluftfritteuse bestimmt auch gefallen…

Rezept

Grüner Spargel in dem Korb einer Heißluftfritteuse.

Grüner Spargel im Airfryer

Julia SchmittJulia Schmitt
Grüner Spargel lässt sich wunderbar schnell und einfach in der Heißluftfritteuse zubereiten! Würze ihn entweder nur mit etwas Salz oder überbacke ihn nach Wunsch mit Parmesan.
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Vorbereitung 8 Minuten
Zubereitung 7 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen
Calories 57 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 1 Bund grüner Spargel (300 bis 500 Gramm)
  • 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl
  • Salz

Optional

  • ¼ Zitrone (Saft)
  • 20 Gramm Parmesan frisch gerieben (zum Überbacken)

Anleitungen
 

  • Heißluftfritteuse auf 200°C für 3 bis 4 Minuten vorheizen. Spargel waschen und die hölzerne Enden abschneiden oder abbrechen. (Biege dafür die Spargelstange im unteren Drittel, bis das hölzerne Ende von selbst abbricht.) 
    1 Bund grüner Spargel
  • Den Spargel auf ein Brett oder einen Teller legen. Öl über den Spargel verteilen und salzen, anschließend den Spargel mit den Händen oder einer Küchenzange gut vermengen, sodass die Stangen gleichmäßig mit Öl bedeckt sind.
    1 bis 2 Teelöffel Olivenöl, Salz
  • Die Spargelstangen nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen und je nach Dicke bei 200 °C für 6–8 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit den Korb einmal kurz durchschütteln. Sollten deine Spargelstangen zu lang für den Airfryer sein, kannst du sie einmal halbieren.
  • Der Spargel ist fertig, wenn er eine kräftig grüne Farbe hat, und, wenn er sich beim Einstechen mit einer Gabel weich anfühlt, du aber noch etwas Widerstand spürst. Spargel nach Belieben mit Zitronensaft und, falls nötig, etwas Salz abschmecken. Mit Beilagen nach Wahl servieren.
    ¼ Zitrone
  • Version mit Parmesan: Parmesan nach dem Durchschütteln (zur Hälfte der Garzeit) gleichmäßig über dem Spargel verteilen und Garzeit wie oben beschrieben fortsetzen. 
    20 Gramm Parmesan

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Notizen

Achtung: Entferne nur die hölzernen Enden der Spargelstangen. Dafür kannst du die Spargelstangen mit den Händen im unteren Drittel oder Viertel biegen, bis das hölzerne Ende der Stange von allein abbricht. Alternativ kannst du die hölzernen Enden auch mit einem Messer abschneiden. Ist der Spargel durchgehend grün, dann reicht es aus, wenn du nur ein fingerbreites Stück vom Ende her abschneidest. Falls das untere Ende hell oder violett und sehr fest ist, dann schneide einfach etwas mehr ab.
Tipps & Hinweise:
  • Achte darauf, dass die Spargelstangen möglichst nebeneinander im Airfryer liegen und der Korb nicht überfüllt ist. Falls nicht alle Stangen gleichzeitig hineinpassen, bereite sie in zwei Durchgängen zu.
  • Meine Heißluftfritteuse ist beim zweiten Durchgang immer etwas heißer, daher reduziere ich hier die Garzeit um etwa eine Minute.

Nährwerte

Calories: 57kcalCarbohydrates: 3gProtein: 3gFat: 3.4gSaturated Fat: 0.5gFiber: 2.1g
Suchbegriff Airfryer, grüner Spargel, Heißluftfritteuse
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One Pot Reispfanne

by 1 Kommentar

Für diese praktische One Pot Reispfanne wird Reis, Brokkoli und Hähnchen in einer simplen Curry-Kokossauce in nur einer Pfanne zubereitet. Das Ergebnis sind ein lockerer, aromatischer Reis, perfekt gegarter Brokkoli und super saftige Hähnchenstreifen. 

One Pot Reispfanne mit Brokkoli und Hähnchenstücken.
Springe zu:

One Pot Gerichte sind für mich der Inbegriff von praktischen Feierabendrezepten. Und diese One Pot Reispfanne könnte nicht einfacher sein. Zuerst braten wir das Gemüse kurz an, dann geben wir die Currypaste, den Reis und die Kokosmilch dazu, toppen das Ganze mit den rohen Hähnchenstücken und schieben die Pfanne in den Ofen. 25 Minuten später steht das fertige Essen auf dem Tisch!

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die One Pot Reispfanne mit Hähnchen benötigt werden.

Hähnchenoberkeule: Ich verwende für diese One Pot Reispfanne am liebsten Hähnchenoberkeule. Das ist ein etwas dunkleres Teilstück vom Huhn, das auch noch super zart und saftig ist, wenn es ein bisschen zu lange im Ofen war.

Du kannst in der Metzgerei, ob sie dir Haut bereits entfernen können. Ansonsten kannst du sie ganz einfach abziehen. (Eine genaue Anleitung findest du in den Rezeptnotizen.) Alternativ kannst du die Reispfanne auch mit Hähnchenbrustfilet zubereiten.

Als Gemüse verwenden wir Brokkoli und Zwiebeln. Der Brokkoli wird im Ofen schön weich gegart, ohne seinen Biss zu verlieren. 

Kokosmilch und rote Currypaste dienen als Geschmacksagenten in dieser simplen One Pot Pfanne. Während die Kokosmilch eine süßliche, cremige Note beisteuert, bring die rote Currypaste Schärfe und Würze mit ins Spiel. Zusammen gleichen sie sich zu einer würzigen, cremigen Sauce aus, die unserem Reis ein fantastisches Aroma verleiht.  

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Brokkoli und Zwiebeln werden in einer großen, breiten Pfanne angebraten.

Brate zuerst die Zwiebeln glasig an, gib dann den Brokkoli hinzu und brate ihn für 2 bis 3 Minuten mit an.

Brokkoli, Reis und Currypaste in einer großen Pfanne.

Brate die Currypaste unter Rühren für eine Minute mit an, bevor du den Reis dazugibst und ihn ebenfalls kurz unter Rühren mitanbrätst.  

Reis, Brokkoli und Sauce in einer Pfanne mit rohen Hähnchenstücken on top.

Lösche die Pfanne mit Kokosmilch, Wasser und Sojasauce ab und toppe sie mit den Hähnchenstücken. Stelle die Pfanne abgedeckt für 20 Minuten in den Ofen.

Fertige Reispfanne mit durchgegarten Hähnchenstücken auf dem Reis.

Schneide das Hähnchen in Steifen, lockere den Reis mit einer Gabel auf, schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab und serviere die One Pot Reispfanne mit den saftigen Hähnchenstreifen.

Geheimtipps

Wann immer es um Hähnchen geht, ist ein Fleischthermometer dein bester Freund. Hast du es nicht zur Hand, schneide das dickste Hähnchenstück an der dicksten Stelle an, um zu sehen, ob es vollständig durchgegart ist.

Ich schiebe die Reispfanne gerne nochmal für 3 bis 5 Minuten abgedeckt in den Ofen, während ich das Hähnchen in Streifen schneiden. 

Wer, wie ich, Hähnchenoberkeule oder ein anderes, dunkles Teilstück vom Hähnchen verwendet, muss sich keine Sorgen machen, wenn das Fleisch die perfekte Kerntemperatur von 74°C überschreitet. Es bleibt auch darüber hinaus noch lange saftig, weshalb ich dunklere Teilstück für dieses Rezept bevorzuge.

Noch mehr One Pot Rezepte

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Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden One Pot Gerichte bestimmt auch gefallen…

Rezept

One Pot Reispfanne mit Brokkoli und Hähnchenstücken.

One Pot Reispfanne

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese One-Pot-Reispfanne mit Hähnchen und Brokkoli ist die perfekte Wahl für ein unkompliziertes, köstliches und ausgewogenes Abendessen. Kokosmilch und Currypaste sorgen für eine angenehme Würze und eine exotische Note, ohne viel Aufwand. Verwende für das Rezept eine ofenfeste Pfanne mit Deckel (siehe Notizen).
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche international
Portionen 4 Portionen
Calories 548 kcal

Kochutensilien

  • 1 (Gusseisen) Servier- oder Schmorpfanne mit Deckel (siehe Notizen)

Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 500 Gramm Brokkoli
  • 600 bis 700 Gramm Hähnchenoberkeule (alternativ Hähnchenfilet - siehe Notizen)
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 20 Gramm rote Currypaste
  • 200 Gramm Basmati Reis
  • 1 (400-Gramm) Dose Kokosmilch (fettreduziert oder Vollfett)
  • 400 Milliliter Wasser (Dafür kannst du die leere Kokosmilch-Dose einfach mit Wasser auffüllen.)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli waschen, trockenschütteln und in kleine Röschen schneiden. Den Strunk in dünne Streifen schneiden. Haut von den Hähnchenoberkeulen abziehen (siehe Notizen) und Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
    1 große Zwiebel, 500 Gramm Brokkoli, 600 bis 700 Gramm Hähnchenoberkeule, Salz, Pfeffer
  • Eine große, ofenfeste Pfanne auf dem Herd erwärmen, Öl darin verteilen und Zwiebeln bei mittelhoher Hitze für 2 bis 4 Minuten glasig anbraten. Brokkoli dazugeben und 2 bis 3 Minuten mitanbraten. Die Currypaste in die Pfanne geben und unter Rühren für eine Minute mitanbraten.
    2 Teelöffel Rapsöl, 20 Gramm rote Currypaste
  • Reis hinzufügen und für eine weitere Minute unter Rühren mitanbraten, bis sich die Reiskörner gut mit der Currypaste vermischt haben und eine leicht rote Farbe angenommen haben. Die Hitze etwas reduzieren und die Pfanne mit Kokosmilch, Wasser und Sojasauce ablöschen. Alles gut umrühren, sodass sich die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. 
    200 Gramm Basmati Reis, 1 (400-Gramm) Dose Kokosmilch, 1 Esslöffel Sojasauce, 400 Milliliter Wasser
  • Die Hähnchenstücke auf dem Reis verteilen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei 200°C für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
  • Nach 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Gargrad des Hähnchens mithilfe eines Küchenthermometers oder durch Anschneiden überprüfen. Das Hähnchen sollte durchgegart sein und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben. (Falls nicht, die Pfanne abgedeckt für weitere 3 bis 5 Minuten zurück in den Ofen schieben.) 
  • Die Hähnchenstücke auf ein Blech oder Teller geben und die Reispfanne erneut mit dem Deckel abdecken und nochmal für 3 bis 5 Minuten zurück in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit das Hähnchen quer zur Fasern in Streifen schneiden und sie bis zum Servieren mit Alufolie abdecken.
  • Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reispfanne auf 4 Teller verteilen und mit den Hähnchenstreifen servieren.
    Salz, Pfeffer

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Notizen

Hähnchenoberkeule: Ich verwende für dieses Rezept am liebsten Hähnchenoberkeule. Das ist ein etwas dunkleres Teilstück vom Hähnchen, das zart bleibt, selbst wenn es ein paar Grad über die perfekte Kerntemperatur von 74°C gebraten wurde.
Am besten fragst du deinen Metzger, ob er oder sie dir die Haut bereits entfernen kann. Alternativ kannst du sie auch selbst entfernen. Greife die Haut dafür an einer Kante und ziehe sie mit den Fingern ab, während du das Fleisch festhältst. Falls sie schwer zu lösen ist, schneide sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere an den befestigten Stellen vorsichtig ab. (Ähnlich, wie du die Haut von einem Lachsfilet entfernen würdest, siehe dafür gerne mein Sushi Auflauf.)
Wer mag kann das Rezept auch mit Hähnchenbrustfilets zubereiten. Achte hier aber darauf, dass das Hähnchen die Kerntemperatur von 74°C nicht überschreitet. Außerdem würde ich es nicht in Streifen schneiden, sondern lieber mit 2 Gabeln in Fasern zerkleinern.
Ofenfeste Pfanne mit Deckel: Bitte achte darauf, dass deine Pfanne kein Löchlein im Deckel hat, durch den der Dampf entweichen kann. Am besten verwendest du eine Schmorpfanne oder Servierpfanne aus Gusseisen (Beispiel auf Amazon).
Ich habe keine ofenfeste Pfanne mit Deckel. Wie kann ich das Rezept alternativ zubereiten? In diesem Fall würde ich vorschlagen, die Reispfanne in einen geeigneten Bräter (mit Deckel) oder einen großen, ofenfesten (Gusseisen) Topf umzufüllen und dann wie im Rezept beschrieben fortzufahren.
Das Beste wäre aber, du schaffst dir eine tiefe, große Gusseisenpfanne mit Deckel an. Eine solche Pfanne kannst du theoretisch dein ganzes Leben lang verwenden und es gibt sie auch schon für erschwingliche Preise zu kaufen. Ich verwende meine mehrmals die Woche... 

Nährwerte

Calories: 548kcalCarbohydrates: 46.8gProtein: 29.7gFat: 25.2gSaturated Fat: 12.4gFiber: 4.9g
Suchbegriff Hähnchen, one pot, Reispfanne
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Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wo kann ich rote Currypaste kaufen?

Rote Currypaste findest du mittlerweile in gut sortierten Supermärkten bei den asiatischen Lebensmitteln. Außerdem kannst du sie in jedem Asia-Shop oder im Internet kaufen. Einmal geöffnet, halten sich Currypasten für eine halbe Ewigkeit im Kühlschrank und sind eine wichtige Grundlage für schnelle Thai Currys wie mein Kichererbsen-Spinat-Curry oder mein Thai Curry mit Garnelen.

Gnocchi mit Frischkäse

by 1 Kommentar

Dieser cremige Gnocchi Auflauf mit Frischkäse und seiner goldbraunen Käsekruste wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Für dieses Gnocchi-Frischkäse-Rezept verwandeln wir die Idee einer französischen Zwiebelsuppe in einen leckeren Gnocchi Auflauf, der dank weißen Bohnen protein- und ballaststoffreich und somit super gesund ist.

Gnocchi mit Frischkäse Sauce, weiße Bohnen und Gemüse in einer Pfanne überbacken mit Käse.
Springe zu:

Dieses Feierabend-Rezept hat alles, was ich mir unter einem leckeren Abendessen vorstelle: Eine cremige Frischkäse-Sauce, eine goldbraune Käsekruste, weiche Gnocchi und aromatische, super weich und goldbraun angebratene Zwiebeln. Außerdem ist dieses vegetarische Low-Budget-Rezept reich an Protein und Ballaststoffen! Was will man mehr?

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Gnocchi Frischkäse Pfanne benötigt werden.

Zwiebeln sind in diesem Gnocchi Auflauf unser Haupt-Geschmacksagent. Dafür werden sie extra lange angebraten, bis sie so aromatisch und intensiv duften, dass jedem im Haus (auch deinen Nachbarn) das Wasser im Mund zusammenlaufen wird. 

Für die cremige Sauce benötigst du Frischkäse und Gemüsebrühe. Ich bevorzuge dafür einen Brühwürfel, da er bereits perfekt portioniert ist. Du findest im Rezept aber auch eine Mengenangabe für Gemüsebrühepulver.

Weiße Bohnen: Sie machen diesen Gnocchi Auflauf zu einer gesunden und ausgewogenen Angelegenheit. Ich persönlich bevorzuge Cannellini-Bohnen, aber jede Art von weißen Bohnen funktioniert in diesem Rezept. 

Spinat oder Grünkohl steuern ein paar zusätzliche Vitamine bei. Hast du sie nicht zur Hand, kannst du sie weglassen.

Zum Schluss wird die Gnocchi-Frischkäse-Pfanne mit Käse im Ofen überbacken. Ich bevorzuge hierfür einen milden Käse wie geriebenen Mozzarella oder Gouda. Du kannst aber auch Emmentaler oder Cheddar verwenden. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Weiche, lang angebratene karamellisierte Zwiebeln in einer großen Pfanne.

Brate die Zwiebeln für circa 15 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie super weich und goldbraun sind. Gib immer wieder ein Schuss Wasser dazu, damit sie nicht anbrennen. 

Karamellisierte Zwiebeln in einer Frischkäse-Sauce.

Füge den Frischkäse und die Gemüsebrühe hinzu und verrühre sie zu einer cremigen Sauce.

Bohnen, Gnocchi und Grünkohl werden unter die Frischkäse Zwiebelsauce gerührt.

Rühre die Gnocchi, Bohnen und den Spinat oder Grünkohl unter und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Gnocchi Frischkäse Pfanne mit geriebenen Käse on top.

Verteile den Käse über der Pfanne und schiebe sie für 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse eine goldbraune Kruste auf der Gnocchi Frischkäse Pfanne gebildet hat.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Ich habe keine ofenfeste Pfanne. Wie soll ich die Gnocchi-Pfanne überbacken?

Falls du keine ofenfeste Pfanne besitzt, kannst du die Gnocchi-Frischkäse-Pfanne in eine große Auflaufform umfüllen, mit Käse bestreuen und so im Ofen überbacken. Alternativ kannst du den Schritt im Ofen auch überspringen, falls du auf die Käsekruste verzichten kannst. (Es soll ja Menschen geben, die kein großer Käsefan sind... :))

Noch mehr schnelle Gnocchi-Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte mit Gnocchi bestimmt auch gefallen…

Rezept

Gnocchi mit Frischkäse Sauce, weiße Bohnen und Gemüse in einer Pfanne überbacken mit Käse.

Gnocchi mit Frischkäse

Julia SchmittJulia Schmitt
In diesem Gnocchi-Frischkäse-Auflauf treffen lang angebratene, super weiche und aromatisch duftende Zwiebeln auf eine cremige Frischkäsesauce, weiche Gnocchi und eine goldbraune Käsekruste. Außerdem steuert eine Dose weiße Bohnen pflanzliches Eiweiß und reichlich Ballaststoffe bei, was diesen Auflauf in ein himmlisch leckeres, einfaches und überraschend gesundes Abendessen verwandelt!
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Küche international
Portionen 2 Portionen
Calories 533 kcal

Kochutensilien

  • 1 große, ofenfeste Pfanne (alternativ eine große Pfanne und eine Auflaufform)

Zutaten
  

  • 2 große Zwiebeln (circa 300 Gramm geschälte Zwiebeln für 2 Portionen)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 5 bis 10 Esslöffel möglichst warmes Wasser
  • 100 Gramm frischer Blattspinat oder Grünkohl (optional)
  • ½ Brühwürfel (entspricht in etwa 2 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver)
  • 250 Milliliter heißes Wasser
  • 60 Gramm Frischkäse
  • 1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen (z.B. Cannellini Bohnen) - abgegossen
  • 250 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • Salz, Pfeffer
  • 30 Gramm geriebener Käse

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln halbieren, schälen und in dünne Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Salz hinzugeben und bei mittelhoher Hitze für insgesamt 15 Minuten anbraten, regelmäßig umrühren. Sobald du das Gefühl hast, dass die Zwiebeln zu verbrennen drohen, lösche die Pfanne mit ein bis zwei Esslöffel warmen Wasser ab. Wiederhole diesen Vorgang immer wieder, wenn deine Zwiebeln trocken werden. (Insgesamt gebe ich in der Regel 6 bis 8 Esslöffel Wasser dazu, es kann aber auch mehr oder weniger sein, je nach Pfanne und Herd.) Die Zwiebeln sind fertig, sobald sie eine goldbraune Farbe haben, sehr weich sind, süßlich duften und circa ⅔ des Volumens verloren haben. 
    2 große Zwiebeln, 2 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Salz, 5 bis 10 Esslöffel möglichst warmes Wasser
  • In der Zwischenzeit Spinat oder Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen. Brühwürfel in 250 Milliliter heißem Wasser auflösen.
    100 Gramm frischer Blattspinat oder Grünkohl, ½ Brühwürfel, 250 Milliliter heißes Wasser
  • Nach circa 15 Minuten oder sobald die Zwiebeln eine goldbraune Farbe haben und circa ⅔ des Volumens verloren haben, Frischkäse dazugeben und Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen, gut umrühren, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat. 
    60 Gramm Frischkäse
  • Bohnen, Gnocchi und Spinat oder Grünkohl in die Pfanne geben und gut umrühren, bis die Spinatblätter zusammengefallen sind. Gnocchi-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen, 250 Gramm Gnocchi, Salz, Pfeffer
  • Herd ausschalten, Käse über der Pfanne verteilen und Gnocchi-Auflauf für circa 20 Minuten bei 200°C Unter-/Oberhitze in den Backofen schieben, oder bis der Käse geschmolzen ist und eine leicht goldene Kruste gebildet hat. 
    30 Gramm geriebener Käse

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Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Wichtig: Bitte brate die Zwiebeln so lange an, bis sie super weich sind und himmlisch duften. Sie sollen rund ⅔ des Volumens verlieren und eine goldbraune Farbe erhalten. So erhält dieser Gnocchi Frischkäse Auflauf die süßliche und zugleich herzhafte Note einer französischen Zwiebelsuppe, die wunderbar zu der Frischkäse-Sauce, den Gnocchi und weißen Bohnen passt.
Reste aufheben: Sollten Reste übrig bleiben, fülle sie eine luftdicht verschließbare Frischhaltebox um und hebe sie bis zu vier Tage im Kühlschrank auf. Wärme sie vor dem Servieren am besten in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf.
 

Nährwerte

Calories: 533kcalCarbohydrates: 67gProtein: 21.6gFat: 16.9gSaturated Fat: 3.4gFiber: 12g
Suchbegriff Frischkäse, Gnocchi Auflauf, Gnocchi Pfanne
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Spicy Margarita

by 2 Kommentare

Dieser Spicy Margarita kombiniert den klassischen süß-säuerlichen Tequila Cocktail mit einer feurigen Jalapeño-Schärfe – die perfekte Mischung aus Frische, Süße und einem leckeren Kick. Schnell gemacht und unglaublich lecker, ist der Spicy Margarita der perfekte Drink für alle, die mal was Neues probieren wollen. 

Spicy Margarita Cocktail in einem Glas mit Chili-Salzrand und einer Jalapeño-Scheibe auf einem gelben Untergrund.
Springe zu:

Und der Award für den Sexiest Cocktail Alive geht an … The Spicy Margarita! Mit seiner erfrischenden Säure, einer dezenten Süße und einem feurigen Kick versprüht er puren Sexappeal. Widerstand ist sinnlos, Freunde.

Und auch wenn mein OG Skinny Margarita für immer einen besonderen Platz in meinen Herzen haben wird, kann ich leugnen, dass dieser Spicy Margarita mein neuer liebster Cocktail ist!

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten, die für einen Spicy Margarita Cocktail benötigt werden.

Tequila ist die Basis von einem Margarita. Bitte verwende dafür Tequila Blanco bzw. Silver. Und je hochwertiger dein Tequila, desto besser dein Margarita… (Bleib also am besten fern von den billigsten Marken.)

Anstatt von Orangenlikör verwenden wir für unseren Spicy Margarita Orangensaft (ohne Fruchtfleisch). Außerdem brauchen wir Limettensaft (frisch gepresst oder aus der Flasche) sowie etwas Agavendicksaft für die Süße.

Um die sexy, spicy Note in den Margarita zu bringen, brauchst du außerdem frische Jalapeño Chilis. Du findest sie in der Gemüseabteilung von Supermärkten. Bitte verwende keine eingelegten Jalapeños.

Um deinen Margarita mit dem typischen Saltrim zu servieren, brauchst du eine frische Limette, zum Anfeuchten des Glas, sowie etwas Fleur de Sel. Falls du ein Tajin-Gewürz zur Hand hast, das ist eine Gewürzmischung aus Chili, Salz und Limettenaromen, kannst du auch sie für deinen Salzrand verwenden. Mehr Infos dazu findest du in den Rezeptnotizen. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Tequila und zwei Scheiben Jalapeño in einem Schraubglas.

Schneide die Jalapeño in Scheiben und gib circa 2 davon zusammen mit dem Tequila in ein sauberes Schraubglas oder einen Cocktailshaker. Lass sie für 10 bis 20 Minuten ziehen.

Cocktail Glas mit einem Chili-Salzrand.

Befeuchte in der Zwischenzeit den Rand deines Glases mit einer Limettenspalte und wälze ihn anschließend im Salz oder der Tajin-Gewürzmischung. 

Gemixter Margarita in einem Schraubglas, eine grüne Chili im Hintergrund.

Nach 10 bis 20 Minuten, gib einige Eiswürfel, den Limetten-, Orangensaft und Agavensiurp zum Tequila, verschließe das Glas oder den Shaker und schüttle den Cocktail kräftig, für circa 20 Sekunden.

Spicy Margarita Cocktail serviert in einem Glas mit Chili-Salzrand, eine angeschnittene Jalapeño-Chili im Hintergrund.

Gieße den Cocktail durch einen Seiher in das vorbereitete Glas und serviere ihn mit ein bis zwei frischen Jalapeño-Scheiben.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Was ist ein Spicy Margarita?

Ein Spicy Margarita vereint die Frische und Säure eines klassischen Margaritas mit einer pikanten Schärfe. Das Erste, was du schmeckst, ist die spritzige und erfrischende Note von Limettensaft und eine frische Süße von Orangensaft und Agavensirup. Erst im nächsten Moment setzt die Schärfe der Jalapeños ein – sie ist zuerst etwas subtil und verstärkt sich im Nachgang, indem sie wärmend und leicht prickelnd auf der Zunge nachwirkt – uuuhhh einfach gigantisch! 
Um dieses Geschmackserlebnis noch weiter zu verstärken, wird ein Spicy Margarita oft in einem Glas mit einem Chili-Salzrand serviert.

Ist ein Spicy Margarita scharf?

Ja, ein Spicy Margarita ist etwas scharf, aber auf die bestmögliche Art und Weise! Seine milde Schärfe setzt sich langsam am Gaumen fest und hinterlässt ein angenehm prickelndes, erfrischendes Finish.

Brauche ich für die Zubereitung einen Cocktail Shaker?

Falls du einen Cocktail Shaker zur Hand hast, kannst du ihn verwenden. Ein sauberes Schraubglas mit einem passenden Deckel eignet sich aber genauso gut zum Shaken von Cocktails.

Noch mehr Cocktail Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese alkoholischen und non-alkoholischen Drinks bestimmt auch gefallen…

Rezept

Spicy Margarita Cocktail in einem Glas mit Chili-Salzrand und einer Jalapeño-Scheibe auf einem gelben Untergrund.

Spicy Margarita

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser Spicy Margarita, aka the Sexiest Cocktail Alive, ist der perfekte Cocktail, für alle, die mal was Neues probieren wollen. Wie ein klassischer Margarita ist er erfrischend und säuerlich, aber Jalapeños verleihen ihm einen leckeren Kick. 
Für dieses einfache Rezept brauchst du nur 5 Zutaten und ein sauberes Schraubglas. Detaillierte Tipps, wie du die Intensität der Jalapeño beeinflussen kannst, findest du in den Notizen.
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 3 Minuten
Ziehzeit für die Jalapeño 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Aperitif, Cocktail, Drinks
Küche Amerikanisch, Mexikanisch
Portionen 1 Glas
Calories 144 kcal

Kochutensilien

  • 1 sauberes Schraubglas mit Deckel oder einen Cocktailshaker
  • 1 Glas zum Servieren
  • 1 feiner Seiher

Zutaten
  

  • ½ frische Jalapeño Chili (circa 3 bis 4 Scheiben)
  • 40 Milliliter Tequila (Blanco/ Silver)
  • ¼ Limette optional (für den Salzrand)
  • Fleur de Sel oder Tajin-Gewürz optional (für den Salzrand) - siehe Notizen
  • 4 bis 6 Eiswürfel (zum Mixen)
  • 40 Milliliter Orangensaft ohne Fruchtfleisch
  • 40 Milliliter Limettensaft aus der Flasche oder frisch gepresst (circa 1½ Limetten)
  • 10 Gramm Agavendicksaft
  • 3 bis 4 Eiswürfel zum Servieren

Anleitungen
 

  • Jalapeño in Scheiben schneiden und 2 bis 3 Scheiben (inklusive der Kerne - siehe Notizen für mehr Infos) in ein sauberes Schraubglas oder einen Cocktailshaker geben. Jalapeño mit Tequila aufgießen und für 10 bis 20 Minuten beiseitestellen und ziehen lassen. (Alternativ, falls es schneller gehen muss, kannst du die Jalapeño direkt mit einem Cocktail Muddler/ Barstößel oder einem langen Löffel zerstoßen - sie wie man es bei einem Mojito macht - und so die Ziehzeit überspringen.)
    ½ frische Jalapeño Chili, 40 Milliliter Tequila
  • In der Zwischenzeit den Glasrand mit einer Limettenspalte befeuchten. Fleu de Sel oder Gewürzmischung auf einen flachen Teller geben und den befeuchteten Glasrand vorsichtig hineintauchen und drehen, sodass das Salz daran haften bleibt. Überschüssiges Salz falls nötig abklopfen und Glas beiseitestellen. (Dieser Schritt ist optional - siehe Notizen)
    ¼ Limette, Fleur de Sel oder Tajin-Gewürz
  • Nach 10 bis 20 Minuten einige Eiswürfel in das Schraubglas geben und es mit Orangensaft, Limettensaft und Agavendicksaft auffüllen. Schraubglas oder Cocktailshaker fest verschließen und für circa 20 bis 30 Minuten kräftig schütteln.
    4 bis 6 Eiswürfel, 40 Milliliter Orangensaft, 40 Milliliter Limettensaft, 10 Gramm Agavendicksaft
  • 3 bis 4 Eiswürfel in das vorbereitete Glas geben und Margarita durch einen Seiher in das Glas gießen, um die Jalapeño und Chilikerne abzufangen. Spicy Margarita mit einer frischen Jalapeño-Scheibe garnieren und direkt servieren.
    3 bis 4 Eiswürfel

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Notizen

Wichtig: Je länger du deine Jalapeños im Tequila ziehen lässt und je mehr Jalapeño und Jalapeño-Kerne du verwendest, desto intensiver wird der Jalapeño-Geschmack und die Schärfe. Für mich kann es kaum intensiv genug sein, weil ich diese Chilinote in meinem säuerlich-süßen und erfrischenden Margarita vergöttere, deshalb lass ich sie gerne bis zu 30 Minuten im Tequila ziehen.
Falls du jedoch noch nie einen Spicy Margarita getrunken hast oder empfindlich mit Schärfe bist, empfehle ich, nicht mehr als zwei Jalapeño-Scheiben länger als 20 Minuten in dem Tequila ziehen zu lassen.
Wer mag, kann auch frisch gepressten Orangensaft verwenden. Ich würde jedoch darauf achten, das Fruchtfleisch gründlich abzuseihen.
Chili-Salt-Rim: Ein Spicy Margarita wird in der Regel mit einem Chili-Salt-Rim also einem Salz-Chili-Rand am Glas serviert. Dafür wird in Mexico und USA in der Regel Tajin verwendet, eine Gewürzmischung aus Salz, Chili und etwas Limettenaromen. Du kannst Tajin auf Amazon und in manchen Supermärkten kaufen. Rewe verkauft zum Beispiel ein Tajin-Gewürz von seiner Eigenmarke. Alternativ kannst du deinen Spicy Marg aber auch mit einem regulären Salt Rim servieren und dafür einfach Fleur de Sel (also feine Meersalz Flocken) verwenden oder ihn einfach ganz weglassen. (Ich bin oft zu faul dafür, meine Gläser mit einen solchen Salt Rim zu verziehen, auch wenn ich sagen muss, dass dieser Salzrat in Verbindung mit dem Cocktail super lecker schmeckt.)

Nährwerte

Calories: 144kcal
Suchbegriff Cocktail mit Tequila, kalorienfreundlicher Cocktail, Sommer
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Gesunde Tomatensuppe

by 1 Kommentar

Diese gesunde Tomatensuppe ist unvergleichlich cremig und in nur knapp 20 Minuten fertig. Dank geschälten Tomaten aus der Dose kannst du sie das ganze Jahr über genießen. Außerdem steuern weiße Bohnen reichlich Protein und jede Menge Ballaststoffe bei, was dieses Rezept so gesund macht.

Zwei Hände halten eine Schüssel Tomatensuppe mit Croutons und Basilikum.
Springe zu:

Diese cremige Tomatensuppe ist perfekt, wenn du keine Lust auf Kochen hast. Sie ist in nur knapp 20 Minuten fertig zubereitet. Außerdem kannst du alle Zutaten stets auf Vorrat daheim haben. Serviere sie mit etwas frischem oder geröstetem Brot und, wer mag, noch ein paar Garnelen aus dem Airfryer oder würzigen Hackbällchen dazu.

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die gesunde Tomatensuppe benötigt werden.

Eine Schalotte und frischer Knoblauch legen eine mediterrane Geschmacksgrundlage für unsere Tomatensuppe. Da die Suppe vor dem Servieren püriert wird, musst du beides auch nicht besonders fein schneiden. 

Anstatt von frischen Tomaten verwenden wir geschälte Tomaten aus der Dose. So kann man die Suppe das ganze Jahr über genießen und wir sparen uns jede Menge Arbeit, da wir die Tomaten nicht erst schälen müssen.

Eine Dose weiße Bohnen steuert nicht nur Proteine und Ballaststoffe bei, sondern macht die Suppe auch noch schön cremig – eine echte Geheimzutat! Da sie vor dem Servieren püriert werden, kannst du jede Art von weiße Bohnen verwenden.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Zwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken werden in einem Topf angebraten.

Brate den Knoblauch, die Schalotten und Chiliflocken in etwas Olivenöl glasig an. Zerbrösle den Brühwürfel über dem Topf.

Bohnen im Topf mit Schalotten und Knoblauch.

Gib die Bohnen hinzu und brate sie für circa 2 Minuten mit an.

Tomatensuppe im Topf vor dem Pürieren.

Lösche den Topf mit Wasser und geschälten Tomaten ab und lass die Suppe für 5 bis 10 Minuten abgedeckt köcheln. 

Fertige Tomatensuppe in einem Topf mit Kochlöffel.

Püriere sie mit einem Pürierstab oder in einem Mixer und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Das passt dazu

Ich toppe meine Tomatensuppe am liebsten noch mit etwas Schmand oder Crème fraîche. Wer mag, kann sie auch noch mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinern oder mit etwas Balsamico-Creme garnieren.

Für extra Proteine, kannst du deine gesunde Tomatensuppe mit Shrimps (siehe auch meine schnellen Garnelen aus der Heißluftfritteuse), Hackbällchen aus dem Ofen oder einfach mit etwas knusprigen Airfyer Tofu servieren.

Außerdem gehört etwas frisches oder getoastetes Brot zu jeder Tomatensuppe dazu! Wer mag, kann auch ein Käsesandwich (oder mein Kimchi Grilled Cheese) mit dieser cremigen Tomatensuppe servieren.

Noch mehr schnelle Suppen

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Suppenrezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Schüssel mit cremiger Tomatensauce serviert mit Croutons und Basilikum, Deko im Bildrand.

Gesunde Tomatensuppe

Diese gesunde Tomatensuppe wird mit Tomaten aus der Konserve und einer Dose weiße Bohnen zubereitet, die für viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und eine unvergleichlich cremige Suppe sorgt.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen
Calories 209 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf (mit Deckel)
  • 1 Pürierstab (alternativ einen Mixer)

Zutaten
  

  • 1 große Schalotte
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • ¼ Teelöffel Chiliflocken
  • ½ Brühwürfel (Gemüse Bouillon) (entspricht 8 bis 10 Gramm Gemüsebrühe-Pulver)
  • 1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen abgegossen und abgespült
  • 1 (400-Gramm) Dose geschälte Tomaten
  • 100 Milliliter Wasser
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Schalotten würfeln.
    1 große Schalotte, 1 Zehe Knoblauch
  • Olivenöl in einem Topf geben und Schalotten, Knoblauch und Chiliflocken darin anbraten, bis die Schalotten schön glasig sind und der Knoblauch eine leicht goldene Farbe hat. Brühwürfel über dem Topf zerbröseln und für weitere 1 bis 2 Minuten mitanbraten.
    2 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Chiliflocken, ½ Brühwürfel (Gemüse Bouillon)
  • Bohnen dazugeben und für weitere 2 Minuten mitanbraten, anschließend Topf mit den geschälten Tomaten und Wasser ablöschen. Suppe für 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
    1 (400-Gramm) Dose weiße Bohnen, 1 (400-Gramm) Dose geschälte Tomaten, 100 Milliliter Wasser
  • Topf vom Herd nehmen und Tomatensuppe mit einen Pürierstab glatt pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Salz, Pfeffer

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Notizen

Serviervorschlag: Ich toppe meine Tomatensuppe am liebsten mit etwas Schmand oder Crème fraîche sowie ein paar in der Heißluftfritteuse gegarte Garnelen. Das Tolle an diesem Airfryer-Rezept ist, dass du die Garnelen hier gefroren in den Airfryer geben kannst. Außerdem gibt’s für mich auch immer noch etwas getoastetes Brot dazu. Noch mehr Ideen, wie du deine gesunde Tomatensuppe servieren kannst für Beilagen findest du weiter oben im Blogpost.
Verwendest du einen Mixer anstatt von einem Pürierstab, ersetze den Deckel für das Einfüllloch gegen ein Geschirrtuch, das du auf die kleine Öffnung im Deckel hältst. So kann der Dampf während dem Mixen entweichen.
Wer kein Mixer oder Pürierstab zur Hand hat, kann stattdessen meine Tomatensuppe mit Dosentomaten zubereiten. Hier wird bis auf einen Topf kein weiteres Equipment benötigt.

Nährwerte

Calories: 209kcalCarbohydrates: 24.1gProtein: 11.2gFat: 4.8gSaturated Fat: 0.8gFiber: 8g
Suchbegriff ballaststoffreich, proteinreich
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Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Warum ist diese Tomatensuppe gesund?

Diese Tomatensuppe wird dank einer Dose Bohnen nicht nur super cremig. Sie steuert der Suppe auch viele Ballaststoffe und Proteine bei, die für mehr Nährstoffe sorgen und diese Suppe deshalb so gesund machen. Außerdem enthalten Tomaten aus der Dose oft mehr Nährstoffe als frische Tomaten, vor allem im Winter oder wenn frische Tomaten einen lagen Transportweg hinter sich haben.

Miso Ramen (20 Minuten Rezept)

by 2 Kommentare

Du suchst nach einem köstlichen Miso Ramen Rezept, das möglichst schnell und einfach zubereitet ist, aber dennoch so gut schmeckt wie im Restaurant? Hier bist du richtig! Meine Miso Ramen wird in nur 20 Minuten zubereitet und überzeugt mit ihrer cremigen, umamireichen Brühe. Außerdem benötigst du für dieses einfache Ramen Rezept nur 10 Zutaten.  

Eine Schüssel Miso Ramen mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch auf einem dunkelgrünen Untergrund.
Springe zu:

Seitdem mein Mann und ich in Los Angeles leben, ist Ramen zu einem unserer absoluten Lieblingsessen geworden. LA hat einen große japanische Community und ist daher reich an erstklassige Ramen-Restaurants. 

In meinem ersten Jahr hier, habe ich zahlreiche Ramen ausprobiert. Und für mich gibt es drei wichtige Kriterien, die eine gute Ramen erfüllen muss. 

  1. Eine herzhafte Brühe, die reich an Umami-Aromen ist… 
  2. eine gute Portion an Schärfe … 
  3. und ein wachsweiches Ei sowie frische Frühlingszwiebeln als Topping.

Basierend auf meinen Vorstellung von einer perfekten Ramen, der Tatsache, dass wir in Europa nur begrenzten Zugang zu japanischen Lebensmitteln haben und, dass es sich hier um ein schnelles Feierabendrezept handeln soll, habe ich im Verlauf von unzähligen Testversuchen die perfekte Miso Ramen für daheim entwickelt. 

Meine Miso Ramen ist in nur 20 Minuten zubereitet, hat eine cremige, scharfe (das ist optional) und herzhafte Brühe und benötigt nur 10 Zutaten. 

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Miso Ramen benötigt werden.

Eine große Schalotte und geriebener Ingwer legen die Geschmacksgrundlage für die Brühe.

Gochujang ist eine koreanische Chilipaste. Sie wird normalerweise nicht für Ramen verwendet. Ich habe mich aber für sie entschieden, da du sie sowohl im Supermarkt als auch in allen Asia-Shops kaufen und vielseitig verwenden kannst. Alternativ kannst du getrocknete Chiliflocken verwenden. Und wer nicht gerne scharf ist, lässt sie einfach weg.

Aka (rote) Miso hat ein unglaublich salziges und umamireiches Aroma, was sie perfekt für Suppen macht. Du kannst sie online (z.B. auf Amazon) oder im Asia-Shop kaufen. Kannst du sie nirgends finden, verwende stattdessen helle Miso (Shiro Miso). Diese solltest du auch in Supermärkten kaufen können.

Tahini verleiht der Ramen eine cremige, milde und nussige Note, die eine herrliche Balance zur salzigen Miso herstellt. 

Ramen-Nudeln kannst du getrocknet oder vorgekocht kaufen. Du findest sie im Supermarkt bei den asiatischen Lebensmitteln, im Asia-Shop oder im Internet (z.B. auf Amazon). Ich habe die getrocknete Variante verwendet, da diese Nudeln sowieso eine sehr kurze Kochzeit haben.

Als Ramen-Toppings verwenden wir Hackfleisch, das wir krümelig anbraten, wachsweich gekochte Eier und frische Frühlingszwiebeln. Alternativen zum Hackfleisch und weitere Infos zu den Eiern (inklusive einer Anleitung, wie du die typischen Ramen Eier zubereiten kannst) findest du in den Rezept-Notizen.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Krümelig angebratenes Hackfleisch in einem Topf.

Brate das Hackfleisch krümelig an. Fülle es in eine Schüssel um, sobald es schön angebräunt ist.

Schalotten, Gochujang, und Ingwer werden in einem Topf angebraten.

Dünste die Zwiebeln im restlichen Fett an. Gib dann die Chilipaste und den geriebenen Ingwer hinzu.

Ramen Brühe in einem Topf.

Lösche den Topf mit der Gemüsebrühe ab und lass die Suppe für circa 5 Minuten köcheln und bereite in der Zwischenzeit die Ramen Nudeln nach Packungsangaben zu.

Ramenbrühe wird in einer Schüssel mit Miso und Tahini verrührt, daneben eine zweite Schüssel mit Miso Paste und Tahini und der Topf mit der Ramenbrühe.

Verteile Miso und Tahini auf zwei Teller. Gieße sie mit der Brühe auf und verrühre sie mit einem Schneebesen, bis sich beide Pasten aufgelöst haben. 

Eine Schüssel Miso Ramen mit dünnen Ramennudeln, einem wachsweich gekochten Ei, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch.

Teile die Nudeln auf beide Teller auf und toppe die Ramen mit dem Hackfleisch, Eiern und Frühlingszwiebeln.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wo kann ich Ramen Nudeln kaufen?

Ramen Nudeln findest du in gut sortierten Supermärkten, Asia-Shops und im Internet.

Kann ich auch vorgekochte Ramen Nudeln verwenden?

Aber natürlich. Bereite die vorgekochten Nudeln einfach nach Packungsangaben zu.

Was ist Miso und wo kann ich sie kaufen?

Miso ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, Salz, Reis und/oder Gerste. Es gibt verschiedene Sorten von Miso, die gängigsten sind Shiro und Aka Miso. Shiro oder helle Miso schmeckt im Gegensatz zu Aka (roter) Miso etwas milder, da ihre Fermentation ein wenig kürzer ist und sie weniger Sojabohnen enthält. Shiro Miso findest du mittlerweile in fast allen Supermärkten. Ich kaufe meine Miso Pasten jedoch am liebsten im Internet oder Asia-Shop, da sie dort in der Regel billiger sind. Im Kühlschrank hält sich Miso, bis du sie irgendwann aufgebraucht hast.

Was kann ich anstatt von Hackfleisch verwenden?

Alternativ von Hackfleisch kannst du Tofu zerkrümeln und ihn knusprig anbraten. (Verwende gerne auch den knusprigen Tofu von meiner vegetarischen Erdnussramen verwenden.) Außerdem kannst du deine Ramen auch mit Pulled Chicken servieren oder einfach nur mit einem Ei.

Wie kann ich Miso Ramen vegetarisch zubereiten?

Um die Miso Ramen vegetarisch zu halten, lass das Hackfleisch einfach weg oder verwende eine vegetarische Alternative wie veganes Hacks oder Tofu (siehe oben). Hier musst du eventuell noch etwas zusätzliches Öl zu den Schlotten geben, wenn du sie nach dem „Hackfleisch“ in den Topf gibst.

Noch mehr asiatische Rezepte für daheim

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden asiatischen Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Eine Schüssel Miso Ramen mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch auf einem dunkelgrünen Untergrund.

Miso Ramen

Julia SchmittJulia Schmitt
Mit meinem Miso Ramen Rezept zauberst du die perfekte Ramen für daheim. Die Ramen ist in nur 20 Minuten aus nur 10 Zutaten zubereitet und schmeckt wie im Restaurant. 
Durch die Menge an Gochujang kannst du den Schärfegrad deiner Suppe einfach anpassen. Verwende die im Rezept angegebene Menge für eine scharfe Suppe, die Hälfte für eine leichte Schärfe oder lass die Chilipaste weg, für eine milde Suppe.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche Japanisch
Portionen 2 Portionen
Calories 558 kcal

Kochutensilien

  • 2 kleine Töpfe

Zutaten
  

  • 1 große Schalotte
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer (gefroren - falls möglich)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 150 Gramm Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer
  • 15 Gramm Gochujang (siehe Notizen)
  • 550 Milliliter Gemüsebrühe
  • 150 Gramm Ramen-Nudeln
  • 15 Gramm Aka Miso (rote Miso Paste - siehe Notizen)
  • 20 Gramm Tahini
  • 2 gekochte Eier geschält - siehe Notizen

Anleitungen
 

  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein würfeln, Ingwer fein reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. 
    1 große Schalotte, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • Öl in einem zweiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineingeben und mit dem Kochlöffel bestmöglich zerkleinern. Hackfleisch bei mittelhoher Hitze für circa 5 Minuten anbraten, bis es schön braun und krümelig ist. 
    1 Teelöffel Rapsöl, 150 Gramm Hackfleisch
  • Sobald das Hackfleisch schön angebräunt und krümelig ist, es mit etwas Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine Schüssel umfüllen. Topf zurück auf den Herd stellen und Schalotten im restlichen Fett glasig anbraten. Sobald die Schalotten glasig sind, Ingwer und Gochjuang dazugeben und für eine Minute mit anbraten. Topf mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und dann für circa 5 Minuten, oder bis die restlichen Zutaten fertig sind, köcheln lassen.
    Salz, Pfeffer, 15 Gramm Gochujang, 550 Milliliter Gemüsebrühe
  • In der Zwischenzeit sollte das Wasser im zweiten Topf kochen. Gib die Nudeln in das kochende Wasser, koche nach Packungsangaben und gieße sie in einen Seiher ab.
    150 Gramm Ramen-Nudeln
  • Währenddessen Miso (je 7 bis 8 Gramm) und Tahini (je 10 Gramm) auf zwei Schüssel aufteilen. Brühe auf beide Teller verteilen und gut umrühren, bis sich die Pasten aufgelöst haben und eine cremige Suppe entstanden ist. (Ich verwende dafür am liebsten einen kleinen Schneebesen.)
    15 Gramm Aka Miso, 20 Gramm Tahini
  • Zum Servieren, die Nudeln auf beide Teller verteilen. Eier halbieren und mit dem Hackfleisch auf beide Schüssel aufteilen. Ramen vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
    2 gekochte Eier

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Notizen

Gochujang ist eine vielfältig einsetzbare, koranische Chilipaste, die du in Supermärkten, Asia-Shops und im Internet kaufen kannst. Verwende nur die Hälfe der oben angegebenen Menge, für eine milde Schärfe oder lass sie weg, wenn du es überhaupt nicht scharf magst. Alternativ kannst du ½ Teelöffel getrocknete Chiliflocken oder eine Chilipaste nach Wahl verwenden.
Wer mag, kann gerne auch eine kleine Knoblauchzehe reiben und mit dem Ingwer zusammen zu den Schalotten geben.
Ingwer: Um Ingwer einfach reiben zu können, hilft es die Ingwerknolle einzufrieren. (Ich habe einfach immer ein Stück Ingwer im Gefrierschrank. So habe ich ihn stets parat.)
Miso: Ich habe für dieses Rezept rote Miso (Aka Miso) verwendet, da es wegen dem höheren Sojaanteil und der längeren Fermentierung noch salziger und umami-reicher ist als weiße Miso (Shiro Miso). Du findest sie in Asia-Shops und online. Wer die rote Miso Paste gegen Shiro (helle) Miso ersetzen will, verwendet einfach etwas mehr davon, circa 20 Gramm für 2 Portionen.
Vegetarische Miso Ramen: Um die Ramen vegetarisch zuzubereiten, kannst du das Hackfleisch einfach weglassen und die Schalotten direkt in etwas Öl anbraten. Wer möchte, kann die Suppe auch mit vegetarischen Hackfleisch servieren.
Eier: Ich bevorzuge für meine Ramen wachsweich gekochte Eier. Dafür koche ich sie, je nach Größe, für 6:30 bis 7:30 Minuten in kochendem Wasser und schrecke sie anschließend für 30 bis 60 Sekunden in einem Eisbad ab. Das kannst du jedoch schon Tage im Voraus erledigen und die Eier bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Ramen-Eier: Wer den Eiern einen extra Geschmacks-Boost verleihen will, kann sie am Vortag kochen, in einem Eisbad abschrecken, schälen und anschließen in eine kleine Ziploc Tüte geben. Füge für 2 Eier je 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel dunkle Sojasauce, 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Reisessig hinzu. Verschließe die Tüte, drücke dabei so viel Luft wie möglich raus und lass die Eier für 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Um die Eier bei Raumtemperatur zu servieren, kannst du sie ein bis zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen.

Nährwerte

Calories: 558kcalCarbohydrates: 59.5gProtein: 34.1gFat: 1.2gSaturated Fat: 1.4gFiber: 0.6g
Suchbegriff Miso, Ramen
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London Fog

by 1 Kommentar

London Fog ist eine dampfende Tasse Earl Gray Tee mit cremigen Milchschaum und einem Hauch Vanille – der perfekte Latte für einen grauen Morgen oder einen kleinen Koffeinkick am Nachmittag! 

Eine Person hält eine Tasse London Fog in den Händen, ein Stück Schokokuchen und ein weißes Kännchen sind im Bild zu sehen.
Springe zu:

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für einen London Fog benötigt werden.

Earl Grey Tee: Der berühmte, britische Schwarztee ist mit seinem feinen, leicht herben Geschmack und der frischen Zitrusnote der perfekte Tee für diesen leckeren Latte. Hast du ihn nicht zur Hand, verwende einen Schwarztee deiner Wahl.

Milch: Für den Milchschaum kannst du normale Kuhmilch oder eine Milchalternative deiner Wahl verwenden. Ich persönlich bevorzuge Hafermilch. Wenn du eine Milchalternative verwendest, kaufe, falls möglich, eine Barista-Milch, da sich diese besser aufschäumen lässt.

Falls du keinen Milchaufschäumer zur Hand hast, kannst du deinen London Fog auch nur mit warmer Milch servieren. Ich bevorzuge dieser Version sogar!  

Vanillesirup: Der Vanillesirup verleiht dem London Fog eine angenehme Süße und eine warme Vanillenote. Du kannst Vanillesirup im Supermarkt kaufen oder ihn ganz einfach selbst zubereiten. Eine Anleitung findest du im Rezept. Wer mag, kann gerne auch einen zuckerfreien Sirup verwenden.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

London Fog - so geht's

  1. Gieße den Teebeutel mit kochendem Wasser auf und lass den Earl Grey Tee für 3 bis 5 Minuten ziehen.
  2. Schäume deine Milch in einem Milchaufschäumer zu einem warmen Milchschaum auf. Wer keinen Milchaufschäumer besitzt, kann die Milch einfach nur auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
  3. Entferne den Teebeutel, rühre den Vanillesirup unter und gieße ihn mit dem Milchschaum oder der warmen Milch auf.

Iced London Fog Latte

Um den London Fog auch im Sommer oder bei warmen Temperaturen genießen zu können, kannst du ihn als Iced London Fog Latte servieren.

Brühe dafür deinen Tee ein paar Stunden vorher auf, lass ihn ziehen und anschließend etwas abkühlen. Stelle ihn dann in den Kühlschrank, sodass er schön kalt wird. Sobald du bereit für deinen Latte bist, hole den Tee aus dem Kühlschrank, rühre den Sirup unter, gib ein paar Eiswürfel dazu und gieße den kalten Tee mit kalter Milch (oder kaltem Milchschaum) auf. Enjoy!

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Enthält London Fog Koffein? 

Ja, Earl Grey Tee ist koffeinhaltig. Eine Tasse Schwarztee enthält zwischen 47 bis zu 90 Milligramm Koffein (1). Wer seinen London Fog koffeinfrei genießen will, kann einen entkoffeinierten Earl Grey Tee kaufen.

Was kann ich anstatt von Vanillesirup verwenden?

Hast du keinen Vanillesirup daheim und du möchtest ihn auch nicht selbst zubereiten (was wirklich einfach geht), kannst du ihn gegen ein Schuss Vanilleextrakt (ein Achtel Teelöffel reicht aus) und etwas Zucker oder Süßstoff ersetzen.

Noch mehr Drinks

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Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese Drinks bestimmt auch gefallen…

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Rezept

Eine Glastasse London Fog auf einem Teller mit einem Stück Schokokuchen, eine Milchkanne im Hintergrund.

London Fog Latte

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser London Fog Latte ist der perfekte Drink für einen kalten, grauen Morgen oder ein classy Koffeinkick gegen das Nachmittagstief. Dafür wird Earl Grey Tee mit Milchschaum (oder warmer Milch) und Vanillesirup gepimpt.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 3 Minuten
Gesamtzeit 8 Minuten
Gericht Drinks, Latte, Tee
Küche Amerikanisch, Britisch
Portionen 1 Tasse
Calories 52 kcal

Kochutensilien

  • 1 Wasserkocher
  • 1 Milchaufschäumer (optional - alternativ kann der Latte auch mit warmer Milch serviert werden)

Zutaten
  

  • 1 Teebeutel Earl Grey Tee
  • 250 bis 300 Milliliter kochend heißes Wasser
  • 60 Milliliter Milch oder Milchalternative (ich bevorzuge Hafermilch)
  • 1 bis 2 Teelöffel Vanillesirup (wer mag, zuckerfrei) (siehe Notizen für einen selbstgemachten Vanillesirup)

Anleitungen
 

  • Teebeutel in eine Tasse geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. Tee für 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.
    1 Teebeutel Earl Grey Tee, 250 bis 300 Milliliter kochend heißes Wasser
  • Milch im Milchaufschäumer zu einem warmen Milchschaum aufschäumen oder die Milch im Topf oder der Mikrowelle erwärmen.
    60 Milliliter Milch oder Milchalternative
  • Teebeutel entfernen, Vanillesirup unterrühren und Tee mit dem Milchschaum oder der warmen Milch aufgießen und heiß servieren.
    1 bis 2 Teelöffel Vanillesirup (wer mag, zuckerfrei)

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Notizen

Vanillesirup: Du kannst Vanillesirup in der Getränkeabteilung von Supermärkten kaufen. Es gibt ihn dort in der Regel auch als zuckerfreien Version.
Selbstgemachter Vanillesirup: Für einen selbstgemachten Vanillesirup gib 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser in einen kleinen Topf. Füge 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Nimm den Topf vom Herd, fülle den Sirup in ein Schraubglas oder Ähnliches um und hebe ihn für bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf.
Earl Grey Tee: Den eleganten Schwarztee kannst du eigentlich in jedem Supermarkt, Discounter oder Drogeriemarkt kaufen. Im Notfall kannst du einen anderen Schwarztee verwenden. Um den London Fog koffeinfrei zuzubereiten, kannst du entkoffeinierten Earl Grey Tee kaufen.
Iced London Fog: Lass den Tee nach dem Ziehen abkühlen und kühle ihn bis zum Servieren im Kühlschrank. Rühre dann den Sirup unter und gieße ihn entweder mit kalter Milch oder kaltem Milchschaum auf.
Nährwerte beziehen sich auf einen London Fog mit klassischem Vanillesirup und Oatly Barista Hafermilch.

Nährwerte

Calories: 52kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 2g
Suchbegriff Earl Grey, London Fog, Starbucks, Tee
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(1) Koffeingehalt in Schwarztee: https://www.healthline.com/nutrition/caffeine-in-tea-vs-coffee#caffeine-content

Apfel Baked Oatmeal

by 7 Kommentare

Dieses Apfel Baked Oatmeal ist ein praktisches und gesundes Meal Prep Frühstück, das schmeckt wie ein Dessert. In diesem leckeren Frühstückskuchen treffen Apfelmus, frische Äpfeln, reichlich Zimt und knackige Nüsse auf kernige Haferflocken und werden mit einer schnellen Protein-Vanillesauce oder griechischem Joghurt serviert.

Auf ein Stück Apfel Baked Oatmeal wird Vanillesauce gegossen.
Springe zu:

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für das Apfel Zimt Baked Oatmeal benötigt werden.

Ungesüßtes Apfelmus oder Apfelmark macht unseren Frühstücksauflauf schön saftig und süß. Du kannst es mittlerweile in jedem Supermarkt, Discounter oder Drogeriemarkt kaufen. Im Notfall kannst du normales (also gezuckertes) Apfelmus verwenden und dafür etwas weniger Sirup oder Honig dazugeben.

Während ich für Overnight Oats oder ein Bircher Müsli feine Haferflocken bevorzuge, solltest du für einen Frühstücksauflauf kernige Haferflocken verwenden. Sie werden beim Backen schön weich, aber behalten noch ihre Struktur – das ist genau, was hier wollen.

Rosinen sorgen für eine zusätzliche Süße. Wer sie nicht mag, kann sie gegen Cranberries oder zwei klein gewürfelte Datteln ersetzen. Alternativ kannst du sie auch einfach weglassen.

Ein frischer, kleingewürfelter Apfel bringt zusätzliche Frische und Süße in das Baked Oatmeal. Da der Apfel gebacken wird, muss es sich hier nicht um den knackigsten und süßesten Apfel handeln. 

Walnüsse oder Pecan Nüsse vollenden unseren Auflauf mit einem leckeren Crunch. Ich lass sie am liebsten ganz und verteile sie vor dem Backen auf der Oberfläche. Wer mag, kann sie aber auch grob hacken und mit den Apfelstückchen unter den Teig mischen.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Kleine, dünne Apfelscheiben auf einem Teller.

Entkerne den Apfel und schneide ihn in kleine, dünne Scheibchen.

Flüssige Zutaten für das Apfel Baked Oatmeal verrührt in einer Schüssel.

Vermische das Apfelmus, die Eier, den Honig oder Agavensirup und Zimt miteinander.

Fertiger Teig für das Apfel Baked Oatmeal in einer großen Glasschüssel.

Rühre die Haferflocken, Rosinen und das Backpulver unter. Hebe zum Schluss die Apfelstückchen unter den Teig.

Apfel Baked Oatmeal in einer Auflaufform vorm Backen im Ofen.

Verteile den Teig in einer Brownie-Backform oder Auflaufform, toppe ihn mit den Nüssen und backe ihn bei 200°C für 30 Minuten im Ofen.

Lass das Apfel Baked Oatmeal nach dem Backen vollständig auskühlen. Schneide es dann in vier gleichgroße Stücke und verstaue sie in einer Tuppabox im Kühlschrank. So kannst du es für bis zu eine Woche aufheben. Vor dem Servieren wärme ich einzelnen Portionen am liebsten für 60 bis 90 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen. Der Frühstücksauflauf schmeckt aber auch kalt sehr lecker.

Das passt dazu

Wenn du am Morgen 10 Minuten Zeit für das Herrichten deines Frühstücks hast, kannst du dein Apfel Baked Oatmeal mit einer schnellen Protein-Vanillesauce servieren.

Gib dafür 150 Milliliter Milch oder eine Milchalternative nach Wahl mit 10 Gramm pflanzlichem Vanille-Proteinpulver und 2 Gramm Speisestärke in einen Shaker und verschüttel sie klümpchenfrei oder vermische die Zutaten in einem Mixer. Erhitze die Mischung in einem kleinem Topf bei mittelhoher Hitze, bis sie etwas angedickt ist und die Konsistenz einer Vanillesauce hat. Verteile die Sauce über deinem Baked Oatmeal und fertig ist dein Frühstücks-Dessert.

Doch keine Sorge, wenn du in Früh absolut keine Zeit dafür hast, einen Topf aus dem Schrank zu holen. Serviere dein Baked Oatmeal stattdessen einfach mit etwas griechischem Joghurt. Auch das schmeckt himmlisch lecker!

Noch mehr Baked Oatmeal Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Baked Oats Rezepte bestimmt auch gefallen…

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Rezept

Auf ein Stück Apfel Baked Oatmeal wird Vanillesauce gegossen.

Apfel Baked Oatmeal

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieses einfache Apfel Baked Oatmeal mit Apfelmus und reichlich Zimt schmeckt wie ein Dessert zum Frühstück. Backe den Auflauf am Wochenende oder Vorabend, sodass du die einzelnen Portionen morgens nur noch in der Mikrowelle aufwärmen musst. Wer mag, kann die Baked Oats mit einer schnellen Protein-Vanillesauce servieren und sie so in ein echtes Frühstücks-Highlight verwandeln. Alternativ schmecken sie auch mit griechischem Joghurt himmlisch lecker.
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 375 kcal

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Auflaufform (circa 20x20 Zentimeter)

Zutaten
  

Apfel Baked Oatmeal

  • 1 mittelgroßer Apfel (circa 200 Gramm nach entkernen)
  • 1 (360-Gramm) Glas ungezuckertes Apfelmus oder Apfelmark
  • 2 Eier
  • 25 Gramm Agavendicksaft oder Honig
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 180 Gramm kernige Haferflocken
  • 30 Gramm Rosinen (siehe Notizen für Alternativen)
  • 1 Teelöffel Backpulver (1 Teelöffel entspricht 5 Gramm)
  • 50 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl
  • etwas Öl oder Butter zum Ausfetten der Backform
  • 30 Gramm Pecan-Nüsse (alternativ Walnüsse)

Protein-Vanillesauce zum Servieren (entspricht 1 Portion, da sie am besten frisch serviert wird – Alternativ kannst du das Baked Oatmeal mit griechischem Joghurt servieren)

  • 150 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl (ich bevorzuge Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch)
  • 10 Gramm veganes Vanille-Proteinpulver
  • 2 Gramm Spiesestärke

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (180°C Umluft) vorheizen. Apfel waschen, entkernen und in kleine, dünne Scheibchen schneiden. 
    1 mittelgroßer Apfel
  • Apfelmark, Eier, Agavendicksaft (bzw. Honig) und Zimt in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Haferflocken, Rosinen, Backpulver und Milch dazugeben und sorgfältig unterrühren. Anschließend die Apfelstücke unterheben.
    1 (360-Gramm) Glas ungezuckertes Apfelmus oder Apfelmark, 2 Eier, 25 Gramm Agavendicksaft oder Honig, ½ Teelöffel Zimt, 180 Gramm kernige Haferflocken, 30 Gramm Rosinen, 1 Teelöffel Backpulver, 50 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl
  • Eine circa 20 auf 20 Zentimeter große Auflaufform oder Brownie-Backform mit etwas Öl oder Butter ausfetten und Teig gleichmäßig darin verteilen und glattstreichen. Nüsse auf der Oberfläche verteilen und Auflauf bei 200°C für 30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
    30 Gramm Pecan-Nüsse, etwas Öl oder Butter
  • Auflauf aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen. Baked Oatmeal anschließend in 4 gleichgroße Stücke schneiden und diese in eine Frischhaltebox o.Ä. verpacken und im Kühlschrank verstauen. So lässt sich das Baked Oatmeal für bis zu einer Woche aufheben. Apfel Baked Oatmeal in der Früh kalt genießen oder die jeweilige Portion für 60 bis 90 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.

Protein-Vanillesauce (am Morgen frisch zubereiten)

  • Milch, Proteinpulver und Stärke in einen Shaker (wie einen Proteinshaker oder Dressing-Shaker) geben und klümpchenfrei verschütteln. (Alternativ einfach alles in einen kleinen Mixer geben und kurz mixen.)
    150 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl, 10 Gramm veganes Vanille-Proteinpulver, 2 Gramm Spiesestärke
  • Proteinmischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce etwas angedickt ist und die typische Konsistenz von Vanillesauce hat, circa 3 bis 5 Minuten. Topf vom Herd nehmen und die Vanillesauce mit dem Apfel Baked Oatmeal servieren.

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Notizen

Ungezuckertes Apfelmus/ Apfelmark kannst du mittlerweile in allen Discountern, Supermärkten und Drogeriemärkten kaufen. (Beim DM und im Discounter ist es meistens am billigsten.) Alternativ kannst du auch normales Apfelmus (das enthält zusätzlichen Zucker) verwenden und dafür etwas weniger Honig oder Agavendicksaft dazugeben. 
Rosinen: Wer keine Rosinen mag, kann sie weglassen oder gegen Cranberries oder zwei kleingeschnittene Datteln ersetzen.
Haferflocken: Verwende für dieses Rezept kernige Haferflocken. Sie werden beim Backen schön weich, geben dem Auflauf aber dennoch die nötige Textur.
Apfel: Da wir den Apfel im Ofen backen, muss es sich hier nicht um den knackigsten Apfel handeln. 😉
Keine Mikrowelle? Kein Problem, das Apfel Baked Oatmeal schmeckt auch kalt super lecker!
Nährwerte für die Protein-Vanillesauce: 66 Kalorien, 2.6 Gramm Kohlenhydrate, 2.2 Gramm Fett, 8 Gramm Protein
Kann ich auch Whey verwenden? Wer nur ein Whey Proteinpulver zur Hand hat, kann auch das für seine Vanillesauce verwenden. Achte jedoch darauf etwas mehr Speisestärke dazuzugeben, insgesamt circa 5 bis 6 Gramm pro Portion. Es kann gut sein, dass deine Vanillesauce mit Whey Proteinpulver jedoch etwa schäumiger wird, als mit einem veganen Proteinpulver. Die Zubereitung bleibt jedoch dieselbe.
Vegane Zubereitung: Um das Baked Oatmeal vegan zu machen, lass die Eier weg und verrühre stattdessen 2 Esslöffel geschrotete Leinsamen (oder Chiasamen) mit 6 Esslöffel Wasser und lasse sie für circa 10 Minuten quelle. Rühre sie dann wie oben beschreiben mit den anderen Zutaten an und gib etwas mehr Backpulver dazu. Stell außerdem sicher, dass du Agavendicksaft oder Ahornsirup (anstatt von Honig) verwendest. Die restliche Zubereitung verändert sich nicht. Meine Schwester hat diese Version getestet und meinte, dass es genauso gut klappt und schmeckt wie die Version mit Ei.

Nährwerte

Calories: 375kcalCarbohydrates: 55.3gProtein: 10.6gFat: 11.2gSaturated Fat: 1.8gFiber: 6.1g
Suchbegriff Baked Oatmeal, Baked Oats Rezept, Frühstücksauflauf
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Thai Curry mit Garnelen

by 3 Kommentare

Dieses rote Thai Curry mit Garnelen ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Während rote Currypaste und frischer Ingwer für einen würzigen Kick sorgen, bringt Kokosmilch eine exotische Cremigkeit ins Spiel. Wer mag, kann die Garnelen direkt im Curry kochen oder sie im Airfryer garen.

Thai Garnelen Curry serviert auf Reis.
Springe zu:

Zutaten & Abwandlungen

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für das Thai Garnelen Curry benötigt werden.

Schlotten, Knoblauch und Ingwer bilden die Geschmacksgrundlage für unser Thai-Curry. Um den Ingwer einfach reiben zu können, kannst du die Ingwerknolle einfrieren. Gefroren lässt sie sich ohne Probleme fein reiben. Außerdem hast du so immer frischen Ingwer parat. 

Rote Curry-Paste sorgt für eine würzige, scharfe Note. Du kannst sie im Supermarkt (bei den asiatischen Lebensmitteln) oder im Asia-Shop kaufen. Im Notfall kannst du sie auch gegen gelbe Curry-Paste ersetzen. 

Kokosmilch sorgt für eine süßliche Note und ist damit der perfekte Gegenspieler zu der scharfen Curry-Paste. Wer mag, kann auch fettreduzierte Kokosmilch verwenden. 

Mit der Speisestärke dicken wir die Sauce etwas. Das erzeugt eine unglaublich cremige Curry-Sauce. Hast du sie nicht zur Hand, kannst du sie weglassen.

Die Mischung aus Sojasauce und Fischsauce sorgt für eine salzige Note. Ich weiß, Fischsauce riecht ein wenig komisch, aber im Curry wird sie fantastisch schmecken. Beide Saucen findest du im Supermarkt (bei den asiatischen Lebensmitteln) oder im Asia-Shop. Im Notfall kannst du die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.

Verwende für das Curry frische oder aufgetaute Garnelen, die bereits geschält und entdarmt sind. Ich bevorzuge die große King Prawns oder Black Tiger Shrimps. Kleinere Garnelen funktionieren auch, ihre Garzeit ist nur ein wenig kürzer.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Paprikastreifen werden in einer Pfanne kross angebraten.

Röste zuerst die Paprikastreifen für 5 Minuten an, bis sie leichte Röstaromen entwickelt haben.

Angebratene Paprikastreifen mit Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Currypaste in einer Pfanne.

Brate den Knoblauch und die Schalotten für eine Minute mit an, bevor du die Chilipaste, den Ingwer und Zucker dazugibst.

Pfanne wurde mit Kokosmilch und Sojasauce aufgegossen.

Lösche die Pfanne mit Kokosmilch ab. Verrühre die Speisestärke mit Soja- und Fischsauce und gib die Mischung mit in die Pfanne.

Mit Curry Paste marinierte Garnelen in einer Schüssel.

Lass die Sauce kurz köcheln, während du die Shrimps mit der restliche Currypaste marinierst.

Fertig gegarte Garnelen in einem Airfryer Korb.

Gare die Garnelen für 4 Minuten im Airfryer oder gib sie direkt zum Curry, wo du sie für circa 5 Minuten in der Sauce köcheln lässt.

Thai Curry mit Garnelen, Spinat und Kokosmilch in einer Pfanne.

Rühre den Blattspinat unter das Curry und schmecke es mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Rühre die Garnelen unter und serviere das Shrimp Curry mit Reis.

Das passt dazu

Serviere dein Garnelen Curry mit Reis. Ich persönlich bevorzuge Jasminreis, da er in Verbindung mit dieser cremigen Curry-Sauce so schön buttrig schmeckt. Basmati-Reis passt aber auch gut dazu.

Wer mag, kann das Thai Curry noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren und es mit Limettenspalten servieren.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie kann ich Reste von Garnelen Curry aufheben?

Verstaue übrig gebliebene Portionen in einer Frischhaltebox im Kühlschrank. Dort kannst du sie für ein bis zwei Tage aufheben.

Was kann ich anstatt von Spinat in meinem Thai Garnelen Curry verwenden?

Anstatt von Spinat kannst du gerne auch Grünkohl verwenden. Außerdem kannst du aufgetauten TK-Spinat benutzen.

Mehr Curry Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Currys bestimmt auch gefallen…

Rezept

Thai Garnelen Curry serviert auf Reis.

Thai Garnelen Curry

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieses einfache Garnelen Curry ist in nur 25 Minuten zubereitet. Du kannst die Garnelen direkt in der Sauce kochen oder sie für 4 Minuten im Airfryer garen. Serviere das Thai Curry mit Jasminreis und, wer mag, etwas frischem Koriander. 
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Thailändisch
Portionen 2 Portionen
Calories 538 kcal

Kochutensilien

  • 1 mittelgroße bis große Pfanne
  • 1 Heißluftfritteuse (optional - die Garnelen können auch im der Sauce mitgekocht werden)

Zutaten
  

  • 1 große Schalotte
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 daumengroßes Stück gefrorener Ingwer (siehe Notizen)
  • 1 große Parpikaschote (rot)
  • 2 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Fischsauce (kalt aus dem Kühlschrank)
  • 1 Esslöffel Sojasauce (kalt aus dem Kühlschrank)
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 1 Teelöffel brauner Zucker (alternativ Kokosblütenzucker oder weißer Zucker)
  • 1 Teelöffel Rote Currypaste
  • 200 Milliliter Kokosmilch
  • 250 Gramm King Prawns oder Black Tiger Garnelen, entdarmt und geschält (frische oder aufgetaute TK Garnelen)
  • Salz, Pfeffer
  • ½ Teelöffel Speisestärke (nur wenn Shrimps im Airfryer zubereitet werden)
  • ½ Teelöffel Rote Currypaste (nur wenn Shrimps im Airfryer zubereitet werden)
  • 1 Teelöffel Rapsöl (nur wenn Shrimps im Airfryer zubereitet werden)
  • 50 Gramm Blattspinat
  • ½ Limette

Zum Servieren

  • 250 Gramm gekochter Jasminreis (entspricht 125 Gramm ungekochter Reis oder dem Inhalt von einem Beutel Mikrowellen-Reis)
  • Frischer Koriander (optional)

Anleitungen
 

  • Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln, gefrorene Ingwerknolle auf einer feinen Reibe raspeln, bis etwa 1 Esslöffel feines Ingwer-Mus entstanden ist. 
    1 große Schalotte, 1 Zehe Knoblauch, 1 daumengroßes Stück gefrorener Ingwer
  • Paprikaschote waschen, Kerngehäuse entfernen und in möglichst dünne Streifen schneiden. Speisestärke mit Fischsauce und Sojasauce in einer kleine Schüssel verrühren.
    1 große Parpikaschote, 2 Teelöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Sojasauce
  • Öl in die Pfanne geben und Paprikastreifen bei mittelhoher Hitze für circa 5 Minuten anbraten, bis sie schön weich sind und leichte Röstaromen entwickelt haben. Schalotten und Knoblauch dazugeben und bei mittelhoher Hitze für circa eine Minute mitanbraten. 
    2 Teelöffel Rapsöl
  • Nach einer Minute oder sobald die Schalotten glasig sind, Zucker, Chilipaste und Ingwer dazugeben und unter Rühren für circa eine Minute mitanbraten, anschließend die Pfanne mit Kokosmilch ablöschen. Hitze etwas reduzieren und die Speisestärke-Mischung dazugeben.
    1 Teelöffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Rote Currypaste, 200 Milliliter Kokosmilch
  • Hitze reduzieren und Sauce leicht köcheln und andicken lassen. Währenddessen Garnelen unter kaltem Wasser abwaschen und auf einem Küchentuch trockentupfen.
    250 Gramm King Prawns oder Black Tiger Garnelen,
  • Shrimps entweder in die Pfanne geben und für circa 5 Minuten in der Sauce köcheln lassen oder die Garnelen mit ½ Teelöffel Speisestärke, ½ Teelöffel Chilipaste, 1 Teelöffel Rapsöl und etwas Salz und Pfeffer marinieren und für 4 Minuten bei 200°C in der vorgeheizten Heißluftfritteuse garen.
    Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel Speisestärke, ½ Teelöffel Rote Currypaste, 1 Teelöffel Rapsöl
  • In der Zwischenzeit den Blattspinat waschen und grob hacken. Blattspinat unter das Curry rühren, bis die Blätter zusammengefallen sind und anschließend mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Garnelen, falls im Airfryer zubereitet, unter die Sauce rühren und mit Reis servieren.
    50 Gramm Blattspinat, ½ Limette, 250 Gramm gekochter Jasminreis

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Notizen

Ingwer: Wenn du Ingwer gefroren auf einer feinen Reibe raspelst, erhältst du ein feines Ingwermus. Du kannst gerne auch nicht gefrorenen Ingwer dafür verwenden, dieser lässt sich aufgrund der Fasern jedoch etwas schwerer reiben. 
Fischsauce: Diese Sauce findest du im Supermarkt bei den asiatischen Lebensmitteln oder in Asia Shops. Ich weiß, dass sie komisch riecht, aber ich versichere dir, dass sie im Curry fantastisch schmecken wird. Im Notfall kannst du sie durch Sojasauce ersetzen.
Speisestärke: Sie dickt die Currysauce ein wenig an, was für die perfekte, cremige Konsistenz sorgt. Hast du sie nicht zur Hand, kannst du sie weglassen. In diesem Fall, kannst du die Fisch- und Sojasauce direkt in die Pfanne geben, ohne sie vorher zu verrühren.
Kokosmilch: Ich persönlich bevorzuge hier klassische Kokosmilch. Wer mag, kann aber eine fettreduzierte Kokosmilch verwenden.
Airfryer vorheizen: Um deine Heißluftfritteuse vorzuheizen, lass sie für  3 bis 4 Minuten bei 200°C laufen, bevor du den Korb mit den Shrimps füllst und sie wie oben beschrieben garst.
Reis: Du kannst das Curry mit frisch gekochten, bereits gekochten Reis aus dem Kühlschrank oder Mikrowellen Reis servieren. Ich koche meinen Reis am liebsten im Reiskocher. Dafür setze ich den Reis vor Beginn der Zubereitung des Currys auf, sodass beides gleichzeitig fertig ist.

Nährwerte

Calories: 538kcalCarbohydrates: 47.8gProtein: 29.8gFat: 19.9gSaturated Fat: 15.7gFiber: 2.6g
Suchbegriff Garnelen Curry, Shrimp Curry, Thai Curry mit Kokosmilch
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Weißer Bohneneintopf

by 1 Kommentar

Dieser weiße Bohneneintopf mit Kartoffeln und Pilzen ist unvergleichlich cremig und lecker. Der herzhafte Eintopf wird mit Cashews anstatt von Sahne zubereitet, was ihn super gesund und proteinreich macht.

Weißer Bohneneintopf mit Pilzen und Kartoffeln in einem tiefen Suppenteller.
Springe zu:

Dieser vegetarische Bohneneintopf ist das perfekte Comfort Food für kalte Tage. Pilze und Thymian verleihen ihm einen raffinierten Geschmack, während Cashews und weiße Bohnen nicht nur für eine unvergleichliche Cremigkeit, sondern auch für reichlich Eiweiß sorgen.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den weißen Bohneneintopf benötigt werden.

Pilze nach Wahl: Am besten verwendest du eine Mischung aus zwei bis drei verschiedenen Pilzsorten. Meine Favoriten sind weiße Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze.

Cashews ersetzen in diesem Rezept die Sahne. So wird der Eintopf noch gesünder. Verwende umgeröstete Cashewkerne ohne Salz.

Weiße Bohnen: Ich persönlich bevorzuge Cannellini Bohnen, da sie etwas kleiner sind. Du kannst aber auch normale weiße Bohnen oder weiße Riesenbohnen verwenden.

Für zusätzliche Sättigung sorgt eine große oder zwei kleinere Kartoffeln. Außerdem legen eine große Zwiebel und etwas Knoblauch die Geschmacksgrundlage.

Zum Verfeinern des Geschmacks benötigst du frischen Thymian und etwas geriebenen Parmesan. Wer den Eintopf vegan halten möchte, kann den Parmesan weglassen oder ihn gegen zwei Teelöffel Hefeflocken ersetzen. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Drei Schüsseln mit geschnittenem Gemüse.

Weiche die Cashews in heißem Wasser ein und putze und schneide in der Zwischenzeit das Gemüse.

Weich angebratene Zwiebelwürfel in einem Topf.

Brate Zwiebeln und Knoblauch bei mittelhoher Hitze mit einer Prise Salz glasig an.

Topf mit weich angebratenem Gemüse.

Gib die Pilze und Kartoffeln mit dem Brühwürfel dazu und brate sie für circa 10 Minuten weich an.

Pürierte Bohnen, Milch, Cashew Mischung in einem Mixbecher.

Gieße die Cashews ab und püriere sie mit Milch, Wasser und circa einem Drittel der Bohnen. 

Fertiger weißer Bohneneintopf köchelt in einem großen Topf.

Gieße den Topf mit der Cashew-Sahne auf, gib die restlichen Bohnen und den Thymian dazu und lass den Eintopf abgedeckt für 20 Minuten leicht köcheln.

Telle mit weißem Bohneneintopf auf einem weißen Fließen.

Sobald die Kartoffeln weich sind, entferne den Thymian und schmecke den Bohneneintopf mit Parmesan, Salz und Pfeffer ab.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie lange kann ich Reste aufheben?

Fülle übrige Portionen in eine geeignete Frischhaltebox um und hebe sie für ein bis zwei Tage im Kühlschrank auf. Alternativ kannst du den weißen Bohneneintopf auch für bis zu 3 Monate einfrieren.

Was kann ich anstatt von frischen Thymian verwenden?

Hast du kein frischen Thymian zur Hand, kannst du auch einen viertel Teelöffel getrockneten Thymian dazugeben. Wer möchte kann zusätzlich dazu noch ein Zweig frischen Rosmarin mitköcheln lassen.

Was kann ich zu dem Bohneneintopf servieren?

Serviere den weißen Bohneneintopf am besten mit frischem Brot, wie Baguette, Ciabatta, Bauern- oder Sauerteigbrot. Wer mag, kann auch etwas Knoblauchbrot dazu reichen.

Noch mehr Suppen und Eintöpfe

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu). 

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Suppen und Eintöpfe bestimmt auch gefallen…

Rezept

Weißer Bohneneintopf mit Pilzen und Kartoffeln in einem tiefen Suppenteller.

Weißer Bohneneintopf

Dieser herzhafte, weiße Bohneneintopf mit Pilzen und Kartoffeln ist einfach zubereitet und unglaublich lecker. Da Cashewkerne die Sahne ersetzen, ist dieser Eintopf extra cremig, gesund und proteinreich.
5 von 1 Bewertung
Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 3 Portionen
Calories 400 kcal

Kochutensilien

  • 1 großer Topf (mit Deckel)
  • 1 Mixer (alternativ Pürierstab)

Zutaten
  

  • 40 Gramm Cashew Kerne (ungeröstet, ungesalzen)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 Gramm Pilze am besten 2 bis 3 verschiedene Sorten, z.B. Austernpilze, Kräuterseitlinge, Champignons
  • 250 Gramm Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • ½ Brühwürfel (entspricht 10 Gramm Gemüsebrühepulver)
  • 250 Milliliter Milch (gerne auch ungesüßte Soja-, Mandel- oder Hafermilch)
  • 120 Milliliter Wasser
  • 2 (400-Gramm) Dosen Cannellini Bohnen (alternativ weiße Bohnen)
  • 1 Zweig frischer Thymian (alternativ ¼ Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 10 Gramm Parmesan gerieben (optional, alternativ 2 Teelöffel Hefeflocken)
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Cashews in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen, beiseite stellen und Nüsse einweichen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen oder schälen und in kleine, circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
    40 Gramm Cashew Kerne, 1 große Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch , 400 Gramm Pilze, 250 Gramm Kartoffeln
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittelhoher Hitze mit einer großzügigen Prise Salz anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Pilze und Kartoffeln dazugeben, Brühwürfel über dem Topf zerbröseln und Gemüse bei mittlerer Hitze für circa 10 Minuten anbraten, bis die Pilze schön weich und saftig sind. Dabei regelmäßig umrühren, sodass nichts anbrennen kann.
    1 Esslöffel Olivenöl, Salz, ½ Brühwürfel
  • In der Zwischenzeit die Cashews abgießen und mit Milch und Wasser in einen Mixer geben. Bohnen in eine Seiher geben und unter fließend Wasser abwaschen. Circa ⅓ der Bohnen in den Mixer geben und mit den restlichen Zutaten glatt pürieren.
    250 Milliliter Milch, 120 Milliliter Wasser, 2 (400-Gramm) Dosen Cannellini Bohnen
  • Topf mit der Cashew-Bohnen-Creme aufgießen, restliche Bohnen und Thymian dazugeben und abgedeckt für 20 Minuten sanft köcheln lassen, regelmäßig umrühren, bis die Kartoffeln schön weich sind.
    1 Zweig frischer Thymian
  • Thymian entfernen, Parmesan dazugeben und Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Salz, Pfeffer , 10 Gramm Parmesan

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Notizen

Dazu passt: Frisches oder geröstetes Brot - Sauerteigbrot und Ciabatta passt besonders gut dazu.
Verstaue Reste in einer luftdicht verschließbaren Frischhaltebox. So kannst du sie für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufheben.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 44.3gProtein: 21.5gFat: 13.2gSaturated Fat: 2.4gFiber: 14.5g
Suchbegriff Bohneneintopf, Eintopf
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Pistazien Tiramisu

by 1 Kommentar

Mit diesem Pistazien Tiramisu wirst du deine Gäste garantiert begeistern! Das einfache Dessert mit Pistaziencreme kann bereits am Vormittag oder Vorabend zubereitet werden. So musst du es vor dem Servieren nur noch aus dem Kühlschrank holen und mit gehackten Pistazien toppen. 

Ein Stück Pistazien-Tiramisu auf einem Teller.
Springe zu:

Tiramisu ist für mich das ultimative Dessert. Deshalb findest du auf meinem Blog bereits ein sündhaft leckeres Nutella-Tiramisu, ein raffiniertes Baileys-Tiramisu und ein weihnachtliches Spekulatius-Tiramisu. 

Und da für mich Weihnachten ohne ein Tiramisu kein richtiges Weihnachten ist, habe ich auch dieses Jahr wieder ein neues Rezept für dich. Hier verwandeln Pistaziencreme (oder Pistazienmus) und gehackte Pistazien das italienische Dessert in eine nussige Angelegenheit.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für das Pistazien Tiramisu benötigt werden.

Du kannst dieses Tiramisu sowohl mit Pistaziencreme als auch mit Pistazien-Mus zubereiten. Letzteres besteht nur aus Pistazien und schmeckt deshalb nussiger und enthält keine Süße. Du findest es online oder in Drogeriemärkten.

Pistaziencreme enthält neben Pistazien noch weitere Zutaten wie Zucker und ist deshalb von Haus aus süßer. Du kannst es in Feinkostläden, italienischen Cafés, online oder in großen Supermärkten kaufen.

Da die Pistazien dem Tiramisu eine zusätzliche Schwere verleihen, balancieren wir die Creme durch eine Mischung aus Mascarpone und Speisequark aus. Vertrau mir, so erreichst du eine wunderbar süße Creme, die aber nicht allzu schwer ist. 

Alkohol: Ich habe das Pistazien-Tiramisu bereits mit Baileys als auch alkoholfrei zubereitet. Ich persönlich liebe Baileys und die cremig-sahnige Note, die er beisteuert. Wer sein Tiramisu jedoch mit einer starken Kaffeenote bevorzugt, sollte nur Espresso zum Tränken der Löffelbiskuits verwenden.  

Zum Garnieren benötigst du gehackte Pistazien anstatt von Kakao. Du kannst sie bereits gehackt in der Backabteilung kaufen oder einfach geschälte und ungesalzene Pistazien fein hacken.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Creme aus Quark, Eigelb, Puderzucker und Pistazien-Mus.

Verrühre Quark, Pistazienmus, Puderzucker und Eigelb zu einer glatten Creme.

Fertige Mascarpone-Pistazien-Creme in einer Schüssel.

Gib die Mascarpone dazu und verrühre sie kurz mit den restlichen Zutaten.

In Kaffee getränkte Löffelbiskuits in eine Auflaufform geschichtet.

Tränke die Hälfte der Löffelbiskuits in der Kaffeemischung und lege sie nebeneinander in eine Auflauf- oder Brownie-Backform.

Eine zweite Schicht mit Kaffee getränkte Löffelbiskuits auf der Pistaziencreme.

Verteile etwa die Hälfte der Creme auf den Keksen und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Keksen und der übrigen Creme.

Fertig geschichtetes Pistazien-Tiarmisu in einer Auflaufform.

Decke die Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 6 Stunden kühl.

Fertiges Pistazien Tiramisu mit gehackten Pistazien auf der Oberfläche.

Verteile vor dem Servieren die gehackten Pistazien auf der Oberfläche.

PS: Alternativ kannst du die Tiramisu wie hier beschrieben auch in kleinen Gläsern schichten 👉 Tiramisu im Glas.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie lange kann man Tiramisu aufheben?

Aufgrund der rohen Eier solltest du Tiramisu nicht länger als ein Tag im Kühlschrank aufheben.

Wieso darf Mascarpone nicht lange gerührt werden?

Mascarpone wird flüssig, wenn sie zu lange gerührt wird. Wenn du also keine Tiramisu-Suppe möchtest, verrühre den Frischkäse nur kurz mit den restlichen Zutaten.

Welchen Speisequark soll ich verwenden?

Du kannst für dieses Pistazien-Tiramisu sowohl Magerquark als auch Speisequark mit 20% Fett verwenden. Im Notfall kannst du auch griechischen Joghurt verwenden. 

Noch mehr einfache Desserts

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen und köstlichen Desserts bestimmt auch gefallen…

Rezept

Pistazien Tiramisu in einer Auflaufform, ein Stück auf einem Teller im Hintergrund.

Pistazien Tiramisu

Dieses Pistazien Tiramisu wird deine Gäste mit seiner cremigen und nussigen Note verzaubern. Du kannst es mit oder ohne Alkohol zubereiten und bereits vom Vormittag oder Vorabend vorbereiten.
5 von 1 Bewertung
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Zubereitung 20 Minuten
Kühlzeit 6 Stunden
Gesamtzeit 6 Stunden 20 Minuten
Gericht Dessert
Küche Italienisch
Portionen 6 Portionen
Calories 596 kcal

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät (mit Rührstäben)
  • 1 Espresso Maschine oder Espresso-Kocher
  • 1 circa 20x20 Zentimeter große Auflaufform

Zutaten
  

  • 2 Eier (du benötigst nur das Eigelb)
  • 200 Gramm Speisequark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 100 Gramm Puderzucker siehe Notizen
  • 40 Gramm Pistaziencreme oder Pistazienmus
  • 500 Gramm Mascarpone
  • 1 Shot Espresso (entspricht circa 40 bis 50 Milliliter)
  • 50 Milliliter Baileys (siehe Notizen)
  • 150 bis 200 Gramm Löffelbiskuits
  • 50 Gramm gehackte Pistazien

Anleitungen
 

  • Für die Creme Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden und Eigelb mit Quark, Puderzucker und Pistazienmus in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. 
    2 Eier, 200 Gramm Speisequark, 100 Gramm Puderzucker, 40 Gramm Pistaziencreme oder Pistazienmus
    Creme aus Quark, Eigelb, Puderzucker und Pistazien-Mus.
  • Mascarpone dazugeben und kurz mit der Creme verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. (Achtung: Mascarpone darf nicht zu lange gerührt werden, ansonsten wird sie flüssig). 
    500 Gramm Mascarpone
    Fertige Mascarpone-Pistazien-Creme in einer Schüssel.
  • Espresso und Baileys in eine flache Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Löffelbiskuits von beiden Seiten darin eintunken und anschließend nebeneinander in die Auflaufform legen. 
    1 Shot Espresso, 50 Milliliter Baileys
    In Kaffee getränkte Löffelbiskuits in eine Auflaufform geschichtet.
  • Etwa die Hälfte der Mascarpone Creme auf den Keksen verteilen und glattstreichen. Restliche Löffelbiskuits im Kaffee tränken und nebeneinander auf der Creme verteilen. 
    150 bis 200 Gramm Löffelbiskuits
    In Kaffee getränkte Löffelbiskuits in eine Auflaufform geschichtet.
  • Restliche Mascarpone Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glattstreichen oder sie in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und als große Tupfen auf der gesamten Oberfläche verteilen, bis sie damit bedeckt ist.
    Fertig geschichtetes Pistazien-Tiarmisu in einer Auflaufform.
  • Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die gehackten Pistazien auf der Oberfläche verteilen und gekühlt genießen. 
    50 Gramm gehackte Pistazien
    Fertiges Pistazien Tiramisu mit gehackten Pistazien auf der Oberfläche.

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Notizen

Portionen: Das Rezept ergibt 6 große oder 8 mittelgroße Portionen. Für uns hat es eigentlich fast immer für 8 Portionen gereicht, aber ich habe immer lieber ein bisschen zu viel als zu wenig eingeplant.
Pistazien-Mus oder Pistaziencreme? Du kannst für dieses Rezept sowohl eine Pistaziencreme als auch ein Pistazien-Mus verwenden. Letzteres findest du online (z.B. bei Koro oder Amazon) oder in Drogeriemärkten. Pistaziencreme findest du in (italienischen) Feinkostläden, in italienischen Cafés, im Internet (z.B. Amazon) und in großen Supermärkten.
Puderzucker: Je nachdem, ob du Pistazien-Mus oder Pistaziencreme verwendest, benötigst du eventuell etwas mehr oder weniger Zucker. Starte bei einer bereits gesüßten Pistaziencreme mit 80 Gramm Puderzucker und schmecke ab, ob die Creme noch etwas süßer sein sollte. Bei Pistazien-Mus benötigst du unter Umständen etwas mehr als 100 Gramm, vor allem wenn das Mus eine leicht bittere Note hat.
Keine Espresso-Maschine? Falls du daheim keinen Espresso zubereiten kannst, verwende einfache eine starken Filterkaffee.
Alkoholfreie Tiramisu: Wer die Tiramisu ohne Alkohol zubereiten will, kann den Baileys gegen einen weiteren Shot Espresso ersetzen. Wer kein Baileys daheim hat, kann auch etwas Amaretto dazugeben, ich finde jedoch, dass Baileys hier ein wenig besser passt. 

Nährwerte

Calories: 596kcalCarbohydrates: 42.8gProtein: 12.4gFat: 40.8gSaturated Fat: 24.6gFiber: 2.5g
Suchbegriff Pistazien Dessert, Pistazienmus, Tiramisu Rezept
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Lachs mit Kartoffeln (im Ofen)

by 3 Kommentare

Bei diesem einfachen Feierabend-Rezept wird Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli im Ofen zubereitet und mit Pesto verfeinert. Ein simples, gesundes und unglaublich leckeres Abendessen aus dem Ofen.

Teller mit Lachs, Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen.
Springe zu:

Meine Newsletter- und Instagram-Community liebt einfach Rezepte mit möglichst wenigen Zutaten. Deshalb habe ich hier ein weiteres Rezept, das perfekt in diese Kategorie passt. Alles, was du brauchst, sind 5 Zutaten sowie etwas Öl, Salz und Pfeffer.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den Lachs mit Kartoffeln aus dem Ofen benötigt werden.

Lachs: Du kannst für das Rezept frische oder aufgetaute Lachsfilets verwenden. Wenn dein Lachs eine Haut hat, kannst du sie hier gerne dran lassen. Sie wird im Ofen schön knusprig.

Kartoffeln: Ich verwende gerne kleine Drilling- oder Baby-Kartoffeln, um die Garzeit auf den Brokkoli anzupassen. Im Prinzip kannst du aber jede Art von festkochenden Kartoffeln verwenden.

Brokkoli: Auch wer kein Brokkoli-Fan ist, sollte ihn hier unbedingt probieren. Durch das Rösten im Ofen wird er schön knusprig und das Pesto verleiht ihm ein herrliches Aroma. Im Notfall kannst du ihn aber auch gegen Kürbis oder Blumenkohl ersetzen.

Grünes Pesto: Das Basilikum Pesto dient als Geschmacksagent. Wir geben es jedoch erst vor dem Servieren zum Brokkoli-Kartoffel-Gemüse, da der Geschmack so schön intensiv bleibt.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Gewürzte Kartoffelspalten und Brokkoli-Röschen in einer Schüssel.

Schneide die Kartoffeln in dünne Spalten, den Brokkoli in Röschen und vermische sie mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Kartoffelspalten und Brokkoli-Röschen auf einem Blech.

Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem Blech und schiebe es bei 200°C für circa 35 Minuten in den Ofen.

In Stücke geschnittene und marinierte Lachsfilets in einer Schüssel.

Schneide den Lachs in 3 Zentimeter große Würfel und mariniere sie mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Geröstete Kartoffeln, Lachswürfel und Brokkoli auf einem Blech.

Gib die Lachswürfel für die letzten 8 bis 9 Minuten mit aufs Blech (Haut nach unten), bis sie medium well gegart sind. 

Geröstete Kartoffelspalten und Brokkoli-Röschen wurden in einer Schüssel mit Grünem Pesto vermischt.

Fülle die gerösteten Kartoffelspalten und Brokkoliröschen in eine Schüssel um und vermische sie mit dem Pesto.

Teller mit Lachs, Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen.

Verteile das Gemüse auf zwei Teller und serviere es mit den Lachswürfeln.

Jules‘ Geheimtipp

Wer eine Heißluftfritteuse hat, kann den Lachs auch darin zubereiten. Gib die Lachswürfel (mit der Haut nach unten) in den Korb und gare sie bei 185°C für 5 Minuten im Airfryer. Der Lachs ist medium well, ab einer Kerntemperatur von 50°C.

(Auch wenn der Lachs im Backofen schön zart und saftig wird, kommt nichts an die Lachswürfel aus dem Airfryer ran. Wenn du also einen daheim hast, lohnt sich der zusätzliche Abwasch allemal.)

Noch mehr schnelle Rezepte mit Lachs

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte mit Lachs bestimmt auch gefallen…

Rezept

Teller mit Lachs, Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen.

Lachs mit Kartoffeln (im Ofen)

Julia SchmittJulia Schmitt
Bei diesem schnellen Abendessen wird Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen serviert. Grünes Pesto verleiht dem Gemüse einen mediterranen Touch, währen der Lachs ganz praktisch mit im Ofen oder (mein Tipp) im Airfryer zubereitet wird.
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 506 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt (wer einen kleineren Ofen hat, benötigt 2 Bleche)
  • 1 Heißluftfritteuse (optional)

Zutaten
  

Kartoffel Gemüse

  • 400 Gramm Baby-Kartoffeln (z.B. Drillinge)
  • 300 Gramm Brokkoli (in etwa 1 kleiner Kopf)
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
  • 20 Gramm Basilikum-Pesto (circa 2 Teelöffel)

Lachs

  • 2 Lachsfilets (circa 120 Gramm pro Person)
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • ½ Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)

Anleitungen
 

  • Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, der Länge nach halbieren und die Hälften je in Drittel oder Viertel schneiden, sodass dünne, kleine Spalten entstehen. Brokkoli ebenfalls waschen und in mundgerechte Röschen schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit Rapsöl, Paprikapulver sowie reichlich Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
    400 Gramm Baby-Kartoffeln, 300 Gramm Brokkoli, 2 Teelöffel Rapsöl, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Kartoffeln und Brokkoli gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 200°C für circa 35 Minuten in den Ofen schieben, oder bis die Kartoffeln innen weich sind und die Haut leichte Blasen wirft. 
  • In der Zwischenzeit Lachs unter kaltem Wasser abwaschen und mit etwas Küchenpapier sanft trockentupfen, Filets in circa 3 Zentimeter große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Lachswürfel mit Öl, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer marinieren.
    2 Lachsfilets, ½ Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Rapsöl, Salz, Pfeffer
  • LACHS IM OFEN: Nach 25 bis 30 Minuten das Blech aus dem Ofen holen und Lachswürfel (mit der Haut nach unten) auf das Blech legen und es für weitere 8 bis 9 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Lachs medium well gegart ist (ab einer Kerntemperatur von 50°C). 
    ALTERNATIV LACHS IM AIRFRYER: Heißluftfritteuse für circa 3 Minuten auf 185°C vorheizen. Lachswürfel bei 185°C für 5 Minuten im Airfryer medium well garen. (Mein Favorit, da der Lachs so noch saftiger wird.)
  • Blech aus dem Ofen holen, sobald die Kartoffeln innen weich und außen leicht knusprig sind. Gemüse in eine Schüssel umfüllen und mit Pesto verrühren, anschließend auf zwei Teller verteilen und mit den Lachswürfeln servieren.
    20 Gramm Basilikum-Pesto

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Notizen

Kartoffeln: Ich bevorzuge möglichst kleine Kartoffeln, um die Garzeit auf den Brokkoli anzupassen. Im Prinzip funktionieren aber alle Sorten von festkochenden Kartoffeln. Achte einfach darauf sie möglichst dünn zu schneiden. 
Paprikapulver: Hast du nur ein scharfes oder edelsüßes Paprikapulver zur Hand, kannst du es ebenso gut für das Rezept verwenden.
Mein Tipp: Wer eine Heißluftfritteuse daheim hat, kann die Lachswürfel auch darin anstatt im Ofen zubereiten. Aber Achtung, hast du da einmal probiert, wirst du nie wieder Lachs im Restaurant bestellen wollen.

Nährwerte

Calories: 506kcalCarbohydrates: 33.9gProtein: 34gFat: 23.9gSaturated Fat: 4.4gFiber: 9g
Suchbegriff ein-Blech-Rezept, Ofengemüse vom Blech, one pot
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Miso Cookies

by 1 Kommentar

Diese Miso Cookies mit Erdnussbutter sind die perfekte Mischung aus süß und salzig. Die außen knusprigen und in der Mitte weichen und saftigen Cookie werden garantiert alle von den Socken hauen. 

Backe diese einfachen und gelingsicheren Cookies in der Weihnachtszeit oder genieße die süß-salzigen Erdnussbutter-Miso-Kekse das ganze Jahr über.

Ein angebissener Miso Cookie in der Mitte von vielen anderen Erdnussbutter Cookies.
Springe zu:

Wer ein Fan von Erdnussbutter oder süß-salzigen Treats ist (ja, ich meine euch, ihr Reeses und Salted Caramel Fans) wird diese Miso Cookies lieben!

Als ich vor ein paar Wochen bei der New York Times ein Rezept für Miso Cookies gesehen habe, konnte ich nicht anders als die Kekse selbst auszuprobieren. Und während sie von der Konsistenz ein absoluter Traum waren, waren sie mir zugleich zu süß und zu salzig. 

Aber nach einigen Testversuchen habe ich das Rezept so angepasst, dass ich ohne Zweifel sagen kann, dass diese Miso Erdnussbutter Cookies die besten Erdnusskekse sind, die ich je gegessen habe. Und das Beste? Sie sind wirklich einfach zu backen!

Kein Fan von Erdnussbutter? Dann probiere meine ultimativen Chocolate Chip Cookies!

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Miso Cookies benötigt werden.

Miso und Erdnussbutter sorgen für die salzige, umamireiche Note. Verwende helle Miso-Paste oder Shiro Miso. Diese kannst du im Supermarkt (bei den asiatischen Lebensmitteln), im Asia-Shop oder im Internet (z.B. auf Amazon) kaufen. Außerdem bevorzuge ich cremige Erdnussbutter, du kannst aber gerne auch stückige Erdnussbutter verwenden.

Die Kombination aus weißem und braunem Zucker ist typisch für amerikanische Cookies. Im Notfall kannst du auch nur weißen Zucker verwenden. Ich würde es aber nicht unbedingt empfehlen.

Ich verwende ein flüssiges Vanilleextrakt aus der Flasche. Du findest es in jeder Backabteilung. Alternativ kannst du zwei Tropfen Vanille-Aroma oder etwas frisches Vanillemark dazugeben.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Zu einer creme-weißen Masse verrührte Butter-Zucker-Mischung.

Gib die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine Schüssel und rühre sie mit einem Handrührgerät für circa 5 Minuten zu einer cremig-luftigen Masse.

Cremige Buttermischung mit Miso und Erdnussbutter.

Füge die Erdnussbutter und Miso dazu und verrühre sie für eine Minute mit der Buttercreme.

Buttercreme mit Ei und Vanilleextrakt untergerührt.

Gib nun Ei und Vanilleextrakt hinzu und rühre sie kurz unter, nur bis sie sich mit der Creme verbunden haben.

Fertiger Cookie-Teig in einer Schüssel mit Teigschaber.

Vermische Mehl, Backpulver und Natron miteinander und rühre die Mischung in drei Schritten unter den Teig.

Stelle den Cookie-Teig über Nacht (oder für mindestens 4 Stunden) abgedeckt in den Kühlschrank. Hole ihn circa 1 Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank und lass ihn bei Zimmertemperatur etwas warm werden.

In Zucker gewälzte Teig-Kugel auf einem Blech.

Steche 50 Gramm Teig ab, rolle ihn zu einer Kugeln und wälze sie in etwas Zucker. Wiederhole den Vorgang für den restlichen Teig und lege die Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein Backblech.

Fertig gebackene Miso Cookies auf einem Blech.

Backe die Cookies für insgesamt 17 Minuten. Lass sie anschließend auf einem Ofenrost oder Abkühlgitter vollständig auskühlen.

Bitte lese dir vor dem Backen die genauen Anleitungsschritte in der Rezeptkarte durch. Sobald du dem Rezept wie angegeben folgst, kann nichts schief gehen.

Cookies aufheben und einfrieren

Lass die Cookies nach dem Backen vollständig auskühlen und gib sie anschließend in einer luftdicht verschließbaren Keksdose oder Frischhaltebox.

Ich verstaue meine Cookies am liebsten im Kühlschrank, da sie dort mehrere Wochen frisch bleiben. Genauer Infos zum Aufheben und Einfrieren der Cookies findest du unter der Rezeptkarte.

Noch mehr einfache Backrezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen und leckeren Backrezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Ein angebissener Miso Cookie in der Mitte von vielen anderen Erdnussbutter Cookies.

Miso Cookies (mit Erdnussbutter)

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese Miso Cookies sind die Perfektion eines süß-salzigen Erdnussbutter-Cookies. Dank Miso und einer Zuckerkruste erhalten die außen knusprigen und in der Mitte himmlisch weichen Cookies eine perfekte Balance aus süß und salzig.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Kühlzeit 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 45 Minuten
Gericht Gebäck
Küche Amerikanisch
Portionen 15 Cookies
Calories 194 kcal

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät (alternativ Küchenmaschine)
  • 2 Blech(e) mit Backpapier ausgelegt

Zutaten
  

  • 115 Gramm weiche Butter (zimmerwarm)
  • 100 Gramm Zucker
  • 50 Gramm brauner Zucker
  • 80 Gramm Erdnussbutter (ich bevorzuge cremige, crunchy geht aber auch)
  • 60 Gramm Shiro Miso (helle Miso Paste)
  • 1 großes Ei (falls möglich Größe L)
  • 1½ Teelöffel Vanilleextrakt (entspricht 8 Gramm)
  • 225 Gramm Weizenmehl Typ 405
  • ¾ Teelöffel Natron (¾ Teelöffel entspricht 4 Gramm)
  • ½ Teelöffel Backpulver (½ Teelöffel entspricht 2 Gramm)
  • 4 Esslöffel Zucker

Anleitungen
 

  • Butter, Zucker und braunen Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät für circa 5 Minuten verrühren, bis die Mischung schön luftig und cremig ist. (Siehe Bild)
    115 Gramm weiche Butter, 100 Gramm Zucker, 50 Gramm brauner Zucker
    Zu einer creme-weißen Masse verrührte Butter-Zucker-Mischung.
  • Erdnussbutter und Miso dazugeben und für circa eine Minute mit dem Handrührgerät (mittlere Geschwindigkeit) unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und kurz mit dem Handrührgerät verrühren, nur bis sie sich mit den restlichen Zutaten verbunden haben.
    80 Gramm Erdnussbutter, 60 Gramm Shiro Miso, 1 großes Ei, 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
    Buttercreme mit Ei und Vanilleextrakt untergerührt.
  • Mehl, Natron und Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander verrühren. ⅓ der Mehlmischung zum Teig geben und mit den Handrührgerät (langsamste Geschwindigkeitsstufe) unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden hat. Den Vorgang für das restliche Mehl in zwei weiteren Schritten wiederholen. (Du solltest den Teig hier nicht länger rühren als notwendig. Das Ziel ist, dass sich die Zutaten zu einem homogenen Cookie-Teig verbinden.)
    225 Gramm Weizenmehl, ¾ Teelöffel Natron, ½ Teelöffel Backpulver
    Fertiger Cookie-Teig in einer Schüssel mit Teigschaber.
  • Cookieteig mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen. 
    Abgedeckter Cookie-Teig nach einer Nacht im Kühlschrank.
  • Cookie-Teig circa eine Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank holen und etwas warm werden lassen. Backofen auf 175°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus dem Cookieteig circa 50 Gramm Teig abstechen und ihn zwischen den Handflächen zu Kugeln formen. Teigkugel im Zucker wälzen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Vorgang so lange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. 
    4 Esslöffel Zucker
    In Zucker gewälzte Teig-Kugel auf einem Blech.
  • Cookies bei 175°C (350°F) für 15 Minuten in den Backofen schieben. Hole das Blech nach circa 15 Minuten oder, wenn die Ränder etwas knusprig sind und sie in der Mitte etwas aufgegangen ist, aber noch etwas roh sieht, aus dem Ofen und klopfe das Blech ein bis zweimal kraftvoll gegen die Arbeitsfläche. Schiebe es dann für weitere 2 Minuten zurück in den Ofen, bis die Ränder etwas knusprig und die Mitte wieder leicht aufgegangen ist. 
    Fertig gebackene Miso Cookies auf einem Blech.
  • Blech aus dem Ofen holen und es erneut einmal fest auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Cookies nun schön flach sind. Cookies auf ein Abkühlgitter geben und gut auskühlen lassen. 

Merke dir das Rezept!

Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Wichtige Tipps

  • Sobald du das Ei zum Teig gibst, solltest du ihn nicht mehr länger rühren als notwendig, um alle Zutaten miteinander zu verbinden.
  • Gib die Mehl-Mischung in 3 Schritten dazu, um zu vermeiden, dass es zu sehr staubt. Verrühre sie mit dem Teig auf der langsamsten Geschwindigkeitsstufe deines Handrührgeräts.
  • Wenn du die Cookies „leise“ backen und niemanden erschrecken willst, wenn du das Blech auf die Arbeitsfläche schlägst, kannst du die Cookies auch mit einem Teigschaber plattdrücken. Ich finde jedoch das Klopfen des Blechs auf die Arbeitsfläche viel effektiver. 
  • Wer den Cookieteig nur für 4 Stunden im Kühlschrank hatte, muss ihn nicht für eine ganze Stunde warm werden lassen. 30 Minuten sollten hier ausreichen.
  • Backe die Cookies nicht zu lange. Nach 15 Minuten sollten sie noch ziemlich blass aussehen. Lass sie anschließend nicht länger als maximal 3 Minuten im Ofen. 
Weitere Fragen findest du in den unterstehenden FAQs beantwortet. 

Nährwerte

Calories: 194kcalCarbohydrates: 22.4gProtein: 3.8gFat: 9.7gSaturated Fat: 4.6gFiber: 0.6g
Suchbegriff Cookie Rezept, Erdnussbutter Cookies
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Was kann ich anstatt von Miso verwenden?

Ersetze Miso in diesem Rezept mit der gleichen Menge (60 Gramm) an Erdnussbutter und gib noch etwas Salz (circa ¼ Teelöffel) zum Teig dazu. Miso ist eine fermentierte Sojapaste, weshalb du sie bei einer Sojaallergie unbedingt weglassen solltest.

Was kann man anstatt von Erdnussbutter verwenden?

Wer keine Erdnussbutter mag oder essen kann, kann sie gegen Tahini oder ein Nussmus nach Wahl (wie Cashew- oder Mandelmus) ersetzen. 

Warum soll ich die Cookies in Zucker wälzen?

Durch das Wälzen der Teigkugeln in Zucker, erhält der Cookie außen eine süße Zuckerkruste. Der Schritt ist optional, trägt aber zu der perfekten Balance aus süß und salzig bei.

Warum soll ich das Blech zweimal gegen die Arbeitsfläche klopfen?

Indem du das Blech kraftvoll auf die Arbeitsfläche haust, werden die Cookies schön flach. Das stellt sicher, dass die Ränder und Oberfläche knusprig werden, während das Zentrum schön weich und saftig bleibt.

Wie kann ich Cookies einfrieren?

Lege die vollständig abgekühlten Cookies nebeneinander in eine Frischhaltebox. Um die Cookies übereinander zu stapeln, trenne sie mit einem Stück Butterpapier ab. So kannst du sie für bis zu 3 Monate einfrieren.

Wie kann ich Cookieteig einfrieren? 

Forme den Cookieteig in gleichgroße Kugeln und lege sie auf einem Teller, Brett oder auf ein kleines Blech, das mit Backpapier ausgelegt wurde. Gib das Blech für 30 Minuten in den Gefrierschrank, sodass die Kugeln schön fest werden. Anschließend kannst du sie nebeneinander in eine Frischhaltebox legen, da sie jetzt nicht mehr aneinander kleben werden. Verschließe die Frischhaltebox und lege sie in dein Gefrierfach. Roher Cookieteig kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Um den gefrorenen Cookieteig zu backen, lass die Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei Zimmertemperatur antauen. Wälze sie dann in Zucker und lass sie vollständig auftauen, bevor du sie wie im Rezept beschrieben backst.

Gemüsesuppe mit Hackbällchen

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Diese Gemüsesuppe mit Hackbällchen und Nudeln schmeckt herrlich lecker und ist perfekt für kalte Tage. Du kannst die einfache Suppe als Vorspeise oder Hauptgang servieren und wunderbar vorkochen, aufheben und sogar einfrieren! 

Eine Person hält eine Schüssel mit Gemüsesuppe, Hackbällchen und Nudeln in der Hand.
Springe zu:

Ich liebe eine herzhafte Gemüsesuppe mit Fleisch. Doch leider bin ich viel zu ungeduldig für Suppen, die stundenlang vor sich hinkochen müssen.

Deshalb wird diese Gemüsesuppe im Schnelldurchlauf vorbereitet. Während die Hackbällchen im Ofen vorgaren, braten wir das Gemüse weich an. Dann kommt die Gemüsebrühe, Hackbällchen und Nudeln in den Topf und 10 Minuten später ist die Suppe fertig!

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Gemüsesuppe mit Hackbällchen benötigt werden.

Für das Gemüse benötigst du Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Du kannst Knollensellerie verwenden, ich bevorzuge jedoch Stangensellerie, da man ihn nicht schälen muss. 

Die Hackbällchen werden aus Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Parmesan zubereitet. Außerdem verleiht ihnen Oregano ein mediterranes Aroma. Wer mag, kann das Rezept auch mit fettreduziertem Hackfleisch zubereiten.

Um viel Geschmack in die Suppe zu bringen, solltest du eine starke Gemüsebrühe verwenden. Ich habe für meine 2 Liter einen ganzen Brühwürfel (oder 20 Gramm Gemüsebrühe-Pulver) verwendet.

Um der Suppe einen italienischen Minestrone Touch zu verleihen, verwende ich Orzo (auch Risoni genannt) als Suppennudeln. Sie können direkt in der Brühe gekocht werden und passen dank ihrer reisförmigen Form perfekt in diese Gemüsesuppe.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

In feine Würfel geschnittenes Gemüse.

Putze das Gemüse gründlich und schneide es in feine Würfel. Schäle die Knoblauchzehe und zerdrücke sie leicht mit der flachen Messerklinge.

Kleine Hackbällchen auf einem Blech mit Alufolie.

Vermische Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Parmesan zu einer homogenen Masse und forme daraus circa 30 kleine Hackbällchen.

Schiebe die Hackbällchen bei 210°C für 10 bis 12 Minuten in den Backofen. Wer sein Backofen nicht benutzen möchte, kann die Hackbällchen auch im Topf anbraten. Eine genaue Anleitung dafür findest du in den Rezeptnotizen.

Weich angebratenes Gemüse in einem Topf.

Brate währenddessen das Gemüse bei mittelhoher Hitze in einem großen Topf an.

Großer Topf mit Gemüsesuppe und Hackbällchen.

Gib die Hackbällchen mit in den Topf und gieße sie mit der Gemüsebrühe auf. Bring die Suppe abgedeckt zum Köcheln.

Topf mit fertig gekochter Gemüsesuppe mit Hackbällchen und Nudeln.

Sobald die Suppe leicht köchelt, kannst du die Nudeln dazu geben und sie nach Packungsangaben in der leicht köchelnden Suppe al dente garen.

Entferne vor dem Servieren die Knoblauchzehe und genieße die Gemüsesuppe nach Belieben mit etwas Petersilie, gehobeltem Parmesan und etwas frischem Brot.

Meal Prep Tipps

Diese Hackbällchen-Suppe lässt sich wunderbar vorkochen und aufheben. Fülle die Reste in auslaufsichere Behälter um und stelle sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Dort kannst du sie für bis zu 5 Tage aufheben. Außerdem lässt sich Suppe wunderbar einfrieren und so für bis zu 3 Monate aufheben.

Wichtig: Die Nudeln werden weiterhin etwas Flüssigkeit aufsaugen. Deshalb musst du beim Aufwärmen eventuell etwas zusätzliche Gemüsebrühe dazugeben.

Noch mehr einfache Suppenrezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Suppen bestimmt auch gefallen…

Rezept

Eine Person hält eine Schüssel mit Gemüsesuppe, Hackbällchen und Nudeln in der Hand.

Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese einfache Gemüsesuppe mit Hackbällchen ist inspiriert von einer italienischen Minestrone. Die Zubereitung geht einfach und schnell, sodass die Suppe ohne langem Kochen auf dem Tisch steht. Genieße sie als Vor- oder Hauptspeise. 
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Vorbereitung 25 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Küche Deutsch, Italienisch
Portionen 4 Portionen
Calories 395 kcal

Kochutensilien

  • 1 Blech (mit Alufolie ausgelegt)
  • 1 sehr großer Topf (mit Deckel)

Zutaten
  

  • 2 Gemüsezwiebeln (insgesamt 200 bis 250 Gramm geschält)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 mittelgroße Bio-Karotten (nicht Bio-Karotten bitte zuvor schälen)
  • 2 Stangen Sellerie
  • 450 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 Gramm Semmelbrösel
  • 15 Gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Oregano
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 100 Gramm Orzo (alternativ kurze Suppennudeln nach Wahl)
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen auf 210°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln und mit der flachen Messerklinge auf die Knoblauchzehen pressen. Karotte und Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. 
    2 Gemüsezwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 3 mittelgroße Bio-Karotten, 2 Stangen Sellerie
  • Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Oregano und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Löffel zu einer homogenen Masse verkneten. Aus der Masse circa 30 kleine Hackbällchen formen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen.
    450 Gramm Rinderhackfleisch, 1 Ei, 40 Gramm Semmelbrösel, 15 Gramm Parmesan, 1 Teelöffel Oregano, ¼ Teelöffel Salz
  • Hackbällchen bei 210°C Unter-/Oberhitze für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Währenddessen Öl in ein großen, breiten Topf geben und das Gemüse darin mit einer großzügigen Prise Salz bei mittelhoher Hitze für 8 bis 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weich ist.
    2 Teelöffel Olivenöl
  • Nach 10 Minuten die Hackbällchen aus dem Ofen holen und in den Topf geben. Topf mit Gemüsebrühe aufgießen und Suppe bei mittelhoher Hitze abgedeckt zum Köcheln bringen. Sobald die Suppe kocht, die ungekochte Nudeln dazu geben. Hitze etwas reduzieren und Nudeln für circa 10 Minuten (oder nach Packungsangaben) in der Suppe köcheln lassen, bis sie al dente sind, dabei regelmäßig umrühren.
    2 Liter Gemüsebrühe, 100 Gramm Orzo
  • Sobald die Nudeln gar sind, den Herd ausschalten und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Salz, Pfeffer

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Notizen

Achtung: Wenn sich während dem Kochen etwas Schaum auf der Oberfläche bildet (ähnlich wie bei einer Hühnersuppe), kannst du ihn vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen. Siehe auch: Was funktioniert Abschäumen?
Sellerie: Ich bevorzuge Stangensellerie, wer mag kann auch circa 80 Gramm geschälten Knollensellerie verwenden.
Hackfleisch: Wer mag, kann hier auch ein fettreduziertes Hackfleisch verwenden. 
Orzo: Orzo oder Risoni sind kurze, reisförmige Nudeln, die du bei den Nudelsorten oder im Feinkostregal von Supermärkten kaufen kannst. Alternativ findest du ihn auch bei DM. Anstatt von Orzo kannst du auch anderen, kurze Suppennudeln nach Wahl verwenden. Bitte beachte jedoch die jeweilige Kochzeit.
Option: Hackbällchen auf dem Herd anbraten
Öl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Die Hälfte der Hackbällchen nebeneinander in den Topf legen und bei mittelhoher Hitze rundum für circa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie außen etwas angebräunt sind. Meatballs auf ein mit Küchenrolle ausgelegten Teller legen und den Vorgang für die restlichen Bällchen wiederholen. Hackbällchen aus dem Topf nehmen und Zwiebel, Karotte und Sellerie im restlichen Fett bei mittlerer Hitze mit einer großzügigen Prise Salz für 10 Minuten anbraten.

Nährwerte

Calories: 395kcalCarbohydrates: 33.6gProtein: 30.3gFat: 14.8gSaturated Fat: 6.1gFiber: 3.4g
Suchbegriff Gemüsesuppe, Minestrone, Nudelsuppe
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Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Kann ich auch mehr Nudeln dazugeben?

Wer die Suppe mit mehr Nudeln (z.B. als Hauptgericht) servieren möchte, sollte auch mehr Brühe in den Topf geben. Alternativ kannst du die Nudeln auch in einem separaten Topf kochen und nach dem Abgießen zur Suppe geben.

Was kann ich anstatt von Orzo verwenden?

Alternativ zu Orzo kannst du kleine, italienische Suppennudeln wie Puntine, Corallini oder Capelli d‘ Angelo oder ganz normale Suppennudeln aus dem Supermarkt verwenden. Eventuell musst du die Garzeit nach den Packungsangaben anpassen.

Apfelpunsch (alkoholfrei)

by 1 Kommentar

Diesen heiße Apfelpunsch ohne Alkohol werden Kindern und Erwachsenen lieben. Der einfache Punsch in nur 15 Minuten zubereitet und enthält weniger Zucker als traditionelle Rezepte, während er zu gleichen Zeit himmlisch süß und lecker schmeckt.

Zwei Tassen mit selbstgemachten Apfelpunsch, Gewürze im Hintergrund.
Springe zu:

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die du für den Apfelpunsch benötigst.

Du kannst den Apfelpunsch mit trüben oder klaren Apfelsaft zubereiten. Wichtig ist, dass du keine Apfelschorle verwendest.

Apfeltee: Unser Punsch besteht zu 50 Prozent aus einem starken Apfeltee. So enthält er weniger Zucker, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. (Den gleichen Trick wende wir auch bei meinem kalorienarmen Glühwein an.)

Zimtstangen und Nelken sorgen für die winterlichen Aromen. Wer mag, kann auch noch ein bis zwei Sternanis dazugeben. 

Etwas Orangenschale sorgt für eine frische, weihnachtliche Zitrus-Note. Kaufe dafür eine Bio-Orange, da ihre Schale unbehandelt ist.  

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Topf mit Tee und drei Teebeuteln.

Gieße die Teebeutel mit kochend heißem Wasser auf und lass den Tee für 5 Minuten ziehen.

Apfelpunsch mit Orangenschale und Gewürze in einem Topf.

Entferne die Teebeutel und gib den Apfelsaft, die Gewürze und Orangenschale hinzu. 

Erwärme den Punsch bei mittelhoher Hitze für 10 Minuten, ohne dass er dabei zum Kochen anfängt. Nach 10 Minuten kannst du die Gewürze und Orangenschale entfernen und den Apfelpunsch heiß servieren.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie lange kann ich den Apfelpunsch aufheben?

Fülle den Apfelpunsch in eine saubere Flasche oder ein großes Schraubglas um und stelle ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Dort kannst du ihn für bis zu 7 Tage aufheben. Wärme den Punsch erneut auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf. 

Kann ich den Apfelpunsch auch mit Alkohol servieren?

Wer den Apfelpunsch mit Alkohol genießen will, kann einen Schuss Rum, Vodka oder Amaretto dazugeben. 

Der Punsch schmeckt bitter. Was habe ich falsch gemacht?

Achte darauf, die Orangenschale sehr dünn abzuschneiden. Wir wollen nur den orangen Teil und nichts von der weißen Haut erwischen, denn diese enthält viele Bitterstoffe und macht unseren Punsch bitter. Ist dein Punsch zu bitter, gib noch etwas Honig dazu.

Noch mehr Weihnachtsrezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese weihnachtlichen Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Zwei Tassen mit selbstgemachten Apfelpunsch, Gewürze im Hintergrund.

Apfelpunsch (alkoholfrei)

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser einfache Apfelpunsch schmeckt besser als auf dem Weihnachtsmarkt. Außerdem wird er ohne Alkohol zubereitet, sodass ihn Kindern und Erwachsenen (die ihn jederzeit mit etwas Rum oder Vodka aufpeppen können) lieben werden. Und dank Apfeltee enthält er auch noch weniger Zucker ohne dabei auf Süße oder Geschmack zu verzichten. 
5 von 1 Bewertung
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Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Drinks
Küche Deutsch
Portionen 4 Tassen
Calories 55 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 3 Beutel Apfeltee
  • 500 Milliliter kochend heißes Wasser
  • 1 Bio-Orange
  • 500 Milliliter Apfelsaft (trüb oder klar)
  • 2 Zimtstangen
  • 3 Nelken (ganz)

Zum Servieren (optional)

  • 4 Zimtstangen
  • ¼ Apfel in dünne Spalten geschnitten

Anleitungen
 

  • Teebeutel in einen kleinen Topf hängen, mit heißen Wasser übergießen und für 5 Minuten ziehen lassen. 
    3 Beutel Apfeltee, 500 Milliliter kochend heißes Wasser
  • In der Zwischenzeit die Orange gründlich abwaschen und circa die Hälfter der Schale mit einem Sparschäler abziehen oder mit dem Messer abschneiden. (Versuche nichts von der weißen Haut zu erwischen, denn sie enthält viele Bitterstoffe.)
    1 Bio-Orange
  • Nach fünf Minuten die Teebeutel entfernen und Apfelsaft, Orangenschale, Zimtstange und Nelken zum Tee geben. Apfelpunsch bei mittelhoher Hitze erhitzen und für 10 Minuten ziehen lassen. 
    500 Milliliter Apfelsaft, 2 Zimtstangen, 3 Nelken
  • Topf vom Herd nehmen, Gewürze und Orangenschale entfernen. Punsch auf vier Tassen verteilen und mit Apfelspalten und Zimtstangen garnieren, heiß servieren.
    4 Zimtstangen, ¼ Apfel

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Notizen

Ich finde den Punsch ziemlich süß. Sollte er dir aber nicht süß genug sein, kannst du ihn mit etwas Honig oder Zucker süßen. Achte nur darauf, dass er sich vollständig auflöst.
Apfelpunsch mit Alkohol: Um den Punsch mit Alkohol zu servieren, kannst du pro Tasse ein Schuss Rum oder Vodka dazugeben. (Amaretto sollte auch funktionieren, er fügt aber etwas Eigengeschmack hinzu.)  

Nährwerte

Serving: 250mlCalories: 55kcalCarbohydrates: 13.8g
Suchbegriff Mocktail, Punsch, Weihnachten
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Chili con Carne (mit Schokolade)

by 1 Kommentar

Dieses Chili con Carne ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept, das dank einem Stückchen Schokolade und einer Prise Zimt ein unvergleichlich Aroma erhält. Vergiss alle Chili-Rezepte, die du bisher probiert hast, denn dieses Chili con Carne vereint alle Tricks für einen intensiven und unvergleichlich leckeren Geschmack in einem unkomplizierten Rezept.

Ein Hand hält einen großen Topf mit Chili con Carne, Nachos und Käse im Bildrand.
Springe zu:

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für das Chili con Carne mit Schokolade benötigt werden.

Hackfleisch: Ich persönlich bevorzuge klassisches Rinderhackfleisch für mein Chili con Carne. Du kannst es aber auch mit gemischten Hack zubereiten. 

Die wahrscheinlich wichtigste Zutaten für ein leckeres Chili con Carne sind die Gewürze. Um dieses Rezept möglichst einfach zu halten und gleichzeitig für ein reichhaltiges und rundes Aroma zu sorgen, verwenden wir geräuchertes oder scharfes Paprikapulver, Chilipulver, etwas Cayenne-Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Oregano und eine Prise Zimt. 

Tomatenmark und Rotwein sorgen für ein weitere Intensivierung der Umami-Note. Wer möchte kann den Rotwein gegen die gleiche Menge an Brühe ersetzen. 

Eine Dose gestückelte Tomaten und Gemüsebrühe dienen in dem Rezept als Flüssigkeit. Ich bevorzuge einen halben Bouillon-Würfel, um für einen intensiven Geschmack zu sorgen. Gleichzeitig dickt ein Löffel Mehl (normales Weizenmehl Typ 405) die Sauce etwas an.

Zartbitterschokolade: Ein kleines Stück dunkle Schokolade rundet das Chili perfekt ab und unterstreicht die Aromen der verschiedenen Gewürze. Verwende nicht mehr als im Rezept angegeben ist, um zu vermeiden, dass das Chili am Ende nach Schokolade schmeckt. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Weich angebratene Zwiebel und Paprika-Stücke in einem großen Topf.

Brate die Zwiebel und Paprikawürfel in etwas Öl für circa 5 Minuten weich an. Gib dann den Knoblauch dazu.

Krümelig angebratenes Hackfleisch im Topf mit Paprika und Zwiebeln.

Gib das Hackfleisch zum Gemüse und brate es krümelig an. Rühre dann die Gewürze und das Mehl unter.

Mit Rotwein abgelöschte Hackfleisch-Gewürzmischung.

Füge das Tomatenmark hinzu, lass es kurz mitanbraten und lösche den Topf anschließend mit dem Rotwein ab.

Chili con Carne in einem Topf vorm Kochen.

Lass den Alkohol verdampfen, zerbrösel den Brühwürfel über dem Topf und gieße ihn mit den gestückelten Tomaten und Wasser auf.

Lass das Chili nun für mindestens 30, aber noch besser 60 Minuten abgedeckt köcheln. Wer mag, kann das Chili auch gerne noch etwas länger köcheln lassen.

Chili con Carne nach einer Stunde kochen mit Mais, Bohnen und einem Stück Schokolade.

Rühre die Bohnen, den Mais und die Schokolade unter und lass das Chili für weitere 20 bis 30 Minuten ohne Deckel leicht köcheln.

Fertiges Chili con Carne im Topf.

Sobald das Chili eine sämige Konsistenz hat und aromatisch duftet, kannst du es mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Beilagen nach Wahl servieren.

Chili aufheben und einfrieren

Eintöpfe wie Chili con Carne haben die wunderbare Eigenschaft, am nächsten Tag noch besser zu schmecken. Das liegt daran, dass das Chili im Kühlschrank weiter andickt und sich die Aromen dadurch intensivieren. Deshalb koche gleich etwas mehr und hebe die Reste im Kühlschrank oder der Gefriertruhe auf.

In einem luftdicht verschlossenen Behälter kannst du dein Chili con Carne für bis zu vier Tage im Kühlschrank aufheben. Eingefroren hält sich Chili con Carne sogar 4 bis 6 Monate.

Lass es entweder über Nacht im Kühlschrank oder einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen, bevor du es auf dem Herd erwärmst.  

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Weshalb gibt man Schokolade in Chili con Carne?

Schokolade und Zimt verleihen Chili con Carne eine besondere Tiefe und Komplexität im Geschmack. Die Schokolade bringt eine milde Süße und Bitterkeit, die die Schärfe der Chilis ausbalanciert, während der Zimt warme, aromatische Noten hinzufügt, die die übrigen Gewürze harmonisch abrunden. Durch die Zugabe von Schokolade und Zimt zu deinem Chili, verstärkst du die Umami-Note und sorgst damit für ein rundes und volles Aroma. Es handelt sich um einen bewährten und beliebten Trick, der gerne in mexikanischen Rezepten angewendet wird. 

Wie lange muss Chili con Carne kochen?

Prinzipiell gilt, je länger du dein Chili kochen lässt, desto intensiver werden die Aromen und desto besser und cremiger wird die Konsistenz. Lass das Chili deshalb insgesamt für mindestens 50, aber noch besser 80 bis 90 Minuten köcheln.

Noch mehr leckere Eintöpfe

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Suppen und Eintöpfe bestimmt auch gefallen…

Rezept

Ein Hand hält einen großen Topf mit Chili con Carne, Nachos und Käse im Bildrand.

Chili con Carne (mit Schokolade)

Julia SchmittJulia Schmitt
Dank Schokolade und Zimt erhält dieses Chili con Carne ein unvergleichlich intensives Geschmacksprofil. Gleichzeitig lässt sich dieses gelingsichere Rezept ganz einfach zubereiten und wunderbar vorbereiten und aufheben.  
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mexikanisch, TexMex
Portionen 4 Portionen
Calories 419 kcal

Kochutensilien

  • 1 großer Topf

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln (oder eine sehr große)
  • 1 Paprikaschote grün
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • Salz
  • 450 Gramm Hackfleisch
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (alternativ scharfes Paprikapulver)
  • ½ Teelöffel Cayenne Pfeffer
  • ½ Teelöffel Chilipulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
  • ½ Teelöffel Oregano
  • ⅛ Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 40 Gramm Tomatenmark
  • 120 Milliliter Rotwein (trocken)
  • ½ Brühwürfel (Gemüse oder Rind-Bouillon) - Alternativ 2 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver
  • 1 (400-Gramm) Dose gehackte Tomaten (alternativ passierte Tomaten)
  • 200 Milliliter Wasser
  • 1 (400-Gramm) Dose Kidney-Bohnen
  • 1 (150-Gramm) Dose Mais
  • 5 Gramm Zartbitterschokolade
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
    2 Zwiebeln, 1 Paprikaschote, 1 Zehe Knoblauch
  • Öl in einen großen Topf geben, Zwiebeln und Paprika darin mit einer großzügigen Prise Salz bei mittlerer Hitze für circa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln schön glasig sind. 
    2 Teelöffel Rapsöl, Salz
  • Knoblauch dazugeben und für eine Minute mit anbraten. Hackfleisch zum Gemüse geben, mit dem Kochlöffel sorgfältig zerstoße und bei mittelhoher Hitze für circa 5 Minuten krümelig anbraten. Sobald das Fleisch schön angebräunt ist, Gewürze und Mehl dazufügen und für circa 30 Sekunden unter Rühren mitanbraten. 
    450 Gramm Hackfleisch, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, ½ Teelöffel Cayenne Pfeffer, ½ Teelöffel Chilipulver, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Oregano , ⅛ Teelöffel Zimt, 1 Esslöffel Mehl
  • Tomatenmark dazugeben, für eine weitere Minute mitanbraten und anschließend mit Rotwein ablöschen und Boullion Würfel über den Topf zerkrümeln. Alkohol verdampfen lassen, anschließend mit gehackten Tomaten und Wasser aufgießen, gut umrühren.
    40 Gramm Tomatenmark, 120 Milliliter Rotwein, ½ Brühwürfel, 1 (400-Gramm) Dose gehackte Tomaten, 200 Milliliter Wasser
  • Chili abgedeckt für 30 bis 60 Minuten köcheln lassen. (Je länger, desto besser.) Anschließend Bohnen und Mais abgießen und zusammen mit der Schokolade zum Chili geben. Chili nun für weitere 20 bis 30 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist.
    1 (400-Gramm) Dose Kidney-Bohnen, 1 (150-Gramm) Dose Mais, 5 Gramm Zartbitterschokolade
  • Chili vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und mit Beilagen nach Wahl servieren. 
    Salz, Pfeffer

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Notizen

Hackfleisch: Ich bevorzuge für mein Chili con Carne Rinderhackfleisch. Wer mag, kann aber auch Gemischtest Hack verwenden. Außerdem ist es nicht schlimm, wenn du etwas mehr oder weniger (z.B. 400 oder 500 Gramm) Hackfleisch verwendest.
Cayenne Pfeffer: Wer nicht gerne scharf isst, sollte den Cayenne-Pfeffer lieber weglassen. Wer sein Chili hingegen schön scharf bevorzugt, kann sogar noch etwas mehr verwenden als im Rezept angegeben ist.
Chilipulver: Wer kein Chilipulver daheim hat, kann auch ein paar Chiliflocken verwenden oder es durch Cayenne Pfeffer ersetzen.
Rotwein: Möchtest du das Chili ohne Rotwein zubereiten, kannst du ihn gegen 50 Milliliter mehr Wasser ersetzen.
Kochzeit: Generell gilt,  je länger du dein Chili kochen lässt, desto besser. Bist du knapp bei Zeit, kannst du das Chili auch schon am Vortag zubereiten. Hebe das Chili im Kühlschrank auf, wo es weiter andickt und sich die Aromen noch besser intensivieren.

Nährwerte

Calories: 419kcalCarbohydrates: 24.6gProtein: 31.7gFat: 15gFiber: 5.4g
Suchbegriff Chili con Carne mit Hähnchen, Chili con Carne mit Schokolade, Chili con Carne mit Zimt
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Das passt zu Chili con Carne

Serviere dein Chili con Carne in einer Bowl oder einem tiefen Teller. Für die Garnitur kannst du das Chili mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Koriander, Frühlingszwiebeln, etwas Käse oder Sourcream anrichten.

Als Beilage eignen sich frisches Brot, Nachos, Tortillas, Baguette oder Reis. Hier passt vor allem brauner Reis oder Basmati-Reis gut dazu. 

Kürbis Risotto (italienisch)

by 1 Kommentar

Dieses italienische Kürbis Risotto wird ohne ständiges Umrühren und Aufgießen im Ofen zubereitet. Das Ergebnis ist ein unglaublich cremiges, herzhaftes und elegantes Risotto, das zugleich nicht einfacher sein könnte. 

Teller mit cremigem Kürbisrisotto und mit knusprigen Salbei, Deko im Bildrand.
Springe zu:

Dieses Kürbis Risotto ist das wohl einfachste Risotto-Rezept der Welt! Warum? Weil es ganz unkompliziert im Ofen zubereitet wird. Das erspart dir das ständige Umrühren und Aufgießen, was mit einem italienischen Risotto typischerweise einhergeht. 

Um den nussigen Kürbisgeschmack zu ergänzen, wird das Ofenrisotto zum Schluss noch mit Ricotta, frischem oder knusprig gebratenen Salbei und einer Proteinquelle deiner Wahl wie Garnelen oder Lachs verfeinert. Meine liebsten Kombinationen findest du unter der Rezeptkarte.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für das italienische Kürbis Risotto benötigt werden.

Für den Kürbis kannst du Butternutkürbis oder Hokkaido-Kürbis verwenden. Beachte nur, dass du bei Butternutkürbis die Schale entfernen, während du den Hokkaido einfach nur gründlich waschen musst. Ich persönlich bevorzuge Hokkaido-Kürbis, da er dem Risotto eine intensivere Farbe verleiht.

Ich bereite mein Risotto am liebsten ganz klassisch mit Weißwein und Gemüsebrühe zu. Wer keinen Weißwein zur Hand hat, kann ihn jedoch problemlos mit derselben Menge an Gemüsebrühe ersetzen.

Ein italienisches Risotto wird traditionell mit Butter verfeinert. Ich ersetzt sie jedoch gerne mit etwas Ricotta, da er das Risotto noch cremiger macht. Hast du ihn nicht zur Hand, kannst du gerne auch Butter verwenden. 

Zum Garnieren benötigst du noch etwas Salbei. Du kannst ihn frisch dazugeben oder ihn zuvor in einer Pfanne mit Öl oder im Airfryer knusprig anbraten. Hast du dein kein Salbei zur Hand, lass ihn einfach weg.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

⚠️ Da das Risotto im Ofen zubereitet wird, benötigst du einen ofenfesten Topf mit Deckel. 

Eine Schüssel mit dünne Kürbisspalten und eine zweite Schüssel mit fein gewürfelten Schalotten und Knoblauch wird von zwei Händen gehalten.

Schneide Schalotte und Knoblauch in feine Würfel und den Kürbis in dünne, kleine Scheibchen. 

Schalotten und Knoblauch werden mit Chiliflocken in einem Topf angebraten.

Stelle den Topf auf den Herd und brate die Schalotten- und Knoblauchwürfel in etwas Öl glasig an. 

Glasig angebratener Risottoreis im Topf.

Gib den Reis hinzu und brate ihn bei mittelhoher Hitze unter Rühren für circa 2 Minuten mit an. 

Alle Zutaten für das Risotto in einem Topf.

Lösche den Reis mit Weißwein ab und lasse den Alkohol kurz verdampfen. Gieße ihn dann mit der Gemüsebrühe auf und gib den Kürbis hinzu.

Stelle den Topf nun abgedeckt bei 180°C für 20 Minuten in den Ofen. Nimm den Deckel währenddessen nicht ab. 

Kürbis Risotto nach dem Ofen mit den weich gekochten Kürbisspalten auf der Oberfläche.

Hole den Topf anschließend aus dem Ofen und stelle ihn bei mittlerer Hitze zurück auf den Herd. Gib den Ricotta und Parmesan dazu.

Fertiges Kürbisrisotto in einem großen Topf.

Rühre das Risotto nun für 3 bis 5 Minuten kräftig um, bis es wunderbar cremig ist und sich ein Teil der Kürbiswürfel in zu einem Brei verwandelt hat.

Geheimtipps

  • Sobald das Risotto im Ofen ist, solltest du den Deckel für die nächsten 25 Minuten nicht mehr abnehmen. Achte einfach darauf, dass du deinen Ofen korrekt vorgeheizt hast, dann kann nichts schief gehen. 
  • Durch das intensive Umrühren am Ende, verschwindet die restliche Flüssigkeit, der Reis wird extra cremig und der Kürbis verwandelt sich teilweise in ein aromatisches Kürbispüree. Das verleiht dem Risotto eine orange Farbe.
  • Achte darauf eine starke Gemüsebrühe zu verwenden. Kürbis hat einen süßlichen Geschmack, den wir mit ausreichend salzigen Aromen kontern wollen. 

Noch mehr Kürbis-Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte mit Kürbis bestimmt auch gefallen…

Rezept

Cremige, oranges Kürbis Risotto mit knusprigen Salbei auf einem roten Untergrund, Deko im Bildrand.

Kürbis Risotto (italienisch)

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieses italienische Kürbis Risotto ist das perfekte Comfort-Food für die kalte Jahreszeit. Dank der arbeitssparenden Zubereitung im Ofen eignet es sich auch wunderbar für deine nächste Dinner-Party.  
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen
Calories 463 kcal

Kochutensilien

  • 1 ofenfester Topf mit Deckel
  • 1 Pfanne (alternativ eine Heißluftfritteuse)

Zutaten
  

  • 2 große Schalotten
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 500 Gramm Hokkaido Kürbis (alternativ geschälter Butternut-Kürbis)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ¼ Teelöffel Chiliflocken
  • 320 Gramm Risotto Reis
  • 120 Milliliter Weißwein (trocken)
  • 830 Milliliter Gemüsebrühe

Zum Servieren

  • 12 frische Salbeiblätter
  • etwas Rapsöl
  • grobes Meersalz
  • 1 Esslöffel Ricotta (alternativ 20 Gramm Butter)
  • 30 Gramm Parmesan gerieben
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch zuerst in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese anschließen in möglichst feine Scheiben schneiden. Für vier Portionen benötigst du 500 Gramm Kürbisscheibchen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
    2 große Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 500 Gramm Hokkaido Kürbis
  • Olivenöl in einen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittelhoher Hitze andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Reis dazugeben und unter Rühren für 2 Minuten mitanbraten.
    1 Esslöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Chiliflocken, 320 Gramm Risotto Reis
  • Topf mit Weißwein ablöschen und den Alkohohl für circa eine Minute verkochen lassen, bis du ihn nicht mehr riechst. Kürbiswürfel und Brühe dazugeben und kurz umrühren. Topf mit Deckel abdecken und für 25 Minuten bei 180°C in den Backofen stellen.
    120 Milliliter Weißwein, 830 Milliliter Gemüsebrühe
  • In der Zwischenzeit Salbei waschen und sanft trocken tupfen. Zwei bis drei Esslöffel Öl in eine kleine Pfanne erhitzen. Salbei-Blätter mit einer Küchenzange vorsichtig in das heiße Öl geben und unter Wenden für 1 bis 2 Minuten darin anbraten, bis sie dunkelgrün und leicht knusprig sind. Salbeiblätter auf ein Küchenpapier geben, um das überschüssige Öl aufzusaugen, und mit groben Meersalz bestreuen. (Alternative im Airfryer siehe Notizen)
    12 frische Salbeiblätter, etwas Rapsöl, grobes Meersalz
  • Nach 25 Minuten den Topf aus dem Ofen holen und bei mittlerer Hitze zurück auf den Herd stellen. Das Risotto sieht jetzt noch nicht besonders cremig aus, das ist aber normal. Risotto gut umrühren und Parmesan und Ricotta (oder Butter) dazugeben.
    1 Esslöffel Ricotta, 30 Gramm Parmesan
  • Risotto nun für circa 3 bis 5 Minuten umrühren, bis sich ein Teil des Kürbis in ein weiches Püree verwandelt, die restliche Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurden und das Risotto eine wunderbar cremige Haferbrei-Konsistenz erhalten hat. 
  • Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Teller verteilen und mit den knusprigen Salbeiblättern garnieren. Mit Beilagen nach Wahl (siehe unten) servieren.
    Salz, Pfeffer

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Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Gemüsebrühe: Verwende eine kräftige Gemüsebrühe. Ich habe für meine 830 Milliliter einen halben Brühwürfel (bzw. 2 gehäufte Teelöffel Pulver) verwendet.
Weißwein: Wer das Risotto ohne Wein zubereiten möchte, kann ihn gegen Gemüsebrühe ersetzen. 
Knuspriger Salbei aus dem Airfryer: Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Mit 2 Teelöffel Öl und etwas grob gemahlenem Salz marinieren und bei 175°C (350°F) für 5 Minuten im Airfryer knusprig rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Wichtig:
  • Sobald das Risotto im Ofen ist, solltest du den Deckel für die nächsten 25 Minuten nicht mehr abnehmen. 
  • Wenn das Risotto aus dem Ofen kommt, sieht es noch nicht besonders cremig aus. Erst durch das intensive Umrühren am Ende wird der Reis extra cremig und der Kürbis verwandelt sich teilweise in ein aromatisches Kürbispüree. Deshalb ist es wichtig, das Risotto am Ende für mindestens 3, besser noch 5 Minuten umzurühren.

Nährwerte

Calories: 463kcalCarbohydrates: 83.4gProtein: 11.5gFat: 7.1gSaturated Fat: 3.1gFiber: 2.4g
Suchbegriff Kürbis Risotto im Ofen, Ofenrisotto, risotto alla zucca
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

Das passt dazu

Serviere das Risotto mit einer Proteinquelle deiner Wahl. Hier sind ein paar meiner Favoriten: 

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie kann ich restliche Portionen aufheben?

Reste kannst du in eine Frischhaltebox verpacken und für bis zu vier Tage im Kühlschrank aufheben. Zum Wiederaufwärmen würde ich das Risotto einfach in die Mikrowelle stellen.

Lachs mit Bohnen

by 2 Kommentare

Bei dieser mediterranen Lachspfanne werden unglaublich saftige Lachsfilets auf einer sämigen, weißen Bohnenpfanne serviert. Ein einfaches, elegantes und raffiniertes Gericht, das in knapp 20 Minuten zubereitet ist.

Saftig gegarte Lachsstücke auf einer weißen Bohnenpfanne mit Tomaten, Deko im Bildrand.
Springe zu:

Wer auf der Suche nach einem köstlichen und gesunden Abendessen ist, sollte sich diese Lachspfanne mit Bohnen nicht entgehen lassen.

Sie ist in knapp 20 Minuten zubereitet, reich an Protein und Ballaststoffen und schmeckt wie ein Urlaub in Italien. 

Ich bereite den Lachs am liebsten im Airfryer zu. Wer mag, kann ihn jedoch auch im Ofen garen oder auf den Herd anbraten. 

Zutaten 

Alle Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für das Lachs-Rezept mit Bohnen benötigt werden.

Lachsfilets: Du kannst für dieses Rezept frische oder aufgetaute Lachsfilets mit oder ohne Haut verwenden. 

Dose Weiße Bohnen: Ich bevorzuge die italienischen Cannellini Bohnen. Jede andere weiße Bohnensorte passt aber auch.

Gestückelte Tomaten aus der Dose sorgen für eine frische und mediterrane Sauce. Außerdem lässt sich das Rezept so das ganze Jahr über zubereiten. 

Ein Brühwürfel oder etwas Gemüsebrühe-Pulver sorgt für eine herzhafte, deftige Note. Im Notfall kannst du es gegen eine großzügige Prise Salz und etwas Pfeffer ersetzen.

Basilikum und Parmesan verfeinern die Bohnenpfanne zum Schluss. Wer kein Parmesan zur Hand hat, kann ihn weglassen. Alternativ passt auch Pecorino sehr gut dazu.

Gewürze: Für den Lachs benötigst du neben Salz und Pfeffer, etwas Paprika- und Chilipulver. Ich bevorzuge geräuchertes Paprikapulver, ein edelsüßes oder scharfes schmeckt aber auch sehr gut.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Während die Bohnenpfanne auf dem Herd kocht, bereite ich meine Lachsfilets im Airfryer zu. Dieser Zubereitungsart sorgt meiner Meinung für den absolut besten, saftigsten und aromatischen Lachs, den man sich nur vorstellen kann.

Wer keinen Airfryer hat, kann den Lachs aber auch im Ofen oder auf dem Herd zubereiten. Die jeweiligen Anleitungen findest du in der Rezeptkarte.

Schalottenwürfel und Knoblauch werden in einer Pfanne glasig angebraten.

Brate die Schalotten- und Knoblauchwürfel in etwas Olivenöl glasig an und zerbrösel den Brühwürfel über der Pfanne.

Weiße Bohnen kochen in einer Pfanne mit Tomatensauce.

Lösche die Pfanne mit den Tomaten ab. Gib die Bohnen dazu und lass sie 10 bis 15 Minuten bei mittelhoher Hitze köcheln.

Marinierte Lachsstücke in einer Glasschüssel.

Schneide den Lachs in 3 bis 4 Zentimeter große Würfel und mariniere ihn mit den Gewürzen und etwas Öl.

Außen knusprig gebackene Lachsstücke in einem Airfryer-Korb.

Gib die Lachswürfel in den vorgeheizten Airfryer und gare sie bei 185°C für 5 Minuten medium well.

Fertige Bohnen-Pfanne mit Basilikum und Parmesan.

Rühre den Parmesan und Basilikum unter die Bohnenpfanne und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Außen knusprig gegarte Lachsstücke auf einem Teller mit einer sämigen Bohnen-Tomaten-Pfanne.

Verteil die Bohnen auf zwei Teller und serviere sie mit den Lachswürfeln.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Gib die marinierten Lachswürfel auf ein mit Alufolie aufgelegteste Blech und röste sie für 8 bis 10 Minuten bei 200°C Unter-/Oberhitze im vorgeheizten Backofen. Der Lachs ist medium well gegart ab einer Kerntemperatur von 50°C.

Wie kann ich den Lachs in der Pfanne zubereiten?

Brate die marinieten Lachswürfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten für circa 5 Minuten an, bis sie medium well sind. 

Noch mehr Rezept mit Lachs

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte mit Fisch bestimmt auch gefallen…

Rezept

Saftig gegarte Lachsstücke auf einer weißen Bohnenpfanne mit Tomaten, Deko im Bildrand.

Lachs mit Bohnenpfanne

Dieses saftigen Lachswürfel werden mit einer weißen Bohnen-Tomatenpfanne und Basilikum serviert. Ein einfaches und elegantes Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 4 Minuten
Gesamtzeit 9 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch, Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 445 kcal

Kochutensilien

  • 1 tiefe, breite Pfanne
  • 1 Heißluftfritteuse (Alternativ kann der Lachs auch auf dem Herd oder im Ofen angebraten werden.)

Zutaten
  

  • 1 Schalotte
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • ¼ Brühwürfel (¼ Würfel entspricht circa 5 Gramm oder 1 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver)
  • 1 (400-Gramm) Dose gehackte Tomaten
  • 80 Milliliter Wasser
  • 1 (265-Gramm Abtropfgewicht) Dose Cannellini Bohnen abgegossen - alternativ weiße Bohnen
  • 250 Lachsfilet
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Paprikapulver (geräuchertes oder scharfes)
  • ¼ Teelöffel Chilipulver
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 10 Gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1 Zweig frischer Basilikum

Anleitungen
 

  • Schalotte und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Olivenöl in eine Pfanne geben und Schalotten- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
    1 Schalotte, 1 Zehe Knoblauch, 1 Teelöffel Olivenöl
  • Sobald die Schalotten glasig sind Brühwürfel über der Pfanne zerbröseln und kurz mit anbraten. Pfanne mit gestückelten Tomaten und Wasser ablöschen. Bohnen dazugeben und bei mittelhoher Hitze für circa 10 (oder bis zu 15 Minuten) köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
    ¼ Brühwürfel, 1 (400-Gramm) Dose gehackte Tomaten, 80 Milliliter Wasser, 1 (265-Gramm Abtropfgewicht) Dose Cannellini Bohnen
  • In der Zwischenzeit Airfryer auf 185°C vorheizen. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, sanft mit Küchenpapier trocken tupfen und in circa 3 bis 4 Zentimeter große Würfel schneiden. Lachsstücke in eine Schüssel geben und mit Öl, etwas Salz und Pfeffer, Paprika- und Chilipulver marinieren, anschließend (mit der Haut nach unten) in den Airfryer-Korb legen und bei 185°C für 5 Minuten medium well garen.
    Alternative Zubereitung im Ofen: Lachswürfel auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben (das mit etwa Öl eingerieben ist) und im vorheizten Ofen bei 200°C für 8 bis 10 Minuten backen.
    Alternative Zubereitung auf dem Herd: Lachswürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum für circa 5 Minuten anbraten. 
    250 Lachsfilet, 1 Teelöffel Rapsöl, Salz, Pfeffer, ¼ Teelöffel Paprikapulver, ¼ Teelöffel Chilipulver
  • Bohnenpfanne vor dem Servieren mit dem Saft einer halben Zitrone sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan und Basilikum unterrühren. Bohnenpfanne auf zwei Teller aufteilen, Lachswürfel darauf verteilen und gerne mit etwas frischem Brot servieren.
    1 Zweig frischer Basilikum, ½ Zitrone, 10 Gramm Parmesan

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Notizen

Das passt dazu: Wer mag, kann noch etwas frisches Brot dazu servieren. Ciabatta oder Baguette passen sehr gut dazu. Für extra Gemüse kannst du die Bohnenpfanne noch auf einem Bett aus Rucola servieren oder etwas Blattspinat unterrühren. 
Parmesan: Um die Parmesan-Note zu intensivieren, kannst du ein kleines Stück (circa 3 bis 5 Zentimeter) Parmesan-Rinde zur Bohnenpfanne geben, während diese kocht. Fische sie vor dem Servieren einfach wieder heraus. 
Lachs: Der Lachs ist medium well gegart ab einer Kerntemperatur von 50°C. Wer ihn ganz durch haben will, lässt ihn einfach etwas länger drin.

Nährwerte

Calories: 445kcalCarbohydrates: 23.6gProtein: 37.7gFat: 19.4gSaturated Fat: 3.5gFiber: 8g
Suchbegriff Bohnenpfanne, Lachspfanne
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Orzo Pfanne

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Diese leckere Orzo Pfanne ist ein praktisches One Pot Gericht, das in 30 Minuten fertig ist. Da die kurzen Orzo Nudeln direkt in der Sauce gekocht werden, schmeckt dieser One Pot extra cremig und lecker.

Orzo Pfanne mit Hackfleisch und Spinat auf einem dunklen Holzuntergrund.
Springe zu:

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Orzo Pfanne benötigt werden.

Orzo: Orzo Nudeln sind kurze, reisförmige Nudeln aus Hartweizen. Sie sind auch unter ihrem griechischen Namen Kritharaki oder dem italienischen Namen Risoni bekannt.

Du kannst sie in Drogeriemärkten wie DM oder in fast Supermärkten kaufen. Dort stehen sie entweder bei den anderen Nudelsorten oder im Feinkost-/ internationalen Regal in der Nähe der Oliven.

Von der Petersilie verwenden wir hier sowohl die Blätter als auch die Stängel, da in ihnen so viel Aroma steckt. 

Hackfleisch: Für Protein sorgt in dieser Orzo Pfanne ein Hackfleisch deiner Wahl. Ich bereite das Gericht meistens mit Hähnchen- oder Putenhackfleisch zu. Ein Rinderhackfleisch oder ein gemischtes Hack schmecken hier aber mindestens genauso gut. 

Wer das Rezept lieber vegetarisch halten will, kann stattdessen mein Orzo Risotto zubereiten. Die Grundzüge sind dieselben, allerdings wird dieses Rezept zum Schluss mit geraspelten Halloumi Käse verfeinert. 

Blattspinat sorgt in diesem One Pot Gericht für zusätzliche Vitamine. Wer mag, kann ihn auch gegen Grünkohl ersetzten oder ihn weglassen und die Orzo Pfanne stattdessen mit einem Beilagensalat servieren.

Brühwürfel: Ich liebe die kleinen Gemüse-Boullion-Würfel, da sie bereits vorportioniert sind. Doch anstatt ihn im Wasser aufzulösen, zerbröseln wir den Würfel über der Pfanne. Durch das Anbraten verstärken sich die Aromen und die Orzo Pfanne erhält einen intensiven, herzhaften Geschmack. Alternativ kannst du Gemüsebrühe-Pulver verwenden.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Fein gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienstängel und -Blätter auf einem Brett.

Hacke die Petersilienblätter und Stängel fein, schneide Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel.

Krümelig angebratenes Hackfleisch in einer großen Pfanne.

Brate das Hackfleisch krümelig an, nimm es anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienstängel werden mit Chiliflocken angebraten.

Brate das Gemüse und die Petersilienstängel mit den Chiliflocken und dem zerbröselten Boullion-Würfel an.

Mit Tomaten und Wasser aufgegossene Pfanne.

Lösche die Pfanne mit Wasser und passierten Tomaten ab. Lass die Sauce kurz aufkochen und gib dann den Orzo dazu.

Gekochter Orzo in einer Pfanne mit Tomatensauce.

Koche die Pasta in der leicht köchelnden Sauce al dente, rühre währenddessen regelmäßig um.

Fertige Orzo-Pfanne mit Spinat und dem angebratenen Hackfleisch.

Anschließend die Petersilienblätter und den Spinat unterrühren, das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das passt dazu

Serviere die Orzo Pfanne einfach so oder mit einem kleinen Beilagensalat. Hier sind ein paar schnelle und einfache Rezepte, die hervorragend dazu passen.

Meal Prep Tipps

Da die Orzo Pfanne Spinat enthält, solltest du Reste nicht allzu lange bei Raumtemperatur stehen lassen. Fülle sie stattdessen direkt in eine Frischhaltebox um und stelle sie zum Abkühlen in ein kaltes Wasserbad. Anschließend kannst du Reste für circa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

Noch mehr schnelle Pasta-Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Orzo Pfanne mit Hackfleisch und Spinat auf einem dunklen Holzuntergrund.

Orzo Pfanne

Diese herzhafte, cremige Orzo Pfanne wird als praktisches One Pot Rezept in nur 30 Minuten zubereitet.  
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Calories 454 kcal

Kochutensilien

  • 1 große, tiefe Pfanne (mit Deckel) - alternativ ein breiter Topf

Zutaten
  

  • 1 Bund glatte Petersilie (circa 40 Gramm)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
  • 400 Gramm Hackfleisch (Pute, Hähnchen, Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • ¼ Teelöffel getrocknete Chiliflocken
  • ½ Gemüse Bouillon-Würfel
  • 1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten
  • 650 Milliliter Wasser
  • 250 Gramm Orzo (kurze reisförmige Nudeln)
  • 150 Gramm Blattspinat
  • Salz, Pfeffer
  • Parmesan zum Servieren optional

Anleitungen
 

  • Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Stängel ebenfalls fein hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 
    1 Bund glatte Petersilie, 1 große Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch
    Fein gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienstängel und -Blätter auf einem Brett.
  • Ein Teelöffel Öl in eine tiefe Pfanne geben und Hackfleisch hineingeben. Hackfleisch mit einem Kochlöffel oder Ähnliches zerstoßen und für circa 5 bis 8 Minuten krümelig anbraten. Hackfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, für eine weitere Minute anbraten.
    1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl, 400 Gramm Hackfleisch, Salz, Pfeffer
    Krümelig angebratenes Hackfleisch in einer großen Pfanne.
  • Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienstängel und Chiliflocken mit dem restlichen Öl anbraten. Boullion Würfel mit den Händen über der Pfanne zerbröseln und Gemüse für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. 
    2 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel getrocknete Chiliflocken, ½ Gemüse Bouillon-Würfel
    Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienstängel werden mit Chiliflocken angebraten.
  • Pfanne mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen und gut umrühren. Sauce kurz auf köcheln lassen, anschließend Orzo dazugeben und gut umrühren und bei abgedeckten Deckel für circa 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Nudeln benötigt in etwa 2 bis 3 Minuten länger als auf der Packung angegeben. Währenddessen regelmäßig (circa jede Minute) umrühren.
    1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten, 650 Milliliter Wasser, 250 Gramm Orzo
    Gekochter Orzo in einer Pfanne mit Tomatensauce.
  • Sobald die Nudeln al dente sind, die Hitze reduzieren und Petersilienblätter und Blattspinat unterrühren. Orzo Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gut unterrühren.
    150 Gramm Blattspinat, Salz, Pfeffer
    Fertige Orzo-Pfanne mit Spinat und dem angebratenen Hackfleisch.
  • Orzo-Pfanne auf vier Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenen Parmesan servieren.
    Parmesan zum Servieren

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Notizen

Brühwürfel: Alternativ kannst du auch Gemüsebrühe-Pulver verwenden. Ein bis eineinhalb Teelöffel sollten in etwa der Menge von einem halben Brühwürfel entsprechen. 
Orzo: Die kurzen reisförmigen Hartweizennudeln findest du entweder in der Pasta-Abteilung von Supermärkten oder bei den internationalen Lebensmitteln in der Nähe der Oliven. Du kannst sie auch beim DM kaufen. Teilweise auch unter ihrem griechischen Namen Kritharaki oder dem italienischen Namen Risoni erhältlich.
Hackfleisch: Ich habe das Rezept meistens mit Hähnchen- oder Puten-Hackfleisch zubereitet. Ein Rinderhackfleisch schmeckt hier aber mindestens genauso gut. 
Vegetarisch: Wer das Rezept vegetarisch zubereiten will, kann dieses Orzo Risotto zubereiten. Die Rezepte sind relativ ähnlich, allerdings wird hier am Ende kein Hackfleisch sondern geriebener Halloumi-Käse untergerührt. 

Nährwerte

Calories: 454kcalCarbohydrates: 53.3gProtein: 28.8gFat: 13.6gSaturated Fat: 4gFiber: 7.5g
Suchbegriff Hackfleisch, Kritharaki Risotto, one pot, Risoni
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Airfryer Garnelen (in nur 10 Minuten)

by 1 Kommentar

Airfryer Garnelen sind perfekt, wenn es richtig schnell gehen soll. Die Garnelen kommen hier gefroren in die Heißluftfritteuse, ohne aufgetaut oder mariniert werden zu müssen. Nach nur 10 Minuten sind sie außen knusprig, innen zart und sofort servierbereit. Eine schnelle, alltagstaugliche Proteinquelle, die du als Basis oder Topping für unzählige Gerichte verwenden kannst.

In der Heißluftfritteuse gegarte Garnelen auf einem weißen Teller mit Cocktailsauce.
Springe zu:

Dieses Rezept ist für all meine Airfryer-Lovers und jeden, der auch nur annähernd so verplant ist wie ich. Denn, wenn ich eine Talent habe, dann zu vergessen, Lebensmittel rechtzeitig vor dem Kochen aufzutauen. 

Bei diesem Rezept für Garnelen aus der Heißluftfritteuse ist das jedoch nicht nötig. Hier werden die Shrimps gefroren in den Airfryer Korb gegeben und sind 8 Minuten später auf den Punkt gegart! 

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Garnelen aus dem Airfryer benötigt werden.

Riesengarnelen: Kaufe gefrorene, rohe Garnelen, die bereits entdarmt sind. Sie können geschält sein oder noch eine Schale beziehungsweise einen Schwanz dran haben.

Ich persönlich bevorzuge größere Garnelen wie King Prawns oder Black Tiger Garnelen. Wer mag, kann auch kleinere Garnelen verwenden. Hierbei solltest du jedoch die Garzeit circa zwei Minuten verkürzen.

Zum Verfeinern verwende ich am liebsten etwas Salz, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und eine Prise Knoblauchpulver. Wer mag, kann auch eine passende Gewürzmischung oder einfach nur etwas Salz und Pfeffer benutzen.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Mit Öl und Gewürzen marinierte, gefrorene Garnelen in einer Glasschüssel.

Mariniere die gefrorenen Garnelen mit Gewürzen und etwas Raps- oder Olivenöl.

Fertig gegarte Shrimps im Airfryer.

Gib die gefrorenen Garnelen in den Airfryer Korb. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen.

Gare die Garnelen bei 200°C für insgesamt 8 Minuten. Wende die Garnelen einmal nach der Hälfte der Zeit.

Frische oder aufgetaute Shrimps im Airfryer

Natürlich kannst du auch frische oder aufgetaute Garnelen in der Heißluftfritteuse zubereiten. Statt 8 Minuten benötigen aufgetaute Shrimps bei 200°C nur noch 4 bis 6 Minuten. Je nach Größe kann die Zeit etwas variieren.

Auch hier solltest du die Garnelen vorher in etwas Öl und Gewürzen nach Wahl marinieren und sie nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Abwandlungen

Ich habe diese Rezept bewusst ganz simple gehalten, sodass es zu allem passt. Du kannst diese Airfryer Garnelen aber gerne an deine Vorlieben anpassen.

Für eine mediterrane Variante kannst du die Garnelen mit Zitronenabrieb, Knoblauch (frisch gepresst oder als Granulat), Chiliflocken und getrockneten Kräutern, wie Oregano oder Thymian, würzen.

Bevorzugst du Knoblauch-Garnelen aus dem Airfryer, würze deine Garnelen vor dem Garen mit Olivenöl, frisch gepressten Knoblauch, Salz und optional etwas Paprikapulver und serviere sie nach dem Airfryer mit gehackter Petersilie.

Serviervorschläge für Airfryer Garnelen

Airfryer Garnelen sind die perfekte (Last Minute) Proteinquelle für Salate, Pasta-Gerichte, Bowls und Reisgerichte. Hier sind ein paar Kombinationen, die es bei uns ständig gibt.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie lange brauchen Garnelen im Airfryer?

Aufgetaute oder frische Garnelen benötigten je nach Größe 4 bis 6 Minuten (bei 200°C). Gefrorene Garnelen benötigen hingegen circa 8 Minuten. Wende die Garnelen einmal nach der Hälfte der Zeit.

Zu was passen Airfryer Garnelen

Airfryer Garnelen sind die perfekte (Last Minute) Proteinquelle für Salate, Pasta-Gerichte, Bowls

Noch mehr Airfryer Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte aus der Heißluftfritteuse bestimmt auch gefallen…

Rezept

Im Airfryer zubereitete Garnelen mit Limettenspalten auf einem Teller.

Airfryer Garnelen

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese Airfryer Garnelen sind in 10 Minuten fertig. Hier werden die Shrimps direkt aus dem Gefrierfach, ohne Auftauen, in die Heißluftfritteuse geben. Das Ergebnis sind außen knusprige, innen saftige und einfach nur himmlisch leckere Garnelen, die zu fast allem passen! 
5 von 1 Bewertung
Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern
Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 8 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Beilage
Küche international
Portionen 2 Portionen
Calories 112 kcal

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse

Zutaten
  

  • 250 Gramm gefrorene Garnelen z.B. Black Tiger oder King Prawns (entdarmt, mit oder ohne Schale/ Schwanz)
  • 1 Teelöffel Rapsöl (alternativ Oliven- oder Avocado-Öl)
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
  • ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (alternativ scharfes oder edelsüßes Paprikapulver)
  • ¼ Teelöffel Chilipulver (optional - alternativ etwas mehr Paprikapulver)

Anleitungen
 

  • Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen (circa 2 bis 4 Minuten). Gefrorene Garnelen in eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen marinieren.
    250 Gramm gefrorene Garnelen, 1 Teelöffel Rapsöl, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, ¼ Teelöffel Chilipulver
  • Garnelen in den Airfryer Korb geben, darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen, und bei 200°C für 8 Minuten garen. Garnelen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Anschließend direkt servieren.

Merke dir das Rezept!

Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

*Garnelen: Ich persönlich bevorzuge größere Garnelen wie King Prawns oder Black Tiger Garnelen. Wer mag, kann auch kleinere Shrimps verwenden. Hierbei solltest du jedoch die Garzeit um circa zwei Minuten verkürzen.
Frische/ aufgetaute Garnelen: Mariniere sie wie oben beschrieben mit Öl und Gewürzen. Verteile sie nebeneinander in den Airfryer und gare sie bei 200°C, je nach Größe, für 4 bis 6 Minuten, wende sie einmal nach der Hälfte der Zeit.
Gewürze: Falls vorhanden, kannst du deine Shrimps auch gerne mit einer passenden Gewürzmischung verfeinern.
Tipp: Je nachdem wie gut oder schlecht die Beschichtung deines Airfryers ist, kannst du den Airfryer-Korb zusätzlich noch mit etwas Öl einsprühen, um zu verhindern, dass die Shrimps festkleben.

Nährwerte

Calories: 112kcalProtein: 21.1gFat: 3.1gSaturated Fat: 0.2g
Suchbegriff Airfryer, Garnelen, Heißluftfritteuse, Shrimps
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Alkoholfreier Margarita

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Dieser Virgin Margarita ist die perfekte alkoholfreie Alternative für deinen nächsten Drink. Der einfache Mocktail ist erfrischend, unkompliziert und voller Geschmack.

Genieße den alkoholfreien Margarita als leichte Erfrischung für Zwischendurch oder serviere ihn stilvoll als alkoholfreien Aperitif. Cheers!

Alkoholfreier Margarita Cocktail in einem Glas mit Eis und Limetten.
Springe zu:

Zutaten 

Alle Zutaten, die für einen alkoholfreien Margarita benötigt werden.

Frischer Limettensaft: Verwende, falls möglich, frisch gepressten Limettensaft für deinen Virgin Margarita. Im Notfall kannst du ihn aber auch gegen Limettensaft aus der Flasche ersetzen.

Orangensaft: Hier bevorzuge ich einen Orangensaft ohne Fruchtfleisch. Wer mag, kann auch frisch gepressten Orangensaft verwenden. Achte jedoch darauf, dass Fruchtfleisch gründlich abzuseihen.

Agavendicksaft sorgt mit seiner neutralen Note für eine süßliche Note. Du findest ihn mittlerweile in fast allen Supermärkten, Discountern (wie Lidl) und in Drogeriemärkten wie DM. (Er eignet sich aufgrund seines neutralen Geschmacks auch sehr gut zum Backen.) Im Notfall kannst du Honig oder Ahornsirup verwenden.

Tonic Water ersetzt mit seiner bitteren Note den Tequila. Ich verwende gerne ein Zero Sugar Tonic Water, um meinen Mocktail schön leicht zu halten.

Sprudelwasser: Zum Schluss wird der Cocktail nur noch mit etwas Sprudelwasser aufgegossen. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Limettensaft wird in ein Schraubglas ausgepresst.

Presse die Limette über ein sauberes Schraubglas (oder einen Cocktail Shaker) aus.

Orangensaft wird in das Schraubglas geschüttet.

Gib den Orangensaft und Agavensirup dazu. Verschließe das Glas und verschüttel die Zutaten für ein paar Sekunden miteinander.

Organen-Limettensaft wird in ein Glas gegossen.

Gib den Limetten-Orangensaft in ein Glas mit Eiswürfeln.

Virgin Margarita in einem Glas mit Eis un Limette.

Gieße den Margarita mit Tonic Water und Sprudelwasser auf.

PS: Für eine klassischen Salz Rim kannst du den Rand des Glases mit einer Limettenspalte anfeuchten. Wälzte ihn anschließend in etwas Fleur de Sel oder grob gemahlenen Meersalz. Anschießend kannst du den Cocktail darin servieren. 

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Was kann ich anstatt von Tonic Water verwenden?

Wer kein Tonic Water zur Hand hat, kann es gegen dieselbe Menge an Sprudelwasser ersetzen. 

Ich habe kein Schraubglas oder Cocktail Shaker zur Hand. Was kann ich stattdessen machen?

Du kannst alternativ auch alle Zutaten direkt in eine Glas geben und sie gut mit einem Löffel verrühren. 

Noch mehr einfache Drinks

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen und leckeren Getränke bestimmt auch gefallen…

Rezept

Virgin Margarita in einem Glas mit Eis un Limette.

Alkoholfreier Margarita

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser Virgin Margarita schmeckt süß und erfrischend. Der Mocktail ist im Handumdrehen zubereitet und kann als Erfrischung für Zwischendurch oder als alkoholfreier Aperitif serviert werden.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 0 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Aperitif, Cocktail, Drinks
Küche Mexikanisch
Portionen 1 Portion
Calories 40 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schraubglas oder Cocktail-Shaker (optional - siehe Notizen für Alternativen)
  • 1 Glas

Zutaten
  

  • 1 Limette (1 Limette entspricht circa 30 Milliliter Saft)
  • 30 Milliliter Orangensaft (30 Milliliter entsprechen 2 Esslöffel)
  • 5 Gramm Agavendicksaft (5 Gramm entsprechen 1 Teelöffel)
  • 80 Milliliter Tonic Water (zero oder klassisch)
  • 80 Milliliter Sprudelwasser
  • 2 bis 3 Eiswürfel

Anleitungen
 

  • Limettensaft über einem Schraubglas oder Cocktailshaker auspressen. Orangensaft und Agavendicksaft dazugeben, Glas fest verschließen und für ein paar Sekunden kräftig schütteln, bis sich der Agavendicksaft aufgelöst hat.
    1 Limette, 30 Milliliter Orangensaft, 5 Gramm Agavendicksaft
  • Eiswürfel und Orangen-Limettensaft in ein Glas geben. Mocktail mit Tonic Water und Sprudelwasser aufgießen und Margarita nach Belieben mit einer Limettenscheibe oder -Spalte garnieren und direkt genießen.
    80 Milliliter Tonic Water, 80 Milliliter Sprudelwasser, 2 bis 3 Eiswürfel

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Notizen

Zu Bitter? Ist dir der Mocktail etwas zu bitter, dann verwende bei nächsten mal nur 60 Milliliter Tonic Water und stattdessen 50 Milliliter Orangensaft. So wird er weniger bitter und etwas süßer. 
Kein Tonic Water zur Hand? Alternativ kannst du es gegen Sprudelwasser ersetzen. Wer mag, kann auch hier etwas mehr Orangensaft (circa 50 Milliliter) verwenden.
Zubereitung ohne Schraubglas oder Cocktail-Shaker: Gib denn Limetten-, Orangensaft und Agavendicksaft in das Glas und verrühre sie mit einem Löffel oder Mini-Schneebesen. Gib das Eis dazu und gieße den Margarita mit Tonic Water und Sprudelwasser auf. 
(Kalorienangaben beziehen sich auf die Verwendung von Tonic Water Zero Sugar. Mit regulärem Tonic Water enthält dieser Mocktail 67 Kalorien und 14.6 Gramm Kohlenhydrate.) 

Nährwerte

Calories: 40kcalCarbohydrates: 7.8gFat: 0.1g
Suchbegriff alkoholfreier Aperitif, Mocktail, Virgin Margarita
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Obst Crumble

by 1 Kommentar

Dieser Obst Crumble ist das einfachste und vielleicht leckerste Dessert der Welt. Mein Crumble Grundrezept kann mit Obstsorten deiner Wahl, wie Pfirsiche, Beeren, Äpfel oder Zwetschgen, zubereitet und somit das ganze Jahr über genossen werden.

Auflaufform mit Obst Crumble auf einem hellen Hintergrund.
Springe zu:

Noch auf der Suche nach einem einfachen, aber unschlagbar leckeren Dessert? Dann ist dieser Obst Crumble wie für dich gemacht.

Hierfür wird Obst nach Wahl in eine Auflaufform gegeben und mit leckeren Streuseln im Ofen überbacken. Das Ergebnis ist ein süßes, fruchtiges und knuspriges Dessert, das jeder lieben wird. 

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den Obst Crumble benötigt werden.

Obst nach Wahl: Du kannst für diesen Crumble eine Obstsorte deiner Wahl verwenden. Hier sind ein paar meiner Go-Tos: 

  • Pfirsiche sind im Sommer eine unschlagbare Wahl für einen Crumble. Sie werden im Ofen unfassbar weich, saftig und süß.
  • Zwetschgen sind ebenfalls eine hervorragende Wahl für den Sommer. Sie enthalten eine leichte Säure, was einen schönen Kontrast zu den süßen Streuseln ergibt.
  • Beeren sind ganzjährig eine gute Wahl, da du frische oder gefrorene Beeren für einen Crumble verwenden kannst. Beeren solltest du mit etwas Speisestärke vermischen, um ihren Saft zu einem leckeren Gelee zu binden.
  • Apfel und Birnen sind perfekt für den Herbst und Winter. Sie werden weich und saftig im Ofen und harmonieren perfekt mit den knusprigen Streuseln. (Etwas Zimt passt hier auch noch sehr gut dazu.) 

Für die Streusel benötigst du nur etwas Mehl, Zucker und geschmolzene Butter. Außerdem gebe ich noch eine Prise Backpulver dazu, was Streusel knusprig, aber auch luftig macht.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

In Spalten geschnittene Pfirsiche in einer Auflaufform.

Schneide das Obst in Spalten (falls nötig) und gib es in eine Auflaufform.

Streuselteig in einer Glasschüssel.

Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und die geschmolzen Butter zu einem krümeligen Streuselteig.

Obst Crumble in einer Auflaufform vor dem Backen im Ofen.

Verteile die Streusel gleichmäßig über dem Obst.

Obst Crumble mit goldbraun und knusprig gebackenen Streuseln.

Backe den Crumble bei 200°C Unter-/Oberhitze für 35 bis 45 Minuten im Ofen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.

Das passt dazu

Du kannst deinen Obst Crumble gerne einfach so servieren. Mit dem saftigen, süßen Obst und den knusprigen Streuseln hast du bereits ein unschlagbar leckeres Dessert gezaubert.

Wer mag, kann aber auch noch eine cremige Komponente wie Schlagsahne, Eis (ich bevorzuge Vanilleeis) oder etwas griechischen Joghurt ergänzen. 

Eine Portion Obst Crumble auf einem Teller mit Vanilleeis, restlicher Crumble im Bildrand.

Crumble vorbereiten

Um den Crumble vorzubereiten, kannst du das Obst im Voraus waschen und schneiden. Lagere es bis zur Zubereitung in einer Frischhaltebox im Kühlschrank. 

Außerdem kannst du bereits alle trockenen Zutaten abmessen und in eine Schüssel geben. So musst du nur noch die geschmolzene Butter unterrühren und fertig sind die Streusel.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Was kann ich anstatt von Butter verwenden? 

Anstatt von Butter kannst du eine pflanzliche Alternative verwenden. Die Zubereitung (inklusive dem Schmelzen) bleibt dieselbe.

Kann ich auch kalte Butter verwenden?

Du kannst deine Streusel auch mit kalter, fester Butter zubereiten. In diesem Fall benötigst du aber eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät mit Knethaken, um die Zutaten zu einem Streuselteig zu vermischen. Mit geschmolzener Butter kannst du den Teig mit einem Löffel verrühren. Das geht einfacher und etwas schneller.

Soll ich das Obst mit Speisestärke vermischen?

Manche Obstsorte, vor allem Beeren, enthalten sehr viel Wasser, das durch das Backen im Ofen austritt. Diese Obstsorten solltest du mit etwas Speisestärke vermischen, bevor du die Streusel darauf verteilst. Für vier Portionen würde ich circa eineinhalb Esslöffel Speisestärke verwenden.

Noch mehr einfache Desserts

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen und leckeren Desserts (und diese gesunde Pfirsich Crumble Frühstücksversion) bestimmt auch gefallen…

Rezept

Auflaufform mit Obst Crumble auf einem hellen Hintergrund.

Obst Crumble

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieses Grundrezept für einen schnellen und unfassbar leckeren Crumble lässt sich mit Obst deiner Wahl zubereiten. Die aktive Arbeitszeit für dieses Dessert beträgt nur um 10 Minuten, was es wohl zum einfachsten Dessert der Welt macht. (Eine Version für nur eine Portion findest du in den Rezept-Notizen.) 
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 327 kcal

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform

Zutaten
  

  • 500 Gramm Obst nach Wahl (z.B. 4 bis 5 Pfirsiche oder Birnen, 3 bis 4 Äpfel, 500 Gramm frische oder gefrorene Beeren)
  • 120 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver (1 Teelöffel entspricht 5 Gramm)
  • 60 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter, geschmolzen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Obst waschen, falls nötig, in Spalten oder Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben.
    500 Gramm Obst nach Wahl
    In Spalten geschnittene Pfirsiche in einer Auflaufform.
  • Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter zu einem krümeligen Streuselteig verrühren.
    120 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 60 Gramm Zucker, 60 Gramm Butter,
    Streuselteig in einer Glasschüssel.
  • Streusel gleichmäßig über dem Obst verteilen. Crumble bei 200°C für 35 bis 45 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
    Obst Crumble mit goldbraun und knusprig gebackenen Streuseln.
  • Crumble warm heiß servieren. Dazu passt Vanilleeis, Schlagsahne oder griechischer Joghurt.
    Eine Portion Obst Crumble auf einem Teller mit Vanilleeis, restlicher Crumble im Bildrand.

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Notizen

Obst nach Wahl: Verwende für den Crumble Obst der Saison oder gefrorenes Obst. Wässrige Obstsorten wie frische oder gefrorene Beeren solltest du mit etwas Speisestärke (circa 1,5 Esslöffel auf 500 Gramm) vermischen. So wird der Saft zu einem leckeren Gelee gebunden.
Mehl: Ich habe reguläres Weizenmehl vom Typ 405 verwenden. Du kannst aber gerne auch Dinkelmehl oder Vollkornmehl verwenden.
Winter-Crumble: Für einen winterlichen Crumble kannst du Obstsorten wie Birnen oder Äpfel verwenden. Außerdem kannst du noch etwas Zimt oder Spekulatius-Gewürz in deine Streusel einrühren.
Crumbel for One: Wer nur eine Portion Obst-Crumble zubereiten will, kann die folgenden Mengen-Angaben verwenden. 
  • Rund 100 Gramm Obst nach Wahl (z.B. eine Pfirsich, ein kleiner Apfel oder 100 Gramm Beeren - Beeren sollten mit circa 1 Teelöffel Speisestärke vermischt werden)
  • 20 Gramm Mehl (Typ 405)
  • 10 Gramm Zucker
  • ⅛ Teelöffel Backpulver
  • 10 Gramm geschmolzene Butter
(227 Kalorien, 9 Gramm Fett, 35 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Protein)
Mini Crumble mit Beeren für eine Person in einer kleinen Soufflé Form.

Nährwerte

Calories: 327kcalCarbohydrates: 49.1gProtein: 3.8gFat: 13gSaturated Fat: 7.6g
Suchbegriff Crumble, Crumble Grundrezept
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10 + Abwechslungsreiche Kürbis Rezepte

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Was wäre der Herbst nur ohne Kürbis? Hier findest du eine Auswahl abwechslungsreicher Kürbis Rezepten, die einfach und himmlisch lecker sind. Von herzhaften Ofengerichten über süße Frühstücksideen bis hin zu herbstlichen Pasta-Rezepten mit Kürbis ist hier für jeden Geschmack und Anlass das Passendes dabei.

Collage aus vier Bildern von unterschiedlichen Gerichten, darüber der Textzug "Kürbis-Rezepte".
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Hauptgerichte mit Kürbis

Kürbis Risotto aus dem Ofen

Teller mit cremigem Kürbisrisotto und mit knusprigen Salbei, Deko im Bildrand.

Dieses Kürbis Risotto ist das wohl einfachste Risotto-Rezept der Welt! Warum? Weil es ganz unkompliziert im Ofen zubereitet wird.

Um den nussigen Kürbisgeschmack zu ergänzen, wird das Ofenrisotto zum Schluss noch mit Ricotta, frischem oder knusprig gebratenen Salbei und einer Proteinquelle deiner Wahl wie Garnelen oder Lachs verfeinert.

zum Rezept

Gefüllter Butternut-Kürbis

Mit Reis und Linsen gefüllter Butternut Kürbis mit geschmolzenem Mozzarella darauf.

Bei diesem vegetarischen Ofenkürbis wird garantiert niemand das Fleisch vermissen. Denn hier wird der weich gegarte Butternutkürbis mit einer deftigen Linsen-Reis-Füllung und frischem Mozzarella im Ofen überbacken. Klingt das nicht köstlich?

Dieses einfache, preisgünstige und gesunde Kürbisrezept schmeckt elegant und festlich, was es perfekt für besondere Anlässe im Herbst und Winter macht.

zum Rezept

Pasta alla Zucca (italienische Kürbispasta)

Cremige Kürbisnudeln in einem grauen Teller, serviert mit frischem Basilikum und Chiliflocken.

Diese Pasta alla Zucca ist ein praktisches One Pot Rezept, für das du nur wenige Zutaten benötigst. Die Zubereitung dieser Kürbis Pasta ist einfach, aber dennoch raffiniert.

Denn anstatt die Nudeln wie gewohnt im Wasser zu kochen, werden sie in einem köstlichen Kürbissud al dente gegart. Das macht die Sauce unvergleichlich cremig.

Eins ist sicher, diese italienischen Kürbisnudeln solltest du dir diesen Herbst auf keinen Fall entgehen lassen.

zum Rezept

Gnocchi mit Kürbis vom Blech

Ein Blech mit im Ofen gerösteten Gnocchi, Kürbiswürfeln, Tomaten und Lachsstückchen.

Noch einfacher als One Pot Rezepte sind Sheet Pan Rezepte. Hier werden alle Zutaten auf ein Blech gegeben und im Ofen gegart.

Für dieses herbstliche alles-von-einem-Blech-Rezept benötigst du Gnocchi aus dem Kühlregal, Kürbis, ein paar Tomaten, Feta und Lachs.

Durch die Zubereitung im Ofen werden die Gnocchi außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Außerdem ist der Lachs auf den Punkt gegart. Alles in allem, ist das wohl das einfachste Feierabendrezept für den Herbst, das man sich nur vorstellen kann.

zum Rezept

Kürbis Bolognese

Rigatoni Nudeln in einer cremigen, deftigen Kürbis-Bolognese.

Diese deftige Bolognese wird dank Kürbis besonders cremig. Der Clou ist, dass der Kürbis in der Bolognese mitgekocht und anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder einem Kochlöffel etwas zerdrückt wird.

Das sorgt für eine extra cremige, sämige Sauce, die wunderbar in die kalte, graue Jahreszeit passt. Wer mag, kann diese herbstliche Bolognese auch mit Vollkornnudeln servieren und so für zusätzliche Ballaststoffe sorgen.

zum Rezept

Kürbis Quiche

Ein Stück Kürbis Quiche mit Rosenkohl und Kürbiskernen, die restliche Quiche im Hintergrund.

Rosenkohl und Kürbis – wenn das mal nicht eine Traumkombination für den Herbst und Winter ist. 

Bei dieser einfachen Kürbis Quiche wird das Gemüse kurz im Ofen vorgeröstet und anschließend in der Quiche mit einer leckeren Eier-Käse-Mischung im Ofen gebacken. 

In Sachen Quicheteig hast du die Qual der Wahl. Du kannst entweder einen fertigen Quiche-, Tarte- oder Mürbeteig aus dem Kühlregal kaufen oder ihn selbst zubereiten. Ich persönlich bevorzuge meinen Vollkorn Quicheteig, der eine leckere, rustikale Note mit ins Spiel bringt und ganz einfach zu machen ist.

zum Rezept

Kürbissuppen und -Beilagen

Kürbissuppe mit Kartoffeln & Karotten

Eine Schüssel mit Kürbissuppe, serviert mit knusprigen Brotwürfeln.

Diese unvergleichlich cremige Kürbissuppe ist alles, was man an einem grauen, kalten Herbst- oder Wintertag braucht. Sie wärmt von innen, ist unglaublich lecker, unvergleichlich cremig und einfach zu machen.

Während der Hokkaido Kürbis für die eine süßlich, nussige Note sorgt, verleihen die Kartoffeln der Suppe ihre unvergleichliche Cremigkeit. Die Möhren hingegen sorgen für eine frisch Note und zusammen ergeben die drei eine unschlagbar leckere Suppe mit echtem Suchtpotential. 

zum Rezept

Kürbispüree selber machen

Ein Schraubglas mit Kürbispüree vor einem hellen Hintergrund.

Für ein Kürbispüree benötigst du genau eine Zutat, nämlich Kürbis. Du kannst es mit Hokkaido oder Butternutkürbis im Ofen, der Mikrowelle oder auf dem Herd zubereiten.

Viele Wege, die alle zum selben Ergebnis führen: Ein unvergleichlich cremiges und geschmacksintensives Kürbispüree, aus dem du süße und herzhafte Köstlichkeiten zaubern kannst.

Verwende es zum Beispiel für ein herzhaftes Kürbispesto, einen saftigen Kürbis-Kaiserschmarrn oder für meinen heißgeliebten Kürbis Frühstücksauflauf.

zum Rezept

Ofengemüse mit Kürbis

Farbenfrohes Ofen Kürbisgemüse mit Butternutkürbis, Aubergine und Roter Bete, das mit Pesto verfeinert wurde, serviert in einem weißen Teller auf einem weißen Holztisch.

Dieses einfache Ofengemüse mit Kürbis, roter Beete und Aubergine wird vorm Servieren mit rotem Pesto und passierten Tomaten verfeinert. 

Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion aus der buttrig, nussigen Kürbisnote, dem milden Geschmack der Aubergine, dem aromatischen, erdigen Aroma der Roten Bete, der Süße von im Ofen karamellisierten Zwiebeln und natürlich dem himmlischen Geschmack von rotem Pesto. 

zum Rezept

Kürbispesto

Ein Schraubglas mit einer rot-grünlichen Kürbisspesto, in der ein Holzlöffel steckt und frischen Kräutern im Hintergrund.

Dieses geschmacksintensive Kürbispesto ist schnell und einfach zubereitet und ein absoluter Muss im Herbst.

Du kannst es klassisch mit Nudeln servieren oder als Aufstrich in Sandwiches, mit frischem Brot, zum Dippen von Gemüse und Chips sowie zum Verfeinern von Gemüse- oder Reisgerichten verwenden. 

zum Rezept

Süße Kürbis Rezepte

Kürbis Baked Oatmeal

Ein Auflaufform mit einem orangefarbenes Baked Oatmeal mit Pecan Nüssen auf der Oberfläche und Deko im Bildrand.

Diese Kürbis Baked Oats sind ohne Frage mein liebstes Frühstücksrezept. Es ist das perfekte Meal Prep Frühstück für den Herbst, das dich dank reichlich Ballastoffen und Eiweiß lange satt hält!

Und sind wir mal ehrlich, wer isst nicht gerne ein Stück Kuchen zum Frühstück? Vor allem, wenn er auch noch so gesund ist.

zum Rezept

High Protein Kürbis Pancakes

Ein Stapel Kürbis Pancakes auf einem Teller mit Nüssen und Ahornsirup. Eine Hand hält ein Glas Milch im Hintergrund.

Diese fluffigen High Protein Pancakes werden im Mixer zubereitet und anschießend in der Pfanne ausgebacken. Und dank Kürbispüree (optional) und reichlich Pumpkin Spice schmecken sie so lecker herbstlich!

zum Rezept

Kürbis Bananenbrot

Kürbis-Bananenbrot aufgeschnitten auf einem ovalen roten Teller auf einem roten Untergrund.

Dieses Kürbis Bananenbrot ist unglaublich saftig, würzig und perfekt für kühle (und warme) Herbsttage. Während reife Bananen, Kürbispüree und griechischer Joghurt einen unglaublich saftigen Rührkuchen garantieren, lässt das Kürbis-Gewürz deine Küche himmlisch lecker und herbstlich duften. 

zum Rezept

Kürbis Kaiserschmarrn

Goldbraune Kaiserschmarrnstücke in einer schwarzen Gusseisenpfanne mit etwas Puderzucker.

Mit diesem Rezept für einen saftigen Kürbis Kaiserschmarrn bekommt die österreichische Süßspeise dank Zimt und Kürbispüree eine herbstliche Note.

Dieser Kaiserschmarrn ist aber nicht nur fluffig und saftig, sondern auch noch überraschend gesund. So gesund, dass du ihn sogar zum Frühstück essen kannst.

zum Rezept

mehr Rezeptsammlungen

Hähnchen Teriyaki Bowl

by 3 Kommentare

Diese Teriyaki Bowl mit zarten, saftigen Teriyaki-Hähnchen, einer frischen Mango-Avocado-Salsa und Reis ist einfach gemacht und dennoch unglaublich raffiniert. Wer mag, kann diese Bowl auch mit saftigem Teriyaki Lachs aus dem Ofen servieren. 

Teriyaki Bowl mit Hähnchen, Reis und Mango-Salsa auf einem Tisch, ein Glas und eine Schüssel mit Salsa im Hintergrund.
Springe zu:

Hawaii in einer Bowl

Wem der Flug nach Hawaii zu lang und zu teuer ist, kann sich die traumhaften Inseln mit dieser Teriyaki Bowl auch einfach nach Hause holen. 

Mit dem saftigen Teriyaki Hähnchen und der tropischen Mango-Avocado-Salsa kommen auch daheim exotische Urlaubsgefühle auf. Und das Beste? Diese Teriyaki Bowl könnte einfacher nicht sein. 

Teriyaki Bowl Zutaten

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die Teriyaki Bowl benötigt werden.

Sojasauce bildet die Grundlage für die salzig-süße Teriyaki Marinade. Ich habe ein salzreduzierte Sojasauce verwendet, aber eine klassische funktioniert selbstverständlich auch.

Brauner Zucker sorgt für die süße Note in der Marinade. Verwende falls möglich wirklich braunen Zucker, da er eine karamellige Note hat, die wichtig für den typischen Teriyaki-Geschmack ist.

Außerdem benötigst du noch frischer Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln als Geschmacksagenten.

Speisestärke sorgt dafür, dass die Marinade im Ofen etwas andickt und gut am Fleisch haften bleibt. Im Notfall kannst du sie weglassen. 

Hähnchen: Ich habe Hähnchenschenkel beziehungsweise Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut verwendet, da Teriyaki Hähnchen traditionell mit dunkeln Hähnchenstücken zubereitet werden. Du kannst hier aber auch gerne Hähnchenfilets oder jedes andere Hähnchenteilstück deiner Wahl verwenden.

Alternativ zum Hähnchen kannst du die Teriyaki Bowl auch mit meinem Teriyaki Lachs oder Tofu zubereiten. Dieser knusprigen Airfryer Tofu passt auch sehr gut dazu.

Für die Salsa benötigst du eine reife Mango, Avocado, frische Petersilie oder Koriander, ein bis zwei Limetten, eine frische Jalapeño Chili und zwei weitere Frühlingszwiebeln. 

Anstatt der Jalapeño kannst du die Salsa auch mit getrockneten Chiliflocken würzen. Außerdem kannst du die Frühlingszwiebeln gegen eine kleine, rote Zwiebel ersetzen.

Reis: Am besten verwendest du Jasminreis. Wer mag, kann die Teriyaki Bowl aber auch gerne mit Sushi Reis servieren. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Teriyaki Marinade

Für die Marinade verrühre Sojasauce, Wasser, Zucker und Speisestärke miteinander. Schneide den Ingwer in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Drücke mit der flachen Messerklinge fest auf die Knoblauchzehen und entferne die Schale. Gib sie zur Marinade.

Gib das Hähnchen und die Marinade in einen Zipp-Beutel. Verschließe den Beutel und drücke dabei möglichst viel Luft aus. Massiere das Hähnchen kurz und stelle es dann für 6 bis 24 Stunden in den Kühlschrank.

Ich mariniere das Hähnchen am liebsten schon am Vorabend. So intensivieren sich die Aromen und das Hähnchen wird besonders zart.

Teriyaki Marinade in einem Messbecher.
Mariniertes Teriyaki Hähnchen in einem Zipp-Beutel.

Mango Salsa

Schäle und schneide die Mango in feine Würfel. Halbiere die Avocado und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel.

Hacke die Petersilie oder den Koriander grob und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Entferne die Kerne der Jalapeño und schneide die Chili in dünne Ringe. 

Gib alles in eine große Schüssel und schmecke die Salsa mit dem Saft von ein bis zwei Limetten und einer Prise Salz ab. 

Geschnittenes Gemüse für die Mango Avocado Salsa auf einem Brett.
Mango, Avocado, Petersilie und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel, worüber eine Hand eine Limette ausdrückt.

Teriyaki Hähnchen Grillen

Verteile die Hähnchenstücke auf einem Blech oder in einer großen Auflaufform. Schiebe das Hähnchen bei 220°C in den vorgeheizten Backofen, je nach Größe und Dicke für 10 bis 20 Minuten. Wer einen Airfryer daheim hat, kann das Teriyaki Hähnchen darin bei 230°C für 12 Minuten garen.

Am besten überprüfst du den Garpunkt mit einem Thermometer. Das Hähnchen ist gar ab einer Kerntemperatur von 74°C. Alternativ zum Backofen kannst du das Hähnchen gerne auch auf dem Grill zubereiten.  

Marinierte Teriyaki Hähnchenstücke auf einem Blech.
Gegartes Teriyaki Hähnchen in Streifen geschnitten auf einem Teller.

Teriyaki Bowl servieren

Zum Servieren verteilst du zuerst den Reis auf alle Schüsseln. Ich bereite ihn am liebsten im Reiskocher zu. Du kannst ihn aber natürlich auch auf dem Herd kochen oder einen fertigen Mikrowellen-Reis verwenden. 

Schneide dann das Hähnchen in dünne Streifen und teile es auf die Schüsseln auf. Als nächstes kannst du sie mit der Salsa und ein paar Gurkenscheiben toppen. 

Um meine Gurken so dünn wie möglich zu schneiden, verwende ich eine Gemüsehobel oder Mandoline. Und aus der restliche Gurke bereite ich gerne einen schnellen Gurkensalat zu.

Teriyaki Bowl mit Hähnchen, Reis, Mango-Salsa und Gurken auf dunkelgrünen Untergrund, Deko im Bildrand.

Meal Prep Tipps

  • Mariniere das Hähnchen schon am Vorabend. So musst du nicht mitten am Tag daran denken, das Hähnchen einzulegen.
  • Die Marinade kannst du bereits ein paar Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Stelle nur sicher, sie vor der Verwendung noch einmal gründlich durchzuschütteln oder umzurühren. 
  • Die fertige Salsa kannst du in einer Frischhaltebox für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufheben. Das fertige Teriyaki Hähnchen hält sich für bis zu vier Tage im Kühlschrank. Dasselbe gilt für den gekochten Reis.

Das könnte dir auch gefallen

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Teriyaki Bowl mit Hähnchen, Reis, Mango-Salsa und Gurken auf dunkelgrünen Untergrund, Deko im Bildrand.

Hähnchen Teriyaki Bowl

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese Teriyaki Bowl mit saftigen Hähnchen und einer tropischen Mango-Avocado-Salsa ist ein raffiniertes, aber super einfaches Abendessen. 
Bitte beachte, dass das Hähnchen für mindestens 6 Stunden mariniert werden muss. Noch besser legst du es aber schon am Vorabend ein. Alternativ zum Hähnchen kannst du die Bowl auch mit zartem Teriyaki Lachs aus dem Ofen servieren.
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Hawaii, Japanisch
Portionen 4 Portionen
Calories 519 kcal

Kochutensilien

  • 1 Zipp Beutel
  • 1 Blech oder Auflaufform
  • 1 Reiskocher (optional)

Zutaten
  

Teriyaki Hähnchen

  • 500 Gramm Hähnchenfilets oder Teilstück nach Wahl (siehe Notizen)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln (insgesamt werden 4 Stück benötigt)
  • 80 Milliliter Sojasauce
  • 30 Milliliter Wasser (30 Milliliter entsprechen 2 Esslöffel)
  • 30 Gramm brauner Zucker
  • 5 Gramm Speisestärke

Mango Avocado Salsa

  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Jalapeño Chili (frisch)
  • 30 Gramm Petersilie oder Koriander
  • 1-2 Limetten

Zum Servieren

  • 250 Gramm Jasminreis
  • 1 Gurke

Anleitungen
 

Hähnchen marinieren

  • Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. 
    2 Zehen Knoblauch, 2 Frühlingszwiebeln, 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • Sojasauce, Wasser, Zucker und Speisestärke in eine Schüssel oder ein Schraubglas geben und gut verrühren oder gründlich durchschütteln. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben und verrühren. 
    80 Milliliter Sojasauce, 30 Milliliter Wasser, 30 Gramm brauner Zucker, 5 Gramm Speisestärke
  • Hähnchen in einen Zipp-Beutel geben (alternativ eine Schüssel oder Tuppabox), Marinade dazugeben und Beutel verschließen und dabei möglichst viel Luft rausdrücken. Hähnchen kurz massieren und für 6 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
    500 Gramm Hähnchenfilets oder Teilstück nach Wahl

Mango Avocado Salsa

  • Mango und Avocado schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Jalapeño halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Petersilie oder Koriander fein hacken. 
    1 Mango, 1 Avocado, 2 Frühlingszwiebeln, 30 Gramm Petersilie oder Koriander, 1 kleine Jalapeño Chili
  • Mango, Avocado, Frühlingszwiebeln, Jalapeño und Kräuter in eine Schüssel geben und mit Limettensaft abschmecken. 
    1-2 Limetten

Teriyaki Bowl

  • Reis in einem Topf oder Reiskocher nach Packungsangaben kochen. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen und etwas Öl auf dem Blech verteilen.
    250 Gramm Jasminreis
  • Hähnchenstücke auf dem Bachblech verteilen und bei 220°C je nach Dicke und Größe für 10 bis 20 Minuten im Ofen garen. Das Hähnchen ist gar ab einer Kerntemperatur von 74°C. Am
  • In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
    1 Gurke
  • Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Reis auf die Schüsseln verteilen, mit Hähnchen, Gurkenscheiben und Mango-Salsa toppen.

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Notizen

Zubereitung im Airfryer: Fast noch besser wird das Hähnchen im Airfryer. Gare das Hähnchen dafür einfach bei 230°C für 12 Minuten oder bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C hat. Wende es einmal nach der Hälfte der Zeit.
Hähnchen: Ich verwende hier gerne Hähnchenschenkel bzw. Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut. Hähnchenfilets oder Innenfilets schmecken aber auch sehr lecker.
Je nach Größe deiner Hähnchenstücke, variiert die Garzeit. Am besten überprüfst du den Garpunkt mit einem Fleischthermometer, das du während dem Garen in eines der Hähnchenstücke stecken kannst.
Jalapeño: Anstatt der Jalapeño kannst du die Salsa auch mit getrockneten Chiliflocken würzen. Wer gerne scharf ist, muss die Kerne nicht unbedingt entfernen. Frische Jalapeño Chilis kannst du in der Gemüseabteilung im Supermarkt kaufen.
Reis: Ich koche meinen Reis am liebsten im Reiskocher. So muss ich ihn nicht im Blick behalten. Wer keinen Reiskocher zur Hand hat und sich etwas Arbeit sparen will, kann zwei Beutel Mikrowellen Reis verwenden.
Gurke: Ich schneide meine Gurke gerne mit einer Gemüsehobel (auch Mandoline) genannt in super dünne Scheiben. Die restliche Gurke kannst du zu einem schnellen Gurken-Beilagensalat verarbeiten.
Reste aufheben: Du kannst die Reste getrennt voneinander oder bereits als Bowl zusammengestellt im Kühlschrank aufbewahren. Falls du das Hähnchen und den Reis warm genießen willst, hebe die Salsa und Gurke separat auf.
Vegetarisch: Wer die Bowl ohne Fleisch oder Fisch zubereiten will, kann sie mit meinem schnellen und einfachen Sticky Tofu servieren.

Nährwerte

Calories: 519kcalCarbohydrates: 65.2gProtein: 36.6gFat: 10.8gSaturated Fat: 3gFiber: 5.4g
Suchbegriff Avocado Salsa, Mango Salsa, Teriyaki Hähnchen, Teriyaki Marinade
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Thai Crunch Salat

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Dieser Thai Crunch Salat mit Erdnussdressing ist einfacher, sättigender und unwiderstehlich leckerer Salat, der in nur 20 Minuten fertig ist. Für einen leckeren Crunch sorgen Rotkohl, Röstzwiebeln und Paprika während das cremige Erdnussdressing und frische Kräuter eine exotische Note garantieren.

Ein Teller Thai Crunch Salat mit Rotkohl, Nudeln, Gemüse, Hähnchen und Röstzwiebeln, Deko im Hintergrund.
Springe zu:

3 Gründe, diesen Thai Salat zu lieben

  1. Der Salat ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und versorgt dich mit jede Menge frischem Gemüse!
  2. Die cremige Erdnusssauce und die frischen Kräuter werden deine Geschmacksknospen vor Freude tanzen lassen. Und die knusprigen, salzigen Röstzwiebeln sind wie die Kirsche auf der Torte.
  3. Du kannst den Salat beliebig abwandeln und mit einer Proteinquelle deiner Wahl servieren. Von knusprigen Tofu über Pulled Chicken bis hin zu Garnelen passt hier alles dazu.  

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den Thai Crunch Salat benötigt werden.

Gemüse: Da es sich um einen Thai Crunch Salat handelt, verwenden wir knackiges Gemüse. Meine liebste Kombination ist Rotkohl, Paprika und Frühlingszwiebeln.

Frische Kräuter verleihen dem Salat eine erfrischende und exotische Note. Ich habe Petersilie und Minze verwendet. Du kannst jedoch auch Koriander oder Basilikum wählen. Falls du Zugang zu Thai Basilikum hast, dann verwende ihn hier unbedingt.

Nudeln: Die Nudeln sind zugegeben keine authentische Zutat. Aber ich will, dass mich mein Salat länger als eine Stunde satt hält. Wer das Ganze ein weniger authentischer zubereiten will, kann anstatt von Penne Reis- oder Glasnudeln verwenden. Ich wähle meistens Vollkornnudeln für noch mehr Ballaststoffe.

Erdnussdressing: Für das cremige Erdnussdressing benötigst du Erdnussmus oder Erdnussbutter, Sojasauce, etwas Zucker oder Honig und eine Prise Knoblauchpulver (optional). Zum Schluss runden ein paar Hefeflocken und etwas Limettensaft das Dressing ab. 

Hefeflocken findest du in Supermärkten (im Bio- oder Reformregal), in Bioläden oder Drogeriemärkten. Wer keine Hefeflocken zur Hand hat, kann sie weglassen.

Proteinquelle nach Wahl: 

  • Garnelen: Kaufe bereits gekochte Garnelen oder brate rohe Shrimps in der Pfanne oder auf dem Grill an oder bereite die Garnelen in der Heißluftfritteuse zu.
  • Hähnchen: Serviere den Salat mit Hähnchenstreifen oder Pulled Chicken
  • Rind: Saftige Rinderstreifen passen ebenfalls hervorragend in den Salat!
  • Tofu: Hier findest du zwei Rezepte, wie du Tofu knusprig zubereiten kannst: Knuspriger Tofu in der Pfanne oder Airfryer Tofu
  • Edamame-Bohnen: Wer keine Lust hat, eine Proteinquelle zuzubereiten, kann auch einfach ein paar aufgetaute Edamame Bohnen unter den Salat rühren.

Um mir die Arbeit so einfach wie möglich zu machen, verwende ich am liebsten bereits gekochte Garnelen oder Pulled Chicken. (PS: Du kannst du Pulled Chicken selbst zubereiten (siehe Pulled Chicken im Backofen oder Pulled Chicken im Topf) oder einfach ein Hendl kaufen, die Haut abziehen und das Fleisch mit zwei Gabeln abzupfen.)

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

1. Koche die Nudeln nach Packungsangaben al dente.

2. In der Zwischenzeit verrühre alle Zutaten für das Dressing zu einer cremigen Erdnusssauce.

3. Schneide den Rotkohl und die Paprika in möglichst feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Hacke die Kräuter grob.

Ich schneide meine Frühlingszwiebeln gerne in leicht schräge Scheiben. So sehen sie besonders hübscher aus.

Erdnussdressing in einer kleinen Glasschüssel mit einem Mini-Schneebesen.
In dünne Streifen geschnittene Paprika, Rotkohl und Frühlingszwiebeln auf einem Teller.

4. Gib das Gemüse, die Proteinquelle deiner Wahl und Nudeln in eine Schüssel und verrühre sie mit der Sauce.

5. Verteile den Nudelsalat auf zwei Teller. Hacke die Röstzwiebeln grob und verteile sie auf beide Portionen. 

Fertig vermischter Thai Salat in einer großen Glasschüssel.
Thai Salat mit frischem Gemüse, Nudeln und Erdnussdressing in einer Schüssel.

Meal Prep Tipps

Sollten Reste übrigbleiben, kannst du sie in einer Frischhaltebox für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufheben. Da dieser Thai Salat keine Salatblätter hat, wird dabei auch nichts welk. 

Um den Salat vorzubereiten, empfiehlt es sich, die Röstzwiebeln erst vor dem Servieren über den Salat zu geben. So bleiben sie schön knusprig.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Was kann ich anstatt von Röstzwiebeln verwenden?

Wer keine Röstzwiebeln mag, kann sie gerne auch weglassen. Alternativ kann man den Salat mit knusprig frittierten Wonton Streifen servieren. So wird er zum Beispiel in der California Pizza Kitchen serviert, die den Thai Crunch Salad berühmt gemacht hat. Dieser Version bedeutet aber deutlich mehr Arbeit, außer du findest bereits frittierte Wonton Streifen in deinem Asia Markt.

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Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Thai Crunch Salat mit Erdnussdressing in einer schwarzen Schüssel auf dunkelgrünem Untergrund, Deko im Bildrand.

Thai Crunch Salat (mit Erdnussdressing)

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser Thai Crunch Salat mit Erdnussdressing ist ein schneller Salat, der dich lange satt hält und himmlisch crunchy ist. Du kannst ihn mit einer Proteinquelle deiner Wahl wie Garnelen, Hähnchen oder Tofu zubereiten. Viele Ideen und weitere Informationen dazu findest du in den Rezeptnotizen.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Asiatisch, Thailändisch
Portionen 2 Portionen
Calories 527 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf (mit Deckel)
  • 1 kleien Schüssel
  • 1 große Schüssel

Zutaten
  

  • 120 Gramm Nudeln nach Wahl (normale Nudeln, Vollkornnudeln, Reisnudeln oder Glasnudeln - was immer du bevorzugst)
  • 30 Gramm Erdnussbutter
  • ½ Esslöffel Hefeflocken (½ Esslöffel entspricht 3 Gramm) - kann auch weggelassen werden
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 10 Gramm Zucker oder Honig
  • 1 Prise Knoblauchpulver (optional)
  • 1 Limette
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprikaschote
  • 200 Gramm Rotkohl (alternativ Weißkohl)
  • 15 Gramm Petersilie oder Koriander
  • 5 Gramm Minze (circa ein bis zwei Stängel)
  • 15 Gramm Röstzwiebeln
  • 200 Gramm Proteinquelle nach Wahl z.B. Garnelen, Tofu oder Hähnchen - siehe Notizen für detaillierte Informationen

Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsangeben al dente kochen und kurz auskühlen lassen.
    120 Gramm Nudeln nach Wahl
  • In der Zwischenzeit für das Dressing Erdnussbutter, Hefeflocken, Sojasauce, Zucker und Knbolauchpulver in eine Schüssel geben, Limette auspressen und alles zu einer glatten Sauce verrühren. 
    30 Gramm Erdnussbutter, ½ Esslöffel Hefeflocken, 2 Esslöffel Sojasauce, 10 Gramm Zucker oder Honig, 1 Limette, 1 Prise Knoblauchpulver
  • Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. (Ich schneide sie gerne ich in einem leicht schrägen Winkel, so sehen sie besonders hübsch aus.) Paprika und Kohl jeweils in dünne Streifen schneiden, Petersilie oder Koriander grob hacken, Minzblätter in feine Streifen schneiden und Röstzwiebeln ebenfalls grob hacken.
    3 Frühlingszwiebeln, 1 Paprikaschote, 200 Gramm Rotkohl, 15 Gramm Petersilie oder Koriander, 5 Gramm Minze, 15 Gramm Röstzwiebeln
  • Gemüse, Kräuter, Nudeln und Proteinquelle in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing verrühren. Salat auf zwei Teller verteilen und mit den Röstzwiebeln garnieren.
    200 Gramm Proteinquelle nach Wahl

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Notizen

Proteinquelle: Wähle eine der folgenden Proteinquellen für den Salat aus.
  • Garnelen: Kaufe bereits gekochte Garnelen oder brate rohe Garnelen in der Pfanne oder auf dem Grill an. 
  • Hähnchen: Serviere den Salat mit Hähnchenstreifen oder Pulled Chicken. Du kannst Pulled Chicken selbst zubereiten (siehe auch Pulled Chicken vom Blech oder Pulled Chicken auf dem Herd) oder ein fertiges Hendl kaufen, die Haut abziehen, die Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern. Verwende 200 Gramm rohes oder 170 Gramm gekochtes Hähnchen.
  • Rind: Saftige Rinderstreifen passen ebenfalls hervorragend in den Salat!
  • Tofu: Hier findest du zwei Rezepte, wie du Tofu knusprig zubereiten kannst: Knuspriger Tofu in der Pfanne oder Airfryer Tofu
  • Edamame-Bohnen: Wer keine Lust hat, eine Proteinquelle zuzubereiten, kann auch einfach ein paar aufgetaute Edamame Bohnen unter den Salat rühren. Hier reichen 150 Gramm aus.
Hefeflocken: Hefeflocken findest du in Supermärkten (im Bio- oder Reformregal), in Bioläden oder Drogeriemärkten. Alternativ kannst du sie hier aber auch gerne weglassen.
Kräuter: Falls du Zugang zu Thai-Basilikum hast, gib ihn gerne mit in den Salat. Du kannst ihn zusätzlich dazugeben oder anstatt der Minze verwenden.

Nährwerte

Calories: 527kcalCarbohydrates: 62.3gProtein: 34.8gFat: 13.4gSaturated Fat: 3.4gFiber: 6.4g
Suchbegriff Erdnussdressing, Thai Salat
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Gefüllte Paprika mit Hack und Reis (One Pot Füllung)

by 1 Kommentar

Bei dieser gefüllten Paprika mit Hackfleisch und Reis wird die einfache, würzige und gesunde Füllung in nur einer Pfanne zubereitet. So sparst du dir Abwasch und Zeit! Anschließend werden die vorgerösteten Paprikaschoten gefüllt und im Ofen mit Käse überbacken.

Vier mit Hackfleisch und Reis gefüllte und mit Käse überbackene Paprika-Hälften auf einem ovalen Servierteller.
Springe zu:

Paprika mit One Pot Füllung - genial praktisch!

Um ehrlich mit dir zu sein, ich habe gefüllte Paprika bisher gehasst. Warme, aber nicht weich geröstete Paprikas gehören zu den Dingen auf dieser Welt, die ich nicht ausstehen kann. Und nur für die Füllung zwei Pfannen und ein Topf auf dem Herd stehen zu haben, entspricht nicht gerade meinen Vorstellungen von einem Feierabendgericht. 

Doch bei diesem Rezept bereiten wir die Füllung in unter 30 Minuten in nur einer Pfanne zu. Außerdem rösten wir die Paprikaschoten gründlich im Ofen. So sind sie am Ende richtig weich und haben himmlische Röstaromen. (Wenn du mich fragst, der einzige Weg, wie man Paprika warm essen sollte.)

Zum Schluss überbacken wir die mit Reis und Hack gefüllten Paprikahälften nur noch mit etwas Käse im Ofen und fertig sind vier Portionen gefüllte Paprikaschoten.

Zutaten für gefüllte Paprikaschoten

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für die mit Hackfleisch und Reis gefüllten Paprika benötigt werden.

Paprikaschoten: Da das Rezept für vier Portionen ausgelegt ist, benötigen wir vier große Paprikaschoten. Die Farbe der Paprikaschoten ist dir überlassen.

Hackfleisch: Ich habe das Rezept bereits mit Rinderhack und Hähnchen-Hackfleisch getestet. Beide Versionen haben hervorragend geschmeckt. Wer mag, kann auch ein fettreduziertes Hackfleisch verwenden.

Zwiebel und Knoblauch bilden die Geschmacksbasis für unsere Reis-Hackfleisch-Füllung. Anstatt von einer Zwiebel kannst du auch zwei große Schalotten verwenden.

Basmati Reis: Das schön an diesem Rezept ist, dass der Basmati-Reis direkt in der Sauce gekocht wird. So sparst du dir einen zusätzlichen Topf.

Gemüsebrühe und passierte Tomaten bilden die Sauce. Wer mag, kann auch gestückelte Tomaten verwenden, wobei ich die Passierten für eine intensiveren Tomatengeschmack bevorzuge.

Geriebener Käse nach Wahl: Wenn etwas im Ofen gebacken wird, dann muss auch noch etwas Käse mit drauf, nicht wahr? Du kannst hier Mozzarella, Pizzakäse, Gouda, Cheddar oder Emmentaler verwenden. Hauptsache der Käse schmilzt gut.

Optional: Wer mag kann auch noch etwas frischen oder aufgetauten Blattspinat unter die Füllung rühren. So sorgst du für ein paar zusätzliche Vitamine.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Halbierte Paprikaschoten auf einem Blech.

Halbiere die Paprika, entferne das Kerngehäuse und sie mit etwas Öl und Salz. Schiebe sie bei 180°C Unter-/Oberhitze in den vorgeheizten Backofen.

Krümelig angebratenes Hackfleisch in einer Pfanne.

Brate das Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne an. Sobald das Hackfleisch krümelig ist, gib die Gewürze hinzu und brate sie kurz mit an.

Angebratene Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne.

Fülle das krümelig angebratene Hackfleisch in eine Schüssel um und stelle es beiseite. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne und brate sie im restlichen Fett glasig an.

Gekochter Reis in einer tiefen Pfanne mit Tomatensauce.

Gib den Reis dazu und lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe und den Tomaten ab. Lass den Reis abgedeckt für 15 Minuten köcheln. Rühre währenddessen immer wieder um.

Fertige Hackfleisch-Reis-Füllung in einer großen Gusseisenpfanne.

Gib das Hackfleisch zurück in die Pfanne und rühre den Spinat unter. Schmecke die Hackfleisch-Reis-Füllung mit Salz und Pfeffer ab.

Geröstete Paprika-Hälften auf einem Blech.

Hole die Paprikaschoten aus dem Ofen, wenn sie weich sind und schöne Röstaromen entwickelt haben.

Blech mit gerösteten und mit Hackfleisch-Reis-Pfanne gefüllten Paprikahäften, die mit Käse bestreut wurden.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf alle acht Paprikahälften und toppe sie mit etwas Käse.

Fertig überbackene mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten auf einem Blech.

Schiebe das Blech für 10 bis 15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

💡 Indem wir die ganzen Paprikaschoten füllen, sondern sie halbieren und die Paprikahälften füllen, haben wir mehr Oberfläche, die wir mit Käse überbacken können. YUM! Außerdem lassen sich die gefüllten Paprikas so viel leichter essen. Win Win, wenn du mich fragst!

Jules' Tipps

  • Ich mag meine Paprikaschoten schön weich geröstet. Falls du sie etwas fester und knackiger bevorzugst, gib sie erst in den Ofen, wenn der Reis in der Pfanne ist. 
  • Durch die großzügige Menge an Cayenne Pfeffer ist die Füllung leicht scharf. Solltest du etwas schärfeempfindlich sein, verwende einfach nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge.
  • Wenn du kleinere Paprikaschoten verwendest, kann es sein, dass etwas Füllung übrigbleibt. Gib sie gerne mit auf das Blech, so wird sie leicht knusprig, was super lecker schmeckt.
  • Sollten Reste übrigbleiben, kannst du sie in einer Frischhaltebox verstauen und für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufheben. Gib die gefüllten Paprikas zum Aufwärmen in die Mikrowelle oder schiebe sie nochmal in den Ofen.

Abwandlungen

Keine Paprikaschoten daheim? Kein Problem, verwende stattdessen einfach Zucchini, die du der Länge nach halbierst. Höhle vor dem Füllen die Zucchinihälften einfach leicht aus.

Gehts auch ohne Fleisch? Für vegetarisch gefüllte Paprikaschoten kannst du ein vegetarisches/ veganes Hackfleisch-Ersatzprodukt verwenden oder Tofu (400 Gramm) fein zerkrümeln und knusprig anbraten. (Verwende hier etwas mehr Öl.)

Gefüllte Paprika ohne Reis? Klar, ersetze den Reis einfach durch die selbe Menge an Orzo Nudeln.

Noch mehr Ideen fürs Abendessen

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezeptideen bestimmt auch gefallen…

Rezept

Acht mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikahälften auf einem Blech.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

Julia SchmittJulia Schmitt
Für diese gefüllten Paprikas mit Hackfleisch und Reis bereiten wir die Füllung als praktisches One Pot Rezept zu. Außerdem werden die Paprikaschoten ordentlich im Ofen geröstet, sodass sie schön weich und aromatisch sind. 
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 488 kcal

Kochutensilien

  • 1 Blech
  • 1 große, tiefe Pfanne mit Deckel (alternativ einen breiten Topf)

Zutaten
  

  • 4 große Paprikaschoten
  • 3 Teelöffel Olivenöl
  • Salz
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 Gramm Hackfleisch
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Cayenne Pfeffer (weniger, wenn es nicht scharf sein soll)
  • Salz, Pfeffer
  • 200 Gramm Basmati Reis
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten
  • 50 Gramm Blattspinat (optional)
  • 40 Gramm geriebener Käse

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Paprika halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften mit circa zwei Teelöffel Öl und etwas Salz einreiben, auf ein Bachblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
    4 große Paprikaschoten, 3 Teelöffel Olivenöl, Salz
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Restliches Öl (circa ein Teelöffel) in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineingeben und anbraten.
    1 große Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 400 Gramm Hackfleisch
  • Sobald das Hackfleisch krümelig und leicht braun ist, es mit Paprikapulver, Cayenne Pfeffer und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürze kurz mit anbraten, anschließend das Hackfleisch in eine Schüssel umfüllen.
    1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Cayenne Pfeffer, Salz, Pfeffer
  • Zwiebel und Knoblauch im restlichen Fett bei mittelhoher Hitze glasig anbraten. Reis dazugeben und Pfanne mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Reis abgedeckt bei mittlerer Hitze für circa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Reiskörner gar sind und den Großteil der Sauce aufgesaugt haben. Währenddessen regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennen kann.
    200 Gramm Basmati Reis, 600 Milliliter Gemüsebrühe, 1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten
  • Sobald der Reis gar ist, den Deckel abnehmen und Spinat unterrühren. Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Reis verrühren.
    50 Gramm Blattspinat
  • Paprikaschoten aus dem Ofen holen. Reis-Hackfleisch-Füllung gleichmäßig auf alle Paprikahälften verteilen und Käse über die Oberflächen streuen. Gefüllte Paprikaschoten für 10 bis 15 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist. 
    40 Gramm geriebener Käse

Merke dir das Rezept!

Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Hackfleisch: Du kannst für dieses Rezept jedes Hackfleisch deiner Wahl verwenden. Ich habe das Rezept bereits mit Hähnchen-Hackfleisch und Rinderhackfleisch getestet. Ein fettarmes Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch oder Lamm-Hackfleisch sollte aber genauso gut funktionieren. 
Cayenne-Pfeffer: Die im Rezept angegebene Menge für den Cayenne-Pfeffer sorgt für eine mittlere Schärfe. Isst du nicht gerne scharf, verwende nur die Hälfte. 
Reste aufheben: Übrige Paprikaschoten können in einer Frischhaltebox im Kühlschrank für bis vier Tage aufgehoben werden.
Paprikaschoten: Ich mag meine Paprikaschoten schön weich geröstet. Falls du sie etwas fester und knackiger bevorzugst, gib sie erst in den Ofen, wenn der Reis in der Pfanne ist.
Wenn deine Paprikaschoten etwas kleiner sind, kann es sein, dass etwas Füllung übrigbleibt. Gib sie gerne mit auf das Blech, so wird sie etwas knusprig, was super lecker schmeckt.

Nährwerte

Calories: 488kcalCarbohydrates: 53.3gProtein: 31.2gFat: 13.5gSaturated Fat: 3.1gFiber: 1.6g
Suchbegriff Gefüllte Paprika, Hackfleisch Reis Füllung
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

Hähnchen Bowl

by 3 Kommentare

Diese einfache und meal-prep-freundliche Hähnchen Bowl lässt keine Wünsche offen. Von saftigen Hähnchenstreifen und knackigem Salat über Basmati Reis und cremiger Avocado bis hin zu knusprigen Nachos und einem gigantischen Cashew Dressing ist hier alles, was das Herz begehren kann, in einer Bowl vereint. 

Hähnchen Bowl mit Reis, Salat, Avocado, Zwiebeln, Nackos und cremigen Dressing, Deko im Bildrand.
Springe zu:

Warum du diese Bowl lieben wirst

Diese Hähnchen Bowl ist streng genommen ein Copycat Rezept. Denn bei mir in den USA gibt es eine gesunde Fast-Food-Kette namens Sweetgreens, die eine Chicken Avocado Bowl auf ihrem Menü hat, in die sich meine Schwester Hals über Kopf verliebt hat. (Okay, ich auch.) 

Und ich bin mir sicher, sobald du das Rezept ausprobiert hast, wird es dir genauso gehen. Denn diese Hähnchen Bowl ist alles, was wir uns von einer Bowl nur wünschen könnten.

Du kannst sie in 30 Minuten frisch zubereiten oder die Einzelteile meal preppen. So ist sie unter der Woche in weniger als zehn Minuten fertig. Außerdem lassen sich Reste wunderbar aufheben und am nächsten Tag mit auf die Arbeit nehmen. 

Und ja, das Rezept nennt sich Hähnchen Bowl, aber du kannst sie mit jeder beliebigen Proteinquelle zubereiten. (Dazu später gleich mehr.)

Zutaten 

Hähncheninnenfilets: Ich bevorzuge für dieses Rezept Hähncheninnenfilets, da sie schneller angebraten sind. Aber natürlich kannst du auch Hähnchenbrustfilets oder jedes andere Hähnchenteilstück deiner Wahl verwenden.

Gewürze: Um noch mehr Geschmack in das Hähnchen zu bringen, würzen wir es mit etwas Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer. Hast du eins dieser Gewürze nicht zur Hand, lass es einfach weg. Und fühl dich frei, eine fertige Gewürzmischung zu verwenden. 

Basmati Reis: Der Reis ist die Haupt-Sättigungsquelle in unserer Bowl. Wer sich etwas Arbeit sparen will, bereitet den Reis im Reiskocher zu oder verwendet einen Beutel Mikrowellen Reis.

Apfel: Falls du noch nie einen Apfel in deinen Salat geschnitten hast, wird es höchste Zeit das auszuprobieren. Er bringt eine herrlich frische und süßliche Note mit ins Spiel.

Romano Salat: Ich verwende hier gerne ein bis zwei Romano Salatherzen. Du kannst aber auch jeden anderen Salat deiner Wahl oder eine Salatmischung verwenden.

Pickled Onions: Eingelegte, rote Zwiebeln sind ein Game Changer in Salaten und Bowls. Sie sind in nur 15 Minuten zubereitet und halten sich für mindesten zwei Wochen im Kühlschrank. Alternativ kannst du ein paar rohe Zwiebelringe, ein Löffel Röstzwiebeln verwenden oder sie im Notfall weglassen.

Nachos: Eine Handvoll Nachos sorgen für einen leckeren Crunch. Alternativ kannst du gesalzene Chips verwenden oder sie weglassen.

Zu guter Letzt benötigst du nur noch zwei Portionen von meinem Cashew Dressing. Es schmeckt salzig, umamireich und nussig zu gleich. Im Notfall kannst du auch ein Balsamico-Dressing, Ranch-Dressing oder eine Erdnusssauce verwenden.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Bevor du mit der Zubereitung der Hähnchen Bowl beginnst, solltest du die Cashews für dein Dressing einweichen. Alle Infos für die Zubereitung des Dressings findest du hier. 👉 Cashew Dressing 

Gekochter Reis in einem Reiskocher.

Koche den Reis nach Packungsangaben auf dem Herd oder in einem Reiskocher. Lass ihn anschließend kurz abkühlen.

Gewürzte Hähnchenfilets in einer Schüssel.

Vermische währenddessen die Hähnchenfilets mit dem Öl und Gewürzen in einer Schüssel.

Gebratene Hähnchenfilets in einer Pfanne.

Brate sie von beiden Seiten in der Pfanne an.

Halbierte Avocado und dünne Apfelscheiben auf einen Brett mit Messer.

Schneide den Apfel in kleine, dünne Scheiben und die Avocado in Würfel. 

In dünne Streifen geschnittener Salat auf einem Brett.

Wasche den Salat, schleudere ihn trocken und schneide ihn in Streifen.

Alle Zutaten für die Hähnchen Bowl in einer Schüssel.

Gib den Salat, Reis, Apfel, die Avocado und Pickled Onions in eine Schüssel. Zerbrösle die Nachos darüber und schneide die Hähnchenfilets in Streifen.

Bunte bowl mit Hähnchen, Reis, Gemüse und Cashew-Dressing.

Toppe die Bowl zum Schluss mit dem Cashew Dressing.

Alternativen und Abwandlungen

Diese Hähnchen Bowl lässt sich beliebig abwandeln. Hier sind ein paar Ideen:

Proteinquelle nach Wahl: Anstatt von Hähnchenstreifen kannst du die Bowl mit meinem würzigen Airfryer Hähnchen, Pulled Chicken, Airfryer Tofu oder knusprigen Tofu Scheiben, mit einem Lachsfilet (aus dem Backofen oder dem Airfryer), Garnelen oder gekochten Eiern servieren.

Carbs: Alternativ zum Reis kannst du auch ein paar geröstete Süßkartoffel-Würfel oder im Ofen oder der Pfanne knusprig geröstete Brotwürfel dazugeben.

Salatbasis: Ich habe für das Rezept Romano-Salat verwendet. Du kannst aber auch Blattspinat, Rucola, Eisbergsalat oder eine fertige Salatmischung als Basis wählen. 

Meal Prep Tipps

Einige Einzelteile dieser Hähnchen Bowl lassen sich wunderbar vorbereiten und für einige Tage im Kühlschrank aufheben. 

  • Koche eine große Portion Reis vor und hebe sie in einer Frischhaltebox für bis zu vier Tage im Kühlschrank auf.
  • Bereite das Hänchen bis zu vier Tage im Voraus zu und lagere es im Kühlschrank. 
  • Auch das Dressing lässt sich für mindestens fünf Tage im Kühlschrank aufheben. Grund genug, um hier gleich eine größere Menge zuzubereiten, denn dieses Cashew Dressing passt zu fast allem!
  • Pickled Onions kannst du bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufheben und sie schmecken fantastisch auf jedem Sandwich, in Salaten und Bowls.

Geheimtipps

Bei diesem Rezept kann fast nichts schief gehen, außer, dass dein Salat das Dressing verwässert. Deshalb schleudere deinen Salat unbedingt so gut es geht trocken.

Hast du, wie ich, keine Salatschleuder daheim, dann trockne die Salatblätter mit einem sauberen Geschirrtuch oder etwas Küchenrolle ab. Ja, ich weiß es klingt verrückt, aber es macht einen Unterschied wie Tag und Nacht!

Das sagen unsere Rezepttester

Unsere Rezept-Testerin Ali hat das Rezept für dich im Voraus getestet und hier ist was sie sagt:

„Es ist gesund, aber es ist nicht einfach nur ein Salat. Durch das Hähnchen, den Reis und das Nuss-Dressing hält es dich lange satt. Und die Nachos sind einfach nur nice! Es ist das perfekte Rezept, um die Reste am nächsten Tag mit auf die Arbeit zu nehmen. Das nächste Mal probiere ich es noch mit dem Airfryer-Tofu aus.“

Noch mehr Bowl Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und gesunden Bowls und Salate bestimmt auch gefallen…

Rezept

Hähnchen Bowl mit Reis, Salat, Avocado, Zwiebeln, Nackos und cremigen Dressing, Deko im Bildrand.

Hähnchen Bowl

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese Hähnchen Bowl mit Avocado, Reis, Pickled Onions, knackigem Salat und knusprigen Nachos wird mit einem einfachen Cashew Dressing serviert. Das Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten, mit auf die Arbeit nehmen und vielfältig variieren. 
(Timing-Tipp: Weiche als erstes die Cashews für das Dressing ein. In der Zwischenzeit kannst du die Bowl zubereiten und zum Schluss das Dressing im Mixer pürieren.)
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch, Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 588 kcal

Kochutensilien

  • 1 Reiskocher - nur wenn vorhanden
  • 1 Pfanne (beschichtet)
  • 1 Salatschleuder

Zutaten
  

  • 80 Gramm Basmati Reis (ungekocht)
  • 200 bis 250 Gramm Hähncheninnenfilets
  • 1 Teelöffel Avocado- oder Rapsöl
  • ½ Teelöffel Paprikapulver (scharf, edelsüß oder geräuchert)
  • ¼ Teelöffel Cayenne Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer (alternativ 4 bis 5 Umdrehungen mit der Pfeffermühle)
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 Kopf Romano Salat (alternativ 80 bis 100 Gramm Salatmischung)
  • 1 kleine Avocado
  • 30 Gramm Nacho-Chips (gesalzen)
  • 40 Gramm Pickled Onions (optional – alternativ eine kleine, halbe rote Zwiebel in Ringe geschnitten)
  • 2 Portionen Cashew-Dressing (140 bis 160 Gramm)

Anleitungen
 

  • Reis nach Packungsangaben kochen. In der Zwischenzeit das Hähnchen, falls nötig, von Sehnen befreien. Hähnchenfilets in eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen verrühren.
    80 Gramm Basmati Reis, 200 bis 250 Gramm Hähncheninnenfilets, 1 Teelöffel Avocado- oder Rapsöl, ½ Teelöffel Paprikapulver, ¼ Teelöffel Cayenne Pfeffer, ¼ Teelöffel Kreuzkümmel, ⅛ Teelöffel Salz, ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer
    Gewürzte Hähnchenfilets in einer Schüssel.
  • Hähnchen in eine beschichtete Pfanne geben und rundum für circa 6 bis 8 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
    Gebratene Hähnchenfilets in einer Pfanne.
  • Apfel in kleine, dünne Scheiben schneiden. Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
    1 kleiner Apfel, 1 Kopf Romano Salat, 1 kleine Avocado
    Halbierte Avocado und dünne Apfelscheiben auf einen Brett mit Messer.
  • Salat, Reis, Avocado, Hähnchen und Apfel auf zwei Schüsseln verteilen. Nachos über beide Portionen zerbröseln und Pickled Onions auf beide Teller aufteilen. Zum Schluss die Bowls mit je 60 bis 80 Gramm Cashew Dressing toppen und gut verrühren. 
    30 Gramm Nacho-Chips, 40 Gramm Pickled Onions, 2 Portionen Cashew-Dressing
    Alle Zutaten für die Hähnchen Bowl in einer Schüssel.

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Notizen

Anmerkung Hähnchen: Selbstverständlich kannst du auch Hähnchenbrustfilets oder ein anderes Hähnchenteilstück deiner Wahl verwenden. Wer mag, kann auch gleich die doppelte Menge zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufheben. (Vergiss aber nicht, auch die Mengen für die Gewürze zu verdoppeln.)
Zubereitung im Airfryer oder Backofen:  Wer sein Hähnchen lieber im Backofen zubereitet, verteilt die Filets auf ein Blech und gart sie bei 220°C für circa 8 bis 10 Minuten im Ofen. Im Airfryer benötigen die Filets bei 220°C 7 bis 8 Minuten.
Meal Prep Tipps: Koche den Reis vor, brate das Hähnchen an und verstaue beides in luftdicht verschließbaren Frischhalteboxen im Kühlschrank. So kannst du sie für drei bis vier Tage aufheben. Das Dressing hält sich für circa eine Woche im Kühlschrank. Wer mag kann die Bowl auch schon fertig zusammengestellt für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufheben. Das Dressing solltest du jedoch erst vor dem Servieren dazugeben.
Alternativen zum Hähnchen: Anstatt von Hähnchen kannst du diese Bowl auch mit einer Proteinquelle deiner Wahl zubereiten. Hier sind ein paar einfache Ideen.

Nährwerte

Calories: 588kcalCarbohydrates: 60gProtein: 35gFat: 23gSaturated Fat: 4gFiber: 6g
Suchbegriff Hähnchen Avocado Bowl, Hähnchen Reis Bowl, Sweetgreens
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Knusprige Zucchini Parmesan Chips aus dem Ofen

by 3 Kommentare

Diese knusprigen Zucchini Parmesan Chips aus dem Ofen sind schnell gemacht und schmecken himmlisch lecker und würzig. Serviere sie als sommerlicher Appetizer mit einem Dip nach Wahl oder genieße sie als Topping auf deiner nächsten Pasta-Bowl. 

Knusprige Zucchini Chips mit einem Dip.
Springe zu:

Bist du noch auf der Suche nach einem sexy Zucchini-Rezept? Diese würzigen Zucchini Chips werden in einer Mischung aus Semmelbrösel und Parmesan paniert und anschließend im Ofen knusprig gebacken. 

Zutaten für deine knusprigen Zucchini Chips

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für Zucchini Parmesan Chips benötigt werden.

Zucchini: Für zwei Portionen benötigst du hier eine mittelgroße Zucchini.

Für die knusprige Panade benötigst du eine Mischung aus Semmelbrösel und Parmesan. Alternativ zu Parmesan kannst du Pecorino verwenden. Außerdem benötigst du zum Panieren ein Ei und etwas Mehl.

Um die Panade noch aromatischer zu machen, kannst du eine Prise Knoblauchpulver dazugeben. Alternativ kannst du auch eine fein gewürfelte Knoblauchzehe verwenden oder es einfach weglassen.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

1. Heize den Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder verteile zwei Esslöffel Rapsöl darauf. (Wer ein beschichtetes Blech verwendet, kann gerne auch weniger Öl verwenden.)

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in gleichgroße, circa ein halben Zentimeter dicke Scheiben.

3. Verquirle das Ei in einem tiefen Teller. Vermische die Semmelbrösel, den Parmesan und die Gewürze in einem zweiten Teller und gib das Mehl in einen Dritten.

Zucchini-Scheiben in einer Schüssel.
Parmesan-Semmelbrösel-Mischung in einer Schüssel.

4. Wende die Zucchini-Scheiben nacheinander zuerst im Mehl, überziehe sie dann mit dem Ei und wende sie zum Schluss in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung.

5. Lege die panierten Zucchinischeiben nebeneinander auf das vorbereitete Backblech.

Zucchini Scheiben werden in einer Parmesan-Semmelbrösel-Mischung paniert.
Panierte Zucchini Scheiben auf einem Backblech.

6. Backe die Zucchini Parmesan Chips für 15 Minuten bei 200°C im Backofen. Wende die Chips anschließend vorsichtig und schiebe sie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen.

Deine Zucchini Chips sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind und die Zucchini im Inneren schön weich und saftig ist. Serviere sie heiß mit einem Dip oder Beilagen nach Wahl.

Das passt zu Zucchini Chips

Du kannst deine knusprigen Parmesan Zucchini Chips als herzhaften Snack oder Appetizer servieren. Reiche sie mit einem Dip nach Wahl, wie einem cremigen Tsatsiki, Hummus, Tahini-Dip oder einfach etwas Sourcream oder Schmand.

Außerdem ist diese sexy Zucchini Rezept ein fantastisches Topping für dein nächstes Nudelgericht. Egal ob auf einer Pasta al Limone, cremigen Zucchini Pasta auf schnellen Penne alla Vodka oder zu einem aromatischen Spaghetti Pomodoro One Pot, diese Zucchini Chips passen perfekt zu Nudeln.

Geheimtipp

Sollte noch etwas von der Parmesan-Mischung übrigbleiben, hebe sie auf und streue sie über die Chips, nachdem du sie gewendet hast. Backe sie dann für die letzten 5 Minuten mit im Ofen. So entsteht ein knuspriges, salziges Parmesan-Topping, das du wunderbar über deine Nudeln oder die Zucchini Chips streuen kannst.

Noch mehr Zucchinirezepte

Ich hoffe, dir gefallen dieses Parmesan Zucchini Chips und du probierst sie bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen und leckeren Zucchini-Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Knusprige Parmesan Zucchini Chips auf weißem Backpapier.

Zucchini Parmesan Chips

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese würzigen Zucchini Chips werden mit Parmesan im Ofen knusprig gebacken und anschließend als Appetizer oder Beilage serviert.  
PS: Ich liebe sie über ein Teller Nudeln, wie eine cremige Pasta al Limone oder einem schnellen, tomatigen Spaghetti One Pot.
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Appetizer, Beilage
Küche Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 167 kcal

Kochutensilien

  • 1 Blech (mit Backpapier ausgelegt oder mit etwas Raps- oder Avocadoöl eingefettet)

Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Ei
  • 25 Gramm Semmelbrösel
  • 20 Gramm Parmesan frisch gerieben, (alternativ Pecorino)
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 1 Messerspitze Knoblauchpulver (optional)
  • 2 Esslöffel Mehl

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen, Blech bereitstellen.
  • Zucchini waschen und in circa ein halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Semmelbrösel, Parmesan, Salz, Knoblauchpulver und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in einem zweiten Teller vermischen. Mehl in einen dritten Teller oder eine Schüssel geben.
    1 mittelgroße Zucchini, 1 Ei, 25 Gramm Semmelbrösel, 20 Gramm Parmesan, ⅛ Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Knoblauchpulver, 2 Esslöffel Mehl
    Zucchini-Scheiben in einer Schüssel.
  • Zucchinischeiben zuerst im Mehl wenden, sodass sie von beiden Seiten leicht bestäubt sind, als nächstes von beiden Seiten mit Ei überziehen und anschließend in der Parmesanmischung wälzen. Panierte Zucchinischeiben auf das vorbereitete Backblech legen und Vorgang für den Rest wiederholen. Übrige Parmesanmischung beiseitestellen.
    Panierte Zucchini Scheiben auf einem Backblech.
  • Zucchini-Chips in den Ofen schieben und 15 Minuten bei 200°C backen. Anschließend die Chips vorsichtig wenden. Übrige Panko-Parmesan-Mischung über das Blech streuen und für weitere 5 bis 7 Minuten backen, oder bis die Zucchinischeiben rundum goldbraun und knusprig sind. Zucchini Chips heiß servieren.
    Goldbraun gebackene Parmesan Zucchini Chips auf einem Blech.

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Notizen

Portionen: Servierst du die knusprigen Zucchini Chips als Beilage (zum Beispiel zu einem Stück Fleisch oder Fisch) ergeben sie in etwa 2 Portionen. Als Vorspeise, Snack oder Topping auf Nudeln reichen die angegebenen Mengen für bis zu 4 Portionen aus. Passe die Angaben gerne nach deinen Wünschen über den Portionsregler an.
Serviervorschläge
  • Als Appetizer: Serviere die Zucchini Chips mit einem Dip nach Wahl zur Vorspeise.
  • Als Beilage zum Grillen, zu Fleisch, Steak oder Tofu
  • Als Topping auf einem Teller Nudeln (z.B. ein Spaghetti One Pot, Pasta alla Vodka oder eine cremige Pasta al Limone)

Nährwerte

Calories: 167kcalCarbohydrates: 18.1gProtein: 10.4gFat: 5.8gSaturated Fat: 2.6gFiber: 2.4g
Suchbegriff schnelles Zucchini Rezept, Zucchini Rezept
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Beluga-Linsensalat

by 1 Kommentar

Bei diesem sommerlichen Beluga-Linsensalat zauberst du aus nur wenigen Zutaten einen köstlichen, gesunden und sättigenden Salat. Hier werden die nussig-feinen Beluga-Linsen mit Zitrone, frischen Kräutern, knackigem Rucola und salzigem Feta kombiniert.

Beluga Linsensalat mit Feta, Kräuter und Rucola auf einem Teller.
Springe zu:

Was sind Beluga Linsen?

Beluga-Linsen sind kleine, schwarze Linsen. Ihren Namen verdanken die schwarzen Linsen dem Beluga Kaviar, dem sie optisch ähneln.

Da Beluga-Linsen, im Gegensatz zu roten Linsen, auch gekocht ihre feste, runde Form behalten, eignen sie sich hervorragend für Salat. Sie schmecken leicht nussig und müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den Beluga Linsensalat benötigt werden.

Beluga-Linsen, auch schwarze Linsen genannt, findest du in Supermärkten, online oder in Bio-Läden. Kannst du sie nicht finden, verwende braune oder grüne Linsen.

Schalotten sind unsere Geschmacksagenten in diesem Salat. Alternativ kannst du sie durch eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe ersetzen. 

Rucola und frische Petersilie sorgen für eine frische, knackige Textur. Wer mag, kann den Rucola durch Blattspinat oder eine andere, dunkle Salatsorte nach Wahl ersetzen. 

Bio-Zitrone: Da wir für den Salat den gesamten Zitronenabrieb und -Saft benötigen, kaufe am besten ein Bio-Zitrone. Bitte ersetze die Zitrone nicht durch Zitronensaft aus der Flasche, da die Zitronenschale in diesem Rezept essenziell ist.

Feta: Die cremige, salzige Note rundet den Beluga-Linsensalat perfekt ab. Alternativ kannst du den Salat mit gerösteten und gesalzenen Nüssen und/oder einer halbe bis ganze Avocado servieren.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Für die Zubereitung der Linsen benötigst du einen Topf mit Deckel. Außerdem brauchst du zum Anbraten der Schalotten, was optional ist, noch eine kleine Pfanne. 

1. Wasche die Linsen gründlich ab und koche sie in Wasser oder Gemüsebrühe für 20 bis 25 Minuten al dente. Überkoche deine Linsen nicht, sie sollten noch einen leichten Biss behalten. 

2. Schneide die Schalotte mit einem scharfen Messer oder mithilfe einer Gemüsehobel (Mandoline) in dünne Scheiben.

3. Brate die Schalotten in etwas Öl mit einer großzügigen Prise Salz glasig an. 

Fein gehobelte Schalottenringe auf einem Brett mit einer Gemüsehobel.
Angebratene Schalottenringe in einer Pfanne.

Wer rohe Zwiebeln mag und die Zubereitung noch etwas schneller und einfacher gestalten will, kann die Schalotten auch roh zum Salat geben. Achte einfach darauf, dass du sie schön dünn schneidest.

4. Hacke den Rucola und die Petersilie grob. Gib sie zusammen mit den Linsen und Schalotten in eine große Salatschüssel.

5. Reibe die Zitronenschale mit einer feinen Reibe ab. Halbiere anschließend die Frucht und presse beide Hälften über dem Salat aus.

Rucola und Petersilie in einer Schüssel.
Alle Zutaten für den Salat in einer Schüssel, daneben eine Reibe und eine Zitronenpresse.

6. Verrühre den Salat mit dem restlichen Olivenöl und Feta und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab. Wer mag, kann auch noch ein paar getrocknete Chiliflocken dazugeben.

Meal Prep Tipps

Um den Salat für die Woche vorzubereiten, kannst du die Linsen bereits bis zu fünf Tage im Voraus kochen. Lagere sie bis zur Zubereitung in einer luftdicht verschließbaren Frischhaltebox im Kühlschrank. So ist der Salat in nur knapp 10 Minuten fertig zubereitet.

Alternativ kannst du auch den fertig zubereiteten Salat für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufheben. 

Geheimtipp

Um den Beluga-Linsen noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du sie in Gemüsebrühe kochen. Alternativ kannst du auch zwei geschälte Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt und eine großzügige Prise Salz zum Kochwasser geben, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Das passt dazu

Serviere den Salat nach Belieben mit etwas frischem Brot oder ein paar Crackern. Ich persönlich esse gerne ein paar Nachos dazu. 

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Muss ich Beluga Linsen einweichen?

Beluga-Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Wasche sie jedoch gründlich ab und bringe sie anschließend mit der dreifachen Menge an Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen. Lass die Linsen anschließend abgedeckt für 20 bis 25 Minuten al dente köcheln.

Noch mehr sommerliche Salate

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Salate wie diesen schnellen Avocado Eier Salat bestimmt auch gefallen…

See more Salate →

Rezept

Beluga Linsensalat mit Feta auf einem Teller, Deko im Bildrand.

Beluga-Linsensalat

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser sommerliche Beluga-Linsensalat ist ein einfaches und leckeres Mittag- oder Abendessen, das sich wunderbar vorbereiten und mitnehmen lässt. 
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 350 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 feine Reibe

Zutaten
  

  • 120 Gramm Beluga Linsen (schwarze Linsen)
  • 400 Milliliter Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 Schalotten
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Salz
  • 50 Gramm Rucola
  • 15 Gramm Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 60 Gramm Feta
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken nach Belieben (optional)

Anleitungen
 

  • Linsen in einen Seiher geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, anschließend mit Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Linsen kurz aufkochen lassen, anschließend die Temperatur reduzieren und sie bei geschlossenem Deckel für circa 20 bis 25 Minuten sanft al dente köcheln lassen. Linsen in einen Seiher abgießen und kurz ausdampfen lassen.
    120 Gramm Beluga Linsen , 400 Milliliter Wasser oder Gemüsebrühe
  • In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben und Schalotten darin mit einer großzügigen Prise Salz bei mittlerer Hitze anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Schalotten glasig und weich sind.
    2 Schalotten, 1 Teelöffel Olivenöl, Salz
  • Rucola und Petersilie waschen, grob hacken und mit Linsen und Schalotten in eine große Schüssel geben.
    50 Gramm Rucola, 15 Gramm Petersilie
  • Zitrone gründlich abwaschen und die gesamte Schale über dem Salat abreiben. Frucht halbieren und den Saft auspressen. Olivenöl dazugeben, Feta über den Salat zerbröseln, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) abschmecken. 
    1 Bio-Zitrone, 2 Teelöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, 60 Gramm Feta, Chiliflocken nach Belieben

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Notizen

Beluga-Linsen: Die feinen, schwarzen Linsen findest du in Supermärkte, Bio-Läden und online. Alternativ kannst du braune oder grüne Linsen verwenden.
Um den Geschmack der Linsen zu intensivieren, kannst du sie in Gemüsebrühe kochen oder zwei geschälte Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt und eine großzügige Prise Salz zum Wasser geben.
Schalotten: Wer nichts gegen rohe Zwiebeln hat, kann die Schalotten auch ohne Andünsten zum Salat geben. Achte nur darauf, die Schalotten in diesem Fall besonders dünn zu schneiden.
Hilfreiches Küchenequipment: Wer keine Lust hat, die Schalotten per Hand zu schneiden, kann eine Gemüsehobel oder Mandoline verwenden. So kannst du sie in besonders dünne Ringe schneiden.
 

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 28.8gProtein: 24.4gFat: 12.6gSaturated Fat: 5.1gFiber: 9.8g
Suchbegriff Beluga-Linsen, einfacher Linsensalat, Salat zum Grillen
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Tofu in der Heißluftfritteuse

by 2 Kommentare

So bereitest du super knusprigen und unglaublich leckeren Tofu in der Heißluftfritteuse zu. Dieser 20 Minuten Tofu aus dem Airfryer ist ein kinderleichtes Rezept, das du mit oder ohne Marinade genießen kannst.

Knusprige Tofuwürfel mit und ohne Marinade aus der Heißluftfritteuse auf einem Teller mit Dip.
Springe zu:

Du hast keine Heißluftfritteuse daheim? Kein Problem! Hier findest du ein Rezept, wie du knusprigen Tofu in der Pfanne oder ein leckeres Tofu-Hack zubereiten kannst. 

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für knusprigen Tofu aus der Heißluftfritteuse benötigt werden.

Tofu: Verwende für dieses Rezept einen festen Natur-Tofu. Ich persönlich habe mit dem Natur-Tofu von der Edeka-Eigenmarke immer gute Ergebnisse erzielt. Außerdem eignen sich alle Tofu-Sorten, die mit „extra-firm“ gekennzeichnet sind oder besonders viel Protein (circa 12 bis 15 Gramm auf 100 Gramm) enthalten.

Öl: Du kannst den Tofu mit Oliven-, Raps- oder Avocado-Öl marinieren.

Speisestärke: Speisestärke oder Maisstärke sorgt dafür, dass der Tofu außen schön knusprig wird. 

Gewürze: Du kannst deinen Tofu mit einer Gewürzmischung nach Wahl oder nur mit etwas Salz würzen. 

⚠️ Alle Zutaten für spezielle Marinaden findest du weiter unten im Post.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

1. Packe deinen Tofu aus und schneide ihn in circa zwei Zentimeter dicke Scheiben. Wickel die Scheiben nacheinander in etwas Küchenrolle oder ein sauberes Geschirrtuch ein. Presse nun mit deinen Handflächen fest auf den Tofu, um möglichst viel Flüssigkeit loszuwerden. 

Ein Block Tofu wurde auf etwas Küchenrolle ausgepresst.

2. Schneide die Tofu-Scheiben anschließend in gleichgroße Würfel oder reiße sie in mundgerechte Stücke. Gib die Tofuwürfel in eine Schüssel und füge das Öl, die Stärke und die Gewürze dazu. 

3. Decke die Schüssel mit einem Teller oder Deckel ab und schüttle sie für ein paar Sekunden kräftig durch, um die Tofuwürfel gleichmäßig zu marinieren.

Tofuwürfel mit Stärke und Salz mariniert in einer Schüssel.

4. Heize deinen Airfryer auf 200°C vor. Verteile den Tofu im Korb, sodass sich die Würfel, falls möglich, nicht gegenseitig berühren oder zumindest nicht aufeinander liegen. 

5. Backe den Tofu bei 200°C für 15 Minuten im Airfryer. Schüttle den Korb nach 10 Minuten kurz durch und schiebe ihn dann für weitere 5 Minuten zurück in die Heißluftfritteuse. 

Knusprig gebackene Tofu-Würfel im Airfryer-Korb.

Top Tipps

Für einen extra knusprigen, fast schon chipsartigen Tofu, friere den Tofu zuvor für mindestens sechs Stunden ein. Lass ihn anschließend im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Drücke den aufgetauten Tofu über dem Spülbecken aus und verfahre wie oben beschrieben.

Durch das Einfrieren verändert sich die Textur im Tofu, wodurch er Marinaden besser aufnimmt und noch knuspriger wird. In diesem Fall muss der Tofu nur für 10 bis 12 Minuten im Airfryer gebacken werden.

Du kannst deine Tofuscheiben auch per Hand in mundgerechte Stücke reißen. Durch die unebene Oberfläche wird der Tofu noch ein wenig knuspriger. Das ist besonders empfehlenswert, wenn du deinen Tofu mit einer Marinade zubereitest.

Tofu-Stücke mariniert in einer Schüssel.

Airfryer Tofu mit Marinade

Natürlich kannst du deinen Tofu auch mit einer Marinade in der Heißluftfritteuse zubereiten. Am besten besprühst du den Airfryer Korb zuerst mit etwas Öl (oder es mit einem Pinsel darin verteilst). So klebt der Tofu später nicht fest.

Eine Rezept für eine leckere TexMex-Marinade findest du bei meinen vegetarischen Tacos mit Tofu. Und eine leckere Fusion-Marinade findest du bei meinem Tofu-Hack. 

Alternativ findest du in der Rezeptkarte eine schnelle und einfache Marinade aus nur vier Zutaten. Sie schmeck salzig und umami-reich und alles, was du dafür brauchst, ist Speisestärke, Hefeflocken, Sojasauce und etwas Avocado oder Rapsöl. 

Knusprige, marinierte Tofuwürfel aus dem Airfryer in einer weißen Schüssel.

Meal Prep Tipps

Der Airfryer Tofu ist frisch zubereitet am knusprigsten. Du kannst ihn aber gerne auch bis zu vier Tage im Kühlschrank aufheben. Fülle ihn dafür einfach in eine luftdicht verschließbare Frischhaltebox um. 

Bitte beachte aber, dass der Tofu über die Zeit etwas weicher wird. Er schmeckt immer noch super lecker, aber wird nicht mehr so knusprig sein.

Noch mehr Airfryer Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Rezepte aus der Heißluftfritteuse bestimmt auch gefallen…

Rezept

Knusprige, marinierte Tofuwürfel aus dem Airfryer in einer weißen Schüssel.

Tofu aus der Heißluftfritteuse

Julia SchmittJulia Schmitt
So bereitest du knusprigen Tofu in nur 20 Minuten in der Heißluftfritteuse zu. Du kannst ihn dafür nur mit etwas Salz oder einer Gewürzmischung nach Wahl würzen oder den Tofu mit einer leckeren Marinade überziehen.   
5 von 2 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage
Küche Amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Calories 154 kcal

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse

Zutaten
  

Version 1: Grundrezept ohne Marinade

  • 200 Gramm Naturtofu
  • 1 Teelöffel Speisestärke (alternativ Maisstärke)
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • Salz (oder eine Gewürzmischung nach Wahl)

Version 2: Airfryer Tofu mit Marinade

  • 200 Gramm Naturtofu
  • 1 Esslöffel Hefeflocken
  • 1 Esslöffel Speisestärke (alternativ Maisstärke)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Rapsöl

Anleitungen
 

  • Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Tofu der Länge nach halbieren, in etwas Küchenrolle oder ein sauberes Geschirrtuch einwickeln und von oben auf den Tofu pressen, um möglichst viel Flüssigkeit auszupressen.
    200 Gramm Naturtofu
    Ein Block Tofu wurde auf etwas Küchenrolle ausgepresst.

Version 1 (Grundrezept ohne Marinade)

  • Tofu in Würfel schneiden oder mit den Fingern in circa 1 bis 2 Zentimeter große Stücke reißen. Tofu mit Stärke und Öl in eine Schüssel geben und kräftig mit Salz würzen. Schüssel mit einem Deckel oder Teller abdecken und für ein paar Sekunden kräftig schütteln.
    1 Teelöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Rapsöl, Salz
    Tofuwürfel mit Stärke und Salz mariniert in einer Schüssel.
  • Tofu in den Airfryer-Korb geben und darauf achten, dass alle Würfel neben- und nicht aufeinander liegen. Tofu bei 200°C für ingesamt 15 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Korb einmal durchschütteln und Tofu anschließend für weitere 5 Minuten zurück in den Airfryer schieben, bis er schön knusprig ist.
    Knusprig gebackene Tofu-Würfel im Airfryer-Korb.

Version 2 (mit Marinade)

  • Tofu mit den Fingern in circa 1 bis 2 Zentimeter große Stücke reißen. Tofu mit Hefeflocken, Stärke, Sojasauce und Öl in eine Schüssel geben. Schüssel mit einem Deckel oder Teller abdecken und für ein paar Sekunden kräftig schütteln, bis alle Stücke gleichmäßig mariniert sind.
    200 Gramm Naturtofu, 1 Esslöffel Hefeflocken, 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Rapsöl
    Tofu-Stücke mariniert in einer Schüssel.
  • Airfryer Korb mit etwas Öl besprühen (oder ein paar Tropfen mit einem Pinsel darin verteilen) und Tofu-Stücke hineingeben. Darauf achten, dass sie nebeneinander und nicht aufeinander liegen. Tofu wie oben beschrieben für insgesamt 15 Minuten bei 200°C im Airfryer backen, nach 10 Minuten einmal durchschütteln. (Falls die Tofuwürfel etwas festkleben, sie zuerst vorsichtig mit einem Pfannenwender ablösen.)
    Knusprige, marinierte Tofuwürfel aus dem Airfryer in einer weißen Schüssel.

Merke dir das Rezept!

Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Anmerkung zum Tofu: Verwende einen möglichst festen Natur-Tofu. Idealerweise kaufst du einen mit der Aufschrift extra-firm oder einem Proteingehalt von 12 Gramm und mehr auf 100 Gramm Tofu.
Anmerkung zu den Hefeflocken: Hefeflocken findest du im Supermarkt im Bio- oder Reformregal. Außerdem kannst du sie beim DM und in Bio- und Reformläden kaufen. Sie ist essenziell für den Geschmack dieser Marinade.
Alternative Marinaden: Hast du die Zutaten für diese Marinade nicht daheim, kannst du auch die Marinade von meinem Tofu-Taco-Fleisch oder die von meinem Tofu-Hack für deinen Airfryer-Tofu verwenden.
Nährwertangaben beziehen sich auf das Grundrezept und können je nach verwendetem Tofu etwas abweichen. Mit Marinade hat eine Portion 176 Kalorien, 7.3 Gramm Kohlenhydrate (0.5 Gramm Ballaststoffe), 15.3 Gramm Protein und 9.4 Gramm Fett (0.4 Gramm gesättigte Fette).

Nährwerte

Calories: 154kcalCarbohydrates: 3.8gProtein: 14.2gFat: 9.3gSaturated Fat: 0.4g
Suchbegriff Airfryer, Heißluftfritteuse, Tofu
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Baked Oatmeal (mit Banane)

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Dieses schokoladige Baked Oatmeal mit Banane ist ein praktisches und gesundes Meal Prep Frühstück, das wie ein Brownie zum Frühstück schmeckt. Du kannst diesen Frühstücksauflauf mit oder ohne Proteinpulver zubereiten und ihn für eine Woche im Kühlschrank aufheben. 

Ein Bissen vom Brownie Baked Oatmeal auf einer Gabel, Milch und Erdbeeren im Hintergrund.
Springe zu:

Baked Oats ist mein liebstes Frühstück, da es so lecker und gesund ist und sich wunderbar vorbereiten lässt. Und dieses Baked Oatmeal mit Banane schmeckt wie ein Schokokuchen zum Frühstück.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für das Bananen Baked Oatmeal benötigt werden.

Bananen: Verwende für dieses Rezept gerne reife, braune Bananen. Je reifer deine Bananen, desto süßer sind sie. Insgesamt brauchst du zwei große Bananen oder rund 250 Gramm. 

Avocado: Eine halbe Avocado macht unseren Frühstücksauflauf unvergleichlich saftig. Und falls du mir nicht glaubst, überzeugen dich meine Avocado-Brownies garantiert. 😉

Eier sorgen für die Bindung und zusätzliche Proteine. Wer das Baked Oatmeal vegan zubereiten will, kann mein Baked Oats Rezept mit Proteinpulver und Cashewmus ausprobieren. 

Für die schokoladige Note sorgt etwas Backkakao. Möchtest du noch mehr Schokolade in den Auflauf bringen, kannst du noch ein wenig gehackte Zartbitterschokolade dazugeben.

Haferflocken: Ich bevorzuge hier feine Haferflocken, um das Baked Oatmeal noch saftiger zu machen. Hast du nur kernige Haferflocken zur Hand, kannst du sie im Notfall auch verwenden. 

Wer den Frühstücksauflauf noch proteinreicher gestalten will, kann etwas veganes Proteinpulver dazugeben. Hast du es nicht zur Hand, dann lass es einfach weg und serviere den fertigen Auflauf mit etwas griechischen Joghurt. 

Wer mag, kann zusätzlich noch ein paar gehackte Walnüsse und/oder ein paar Schoko-Drops auf dem Auflauf verteilen, bevor man ihn in den Backofen schiebt. 

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Für die Zubereitung brauchst du eine mittelgroße Auflaufform oder eine kleine Backform. Ich verwende am liebsten eine 20 auf 20 Zentimeter große Brownie-Backform. 

Außerdem bereite ich mein Bananen Baked Oatmeal im Food Processor zu. Alternativ kannst du einen Mixer oder nur eine Schüssel verwenden. Mehr Details dazu findest du im übernächsten Absatz. 

Pürierte Bananen und Avocado mit Milch in einem Food Processor.

Püriere die Bananen, Avocado und Milch in einem Food Processor oder Mixer zu einem glatten Smoothie.

Alle flüssigen Zutaten für das Baked Oatmeal in einem Mixer.

Gib die Eier, den Honig und Kakao dazu und vermixe sie kurz mit dem Bananenpüree.

Fertig gemixter Schoko Baked Oatmeal Teig in einem Food Processor.

Gib die Haferflocken, das Backpulver und Proteinpulver (optional) dazu und mixe sie ganz kurz unter. *

Schokoladiges Baked Oatmeal in einer Auflaufform vorm Backen.

Fülle den relativ dünnflüssigen Teig in eine ausgefettete Backform um und backe ihn im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten.

*Verwendest du einen Food Processor, dann betätige nur ein paar mal die Pulse-Taste. Wir wollen die Haferflocken hier nicht pürieren, sondern nur unterrühren.

Lass das fertig gebackene Baked Oatmeal vollständig auskühlen, bevor du es vorsichtig aus der Form stürzt und in vier gleichgroße Quadrate schneidest. Verstaue sie in einer Frischhaltebox und lagere sie im Kühlschrank. 

Fertig gebackenes Baked Oatmeal in einer Auflaufform.

Serviervorschläge

Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt das Brownie Baked Oatmeal besonders saftig und lecker. Ich esse es am liebsten kalt mit frischem Obst und etwas griechischen Joghurt oder Nussmus.

Wer lieber etwas Warmes frühstückt, kann die gebackenen Haferflocken vor dem Servieren auch nochmal in der Mikrowelle aufwärmen. (Eine Minute bei höchster Stufe sollte ausreichen.)

Zubereitung ohne Mixer

Hast du keinen Food Processor oder Mixer zur Hand, kannst du die Banane und Avocado auch auf einem tiefen Teller mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein pürieren. Anschließend kannst du sie in einer Rührschüssel mit den restlichen Zutaten verrühren. 

Alternativ kannst du auch ein hohes Gefäß und einen Pürierstab verwenden. Rühre zum Schluss die Haferflocken nur noch per Hand unter.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Kann ich das Baked Oatmeal auch mit Whey Proteinpulver zubereiten?

Ich kann nicht garantieren, dass das Rezept auch mit einem Whey Proteinpulver funktioniert. Generell sind Whey Proteinpulver nicht besonders gut zum Backen geeignet, da sie leicht verklumpen.

Kann ich die Avocado weglassen?

Um die Avocado zu ersetzen, kannst du circa 30 Gramm Nussmus nach Wahl verwenden. Ich persönlich bevorzuge Erdnussbutter oder Cashewmus.

Wie kann ich das Baked Oatmeal aufheben?

Im Kühlschrank gelagert, kannst du den Haferflockenauflauf für bis zu eine Woche aufheben. Alternativ kannst du deine Baked Oats auch portionsweise für bis zu drei Monate einfrieren.

Noch mehr Oatmeal Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Frühstücksrezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Eine Portion des Baked Oatmeals wird mit Nussmus beträufelt.

Baked Oatmeal (mit Banane)

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieses schokoladige Baked Oatmeal mit Banane schmeckt wie ein Brownie zum Frühstück. Bereite den Haferflockenauflauf falls möglich schon am Vortag zu, für einen extra saftigen Schokokuchen am Morgen. Serviere ihn nach Belieben mit frischem Obst und Nussmus oder griechischen Joghurt. 
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Calories 335 kcal

Kochutensilien

  • 1 Food Processor oder Mixer (siehe Notizen für eine Alternative ohne Küchenmaschine)
  • 1 Brownie-Backform (circa 20 auf 20 Zentimeter) (alternativ eine kleine Auflaufform)

Zutaten
  

  • 250 Gramm Banane (circa 2 große, geschälte Bananen)
  • ½ Avocado
  • 150 Milliliter Milch (oder eine Milchalternative nach Wahl)
  • 2 Eier
  • 25 Gramm Agavendicksaft (alternativ Honig oder Ahornsirup)
  • 10 Gramm Backkakao
  • 160 Gramm feine Haferflocken
  • 1½ Teelöffel Backpulver (1½ Teelöffeln entsprechen circa 7 Gramm)
  • 40 Gramm veganes Proteinpulver Schokoladengeschmack

Außerdem

  • etwas Öl, Backtrennspray oder Butter zum Ausfetten der Form.

Anleitungen
 

Teig zubereiten

  • Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Auflaufform oder Backform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
    etwas Öl, Backtrennspray oder Butter zum Ausfetten der Form.
  • Bananen, Avocado und Milch in einem Mixer oder Food Processor glatt pürieren. Eier, Honig und Kakao dazugeben und mit dem Bananenmus mixen.
    250 Gramm Banane, ½ Avocado, 150 Milliliter Milch, 2 Eier, 25 Gramm Agavendicksaft, 10 Gramm Backkakao
  • Haferflocken, Backpulver und Proteinpulver dazugeben und kurz mit den anderen Zutaten vermischen.
    (Verwendest du einen Food Processor drücke nur ein paar mal die Pulse-Taste. Wir wollen die Haferflocken hier nicht pürieren, sondern nur kurz unterrühren.)
    160 Gramm feine Haferflocken, 1½ Teelöffel Backpulver, 40 Gramm veganes Proteinpulver

Backen

  • Teig in die eingefettete Auflauf- oder Backform umfüllen. Baked Oatmeal für 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend gut auskühlen lassen, aus der Form stürzen, in 4 gleichgroße Stücke schneiden und in einer Frischhaltebox im Kühlschrank verstauen.

Servieren

  • Baked Oatmeal am Morgen kalt (mein Favorit) oder aufgewärmt (circa eine Minute in der Mikrowelle) mit Obst und griechischen Joghurt oder Nussmus servieren.

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Notizen

Zubereitung ohne Mixer oder Food Processor: Gib deine Avocado und Bananen auf einen Teller oder eine flache Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Püree. Anschließend kannst du sie in einer Rührschüssel mit den restlichen Zutaten vermischen. Alternativ kannst du für die Zubereitung auch ein hohes Gefäß und einen Pürierstab verwenden. Rühre die Haferflocken, das Proteinpulver und Backkakao in diesem Fall jedoch per Hand unter. 
Proteinpulver: Verwende am besten ein veganes Proteinpulver mit Schokoladen- oder Vanillegeschmack. Da sich Whey Proteine nicht besonders gut zum Backen eignen, kann ich nicht garantieren, dass sie hier auch funktionieren. 
Ohne Proteinpulver: Wer das Rezept ohne Proteinpulver zubereiten will, kann es einfach weglassen und gleichzeitig 50 Milliliter weniger Milch verwenden.
Bananen: Verwende gerne reife, braune Bananen. Je reifer deine Banane ist, desto süßer wird sie. 
Baked Oatmeal aufheben: In einer Frischhaltebox verstaut, kannst du dein Baked Oatmeal für circa 5 Tage im Kühlschrank aufheben. Alternativ kannst du die einzelnen Portionen auch in Gefrierbeutel verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwerte

Calories: 335kcalCarbohydrates: 42.3gProtein: 17gFat: 9.2gSaturated Fat: 1.5gFiber: 6.8g
Suchbegriff Baked Oatmeal, Baked Oats Grundrezept mit Banane, Frühstücksauflauf, Haferflockenauflauf, Meal Prep
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Omas Gurkensalat süß-sauer

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Dieser süß-saure Gurkensalat ist ein super schneller und unglaublich einfacher Beilagensalat. Er ist in nur fünf Minuten aus nur fünf Zutaten zubereitet und schmeckt wie bei Oma daheim. 

Gurkensalat auf einem Teller mit einem süß-sauer Dressing.
Springe zu:

Seitdem ich in den USA wohne, überkommen mich ständig Gelüste nach Gerichten meiner Kindheit. Von Schinkennudeln, über die unendliche Lust auf eine Butterbreze, war schon fast alles dabei. So auch der Gurkensalat meiner Mama und Oma. 

Im Gegensatz zu dem traditionellen Gurkensalat bereiten meine Mama und Oma ihn ohne Sahne zu. Stattdessen verwenden sie ein Dressing mit Öl und Essig. Leider konnte ich das Rezept nicht genauso rekreieren, da es hier einige der benötigen Zutaten nicht zu kaufen gibt.

Stattdessen habe ich aber ein super einfaches Dressing erfunden, das aus nur vier Zutaten besteht und das genauso lecker, süß-säuerlich und würzig schmeckt wie das Rezept daheim. 

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den einfachen Gurkensalat benötigt werden.

Gurke: Für zwei Portionen brauchst du eine große Salatgurke. Ich lasse die Schale am liebsten dran (um mir Arbeit zu sparen) und verwende deshalb eine Bio-Gurke. 

Weißer Balsamico-Essig: Für die säuerliche Note in unserem Dressing sorgt weißer Balsamico Essig. Hast du ihn nicht daheim, lohnt sich die Anschaffung allemal, da er sich ewig hält und du ihn für viele Dressings (wie mein Nizza-Dressing) gebrauchen kannst.

Olivenöl: Ich verwende am liebsten ein Olivenöl für mein Dressing. Ein geschmacksneutrales Rapsöl funktioniert aber auch.

Honig: Für die süßliche Note im Dressing sorgt Honig. Wer den Salat vegan zubereiten will, kann Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.

Mittelscharfer Senf: Der Senf sorgt mit seiner leichten Schärfe als Ausgleich für die süße und säuerliche Note im Dressing. Außerdem fungiert er zusammen mit dem Honig als Emulgator.

Wer mag, kann den Salat zusätzlich noch mit frischen Kräutern, wie Dill oder Petersilie toppen.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Eine in feine Halbmonde geschnittene Salatgurke.

Halbiere die Gurke der Länge nach und schneide sie in möglichst dünne Scheiben. 

Gurkenscheiben entwässern mit Salz in einem Seiher, der über einer Schüssel liegt.

Optional: Wer mag, kann die Gurkenscheiben mit Salz entwässern (siehe unten).

Honig-Senf-Dressing in einer großem Salatschüssel.

Verrühre die Zutaten für das Dressing mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen in deiner Salatschüssel.

Fertiger Gurkensalat in einer Schüssel.

Gib die Gurkenscheiben unmittelbar vor dem Servieren in die Schüssel und verrühre sie mit dem Dressing.

Optional: Gurken entwässern

Wer die Zeit hat, kann seine Gurke entwässern. Dafür verrührst du die dünn geschnittenen Gurkenscheiben mit einer großzügigen Prise Salz und gibst sie in einen Seiher. 

Lege den Seiher über eine Schüssel oder das Spülbecken und lass die Gurken für 15 bis 45 Minuten entwässern. Schneide und salze die Gurken einfach als aller erstes, bevor du die restlichen Komponenten für dein Mittag- oder Abendessen zubereitest. So haben sie in der Regel ausreichend Zeit, um genug Wasser zu verlieren.

Um noch mehr Wasser aus den Gurken loszuwerden, kannst du die Gurken vor dem Servieren mit deinen Händen ausdrücken. 

Das Entwässern der Gurken ist optional und keineswegs ein Muss. Sobald du deine Gurkenscheiben erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Dressing verrührst, verwässern sie dein Dressing nicht. (Ich entwässere meine Gurken fast nie.)

Das passt zu dem süß sauren Gurkensalat

Du kannst Omas süß-sauren Gurkensalat als Beilage zu fast allen Gerichten servieren. Natürlich passt er hervorragend zu deutschen Gerichten wie Spätzle oder Schnitzel. 

Du kannst ihn aber auch mit italienischen, amerikanischen oder sogar mit mexikanischen Gerichten servieren. Wir essen ihn zum Beispiel immer als Beilage zu unseren vegetarischen Tacos.

Geheimtipps

Gib deine Gurken erst unmittelbar vor dem Servieren zum Dressing, um die Salatsauce nicht zu verwässern. Schneide sie außerdem in möglichst dünne Scheiben. So werden die geschmacksneutralen Gurken von möglichst viel Dressing überzogen.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Mein Gurkensalat schmeckt fad? Was habe ich falsch gemacht?

Wenn dein Gurkensalat fad oder wässrig schmeckt, dann haben deine Gurken das intensive, süß-säuerliche Dressing verwässert. Gib die Gurkenscheiben deshalb erst unmittelbar vor dem Servieren zum Dressing.

Noch mehr schnelle Salate

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und super schnelle Beilagensalate bestimmt auch gefallen…

Rezept

Gurkensalat auf einem Teller mit einem süß-sauer Dressing.

Gurkensalat süß-sauer

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser süß-säuerliche Gurkensalat ist inspiriert von dem Rezept meiner Mama und Oma, verwendet jedoch nur 5 Zutaten. Serviere den einfachen und schnellen Gurkensalat als Beilage für Gerichte deiner Wahl. 
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Vorbereitung 3 Minuten
Zubereitung 2 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Beilage, Salat
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen
Calories 128 kcal

Kochutensilien

  • 1 Salatschüssel

Zutaten
  

  • 1 Salatgurke (gerne Bio, falls du die Schale mitessen willst)
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico Essig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup)
  • 1 Esslöffel mittelscharfer Senf

Anleitungen
 

  • Gurke waschen oder schälen, der Länge nach halbieren und anschließend in möglichst dünne Scheiben schneiden. (PS: Eine Gemüsehobel oder Mandoline eignet sich hierfür sehr gut.)
    1 Salatgurke
  • Balsamico Essig, Olivenöl, Honig und Senf in eine große Salatschüssel geben und mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen zu einem homogenen Dressing verrühren.
    2 Esslöffel weißer Balsamico Essig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • Gurke unmittelbar vor dem Servieren zum Dressing geben. Gut umrühren und direkt genießen.

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Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Weißer Balsamico Essig: Diesen findest du in allen Supermärkten in der Essig-Abteilung. Die Anschaffung lohnt sich alle mal, da du ihn für viele Salatrezepte wie einen frischen Grünkohlsalat, Reissalat oder einen klassischen Nizza Salat gebrauchen kannst. Alternativ kannst du Weißwein-Essig verwenden.
Gurke entwässern: Wer mag, kann die Gurkenscheiben vor dem Servieren mit etwas Salz entwässern. So werden sie weicher und noch etwas aromatischer. Gib die geschnittenen Gurkenscheiben dafür in einen Seiher und vermische sie mit etwas Salz. Lass sie für 15 bis 45 Minuten ruhen und gib sie direkt vor dem Servieren zum Dressing dazu. (PS: Ich entwässere meine Gurken so gut wie nie. Dieser Schritt ist also wirklich völlig optional.)
Wichtig: Gib die Gurken erst unmittelbar vor dem Servieren zum Dressing. Ansonsten verwässern sie den Salat und der intensive Geschmack geht verloren.

Nährwerte

Calories: 128kcalCarbohydrates: 12.8gProtein: 1.7gFat: 6.4gSaturated Fat: 1gFiber: 1g
Suchbegriff Beilagensalat, Gurkensalat, Omas Gurkensalat
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Ofenkartoffel aus der Heißluftfritteuse

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Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind innen traumhaft weich und haben eine knusprige, salzige Schale. Durch die schnelle und einfache Zubereitung im Airfryer werden deine Ofenkartoffeln in rund der Hälfte der Zeit fertig. 

Drei aufgeschnittene Ofenkartoffeln mit einem Stückchen Butter.
Springe zu:

Wenn du mich fragst, ist die Heißluftfritteuse die beste Zubereitungsmethode für perfekt gekochte Ofenkartoffeln. Während die Schale wunderbar knusprig wird, ist die Kartoffel im Inneren herrlich weich. 

Außerdem sparst du dir mit der Heißluftfritteuse einiges an Zeit. Denn im Vergleich zum Ofen, wo eine Ofenkartoffel in der Regel eine Stunde und länger braucht, sind Ofenkartoffeln aus dem Airfryer schon nach rund 35 bis 45 Minuten fertig.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse benötigt werden.

Große, mehligkochende Kartoffeln eignen sich am besten für Baked Potatoes. Sie werden beim Backen nämlich wunderbar weich und fluffig. 

Prinzipiell kannst du aber jede Art von Kartoffeln verwenden, also auch Festkochende und vorwiegend Festkochende. Behalte jedoch im Hinterkopf, dass festkochende Ofenkartoffeln am Ende innen etwas fester sein werden.

Außerdem benötigst du für die Zubereitung noch etwas Olivenöl und Salz. Falls du ein grobes oder mittelgrobes Meersalz zur Hand hast, kannst du es hier wunderbar verwenden.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize zuerst deinen Airfryer auf 200 Grad Celsius vor. Schrubbe währenddessen deine Kartoffeln mit einer Bürste unter fließend Wasser sauber. Da wir die Schale mitessen, wollen wir sie möglichst gut reinigen.

Tupfe die Kartoffeln mit etwas Küchenpapier trocken und lege sie auf ein Blech oder Teller. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und Salz und verreibe das Öl anschießend mit deinen Händen auf der gesamten Kartoffel. So stellst du sicher, dass die Schale rundum wunderbar knusprig und schön salzig wird. 

Drei große Kartoffeln, deren Schale mit Öl und Salz eingerieben wurde, auf einem Teller.
Drei große, rohe Kartoffeln in einem Airfryer Korb.

Lege die rohen Kartoffeln nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie sich gegenseitig nicht berühren. Schiebe den Korb in den Airfryer und backe die Kartoffeln bei 200 Grad für 30 Minuten ohne sie zu wenden.

Nach 30 Minuten kannst du die Kartoffeln einmal wenden. Schiebe den Korb anschließend zurück in den Airfryer. Je nach Größe brauchen deine Ofenkartoffeln nun noch 5 bis 20 Minuten.

Am besten stichst du zuvor mit einem spitzen Messer oder einer Gabel in eine Kartoffel ein. Je leichter das Messer wieder herausgleitet, desto weniger Zeit benötigen deine Kartoffeln nun noch in der Heißluftfritteuse.

Um zu überprüfen, ob deine Ofenkartoffeln fertig sind, steche erneut mit einem spitzen Messer in die Kartoffeln ein. Gleitet es ohne spürbaren Widerstand wieder heraus, ist die Kartoffel fertig.

Drei gebackene Kartoffeln in einer Heißluftfritteuse.

Was passt zu Ofenkartoffeln?

Ofenkartoffeln passen zu fast allem. Du kannst sie mit etwas Sourcream oder einem Stückchen Butter als Beilage zu Fleisch, Steak, Fisch oder Tofu servieren.

Außerdem kannst du deine Ofenkartoffel auch als Hauptgang mit Toppings nach Wahl genießen. Hier sind ein paar leckere Ideen:

  • Toppe die Ofenkartoffel mit Schmand, Crème fraîche, Sourcream, Butter oder Kräuterbutter.
  • Für eine frische Note kannst du die Baked Potatoes mit Frühlingszwiebeln, Pickled Onions oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
  • Serviere sie mit gebratenen Champignons, Blattspinat oder einer Gemüsebeilage nach Wahl.
  • Überbacke die Kartoffel kurz (circa 5 Minuten bei 200°C im Airfryer) mit geriebenem Cheddar oder einem Käse nach Wahl. Wer mag kann sie für ein bisschen Schärfe auch noch mit eingelegten Jalapeños toppen. 
  • Fülle die Kartoffel mit leckeren Bohnen, wie dieser mexikanischen Bohnenpfanne oder traditionellen Baked Beans. 
  • Kombiniere die Ofenkartoffel mit einer Proteinquelle nach Wahl, wie Puten- oder Hähnchenstreifen oder einem saftigen Lachsfilet sowie einem schnellen Beilagensalat, Gurkensalat oder einem klassischen Coleslaw.

Und natürlich ist sind diese perfekt gegarten Kartoffeln die ultimative Beilage zum Grillen! 

Meal Prep Tipps

Fertige Ofenkartoffeln kannst du für bis zu vier Tage im Kühlschrank aufheben. Zum Aufwärmen eignen sich am besten die Mikrowelle. Alternativ kannst du sie zum Aufwärmen auch nochmal für rund 5 Minuten bei 200°C in den Airfryer legen, oder bis die Kartoffeln innen warm sind. 

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Muss ich die Kartoffeln in Alu-Folie einwickeln?

Nein, du musst deine Ofenkartoffeln nicht in Aluminium-Folie einwickeln, wenn du sie im Airfryer garst. 

Wann sind Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse fertig?

Die Ofenkartoffeln sind fertig, wenn du mit einem spitzen Messer in die Kartoffel einstechen kannst und das Messer ohne spürbaren Widerstand wieder herausgleitet. 

Noch mehr leckere Kartoffel-Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Kartoffel-Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Aufgeschnittene Ofenkartoffel mit knuspriger Schale.

Ofenkartoffeln (Heißluftfritteuse)

Julia SchmittJulia Schmitt
Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind in nur 35 bis 45 Minuten fertig. Die Airfryer Baked Potatoes sind innen himmlisch weich und fluffig, während die Schale wunderbar knusprig wird. 
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Beilage
Küche Afrikanisch, Deutsch
Portionen 2 Portionen
Calories 204 kcal

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse

Zutaten
  

  • 2 große Kartoffeln mehligkochend
  • 1 Teelöffel Rapsöl (alternativ Olivenöl)
  • Salz

Anleitungen
 

  • Heißluftfrittuese auf 200°C (400°F) vorheizen. Währenddessen die Kartoffeln unter fließend Wasser sauber schrubben und mit etwas Küchenrolle trocken tupfen.
    2 große Kartoffeln
  • Kartoffeln auf ein Teller legen und mit Öl und Salz einreiben. Kartoffeln nebeneinander in den Airfryer-Korb legen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren. 
    1 Teelöffel Rapsöl, Salz
  • Kartoffeln für 30 Minuten bei 200°C in der Heißluftfritteuse backen. Kartoffeln nach 30 Minuten wenden und je nach Größe für weitere 5 bis 20 Minuten bei 200°C backen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn man mit einem spitzen Messer in die Kartoffel einstechen und es ohne spürbaren Widerstand wieder rausziehen kann.
  • Ofenkartoffeln der Länge nach einschneiden und mit Toppings nach Wahl servieren.

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Notizen

Kartoffel: Mehligkochende Kartoffeln eignen sich am besten für Ofenkartoffeln, da sie innen schön luftig und weich werden. Du kannst für dieses Rezept aber auch festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Sie werden innen allerdings nicht genauso locker und luftig werden wie die Mehligkochenden.
Jules' Tipp: Stich mit einem spitzen Messer in die Kartoffeln ein nachdem du sie gewendet hast. Je nachdem wie leicht das Messer durch die Kartoffeln gleitet und wie viel Widerstand du beim Rausziehen des Messers spürst, desto länger oder kürzer ist die restliche Garzeit. 

Nährwerte

Calories: 204kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 2gFiber: 6g
Suchbegriff Airfryer, Heißluftfritteuse, Ofenkartoffel
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Feta Creme Dip

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Dieser simple Feta Creme Dip wird aus nur zwei Zutaten zubereitet und mit aromatischen Bruschetta-Tomaten serviert. Zusammen mit einer Pita oder etwas Brot ist dieser Bruschetta Feta Dip ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Außerdem ist er der perfekte Dip für Cracker und Chips und eine traumhafte Beilage zum Grillen.

Cremiger Feta-Dip mit Tomatenwürfeln und Basilikum.
Springe zu:

Egal ob du nach einem 10 Minuten Lunch oder Abendessen suchst oder eine raffinierte Beilage fürs Grillen benötigst, diese Feta Creme ist wie für dich gemacht. Aus nur zwei Zutaten zaubern wir hier einen cremigen, salzigen Dip. 

Dieser Feta Dip wird anschließend mit einem schnellen Bruschetta-Topping serviert. Das sorgt für eine angenehme Frische sowie für einen leckeren und hübschen Kontrast.

Lust auf noch mehr schnelle Mittagsideen? Dann probiere doch mal dieses leckere Eiersalat-Sandwich oder meine einfachen Kimchi-Quesadillas aus.

Zutaten 

Alle Zutaten mit Textbeschriftungen, die für den Feta Creme Dip benötigt werden.

Feta: Die unverzichtbare Zutat für deinen Feta-Dip ist Feta. Den griechischen Schafskäse kannst du in jedem Supermarkt und Discounter kaufen. Ich bevorzuge die klassische Vollfett-Version, ein fettarmer Schafskäse funktioniert aber auch.

Hüttenkäse: Der körnige Frischkäse sorgt für einen proteinreichen und gesunden Dip. Hast du ihn nicht zur Hand, kannst du ihn gegen griechischen Joghurt und/oder Frischkäse oder Ricotta ersetzen. 

Für das Bruschetta-Topping benötigst du außerdem noch knackig-frische Tomaten, Basilikum und etwas Olivenöl.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Für die Zubereitung des Dips benötigst du einen Food Processor oder einen Küchenhäcksler. Im Notfall kannst du den Dip auch mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß oder in deinem Mixer zubereiten. Bei einer Zubereitung im Mixer kann es sein, dass du einen Schuss Milch dazugeben musst. 

Klein gewürfelte Tomaten auf einem Brett.

Wasche und würfle die Tomaten, hacke den Basilikum grob.

Tomatenwürfel und Basilikum in einer kleinen Schüssel.

Vermische die Tomaten und den Basilikum mit dem Olivenöl. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Feta und Hüttenkäse in einem Food Processor.

Gib den Feta und Hüttenkäse in deine Küchenmaschine.

Cremiger Feta Dip in einem Food Processor.

Mixe sie so lange, bis ein cremiger Dip entstanden ist. Schmecke ihn, falls nötig, mit etwas Salz ab.

Anschließend kannst du die Feta Creme in eine Schüssel umfüllen. Streiche die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glatt und verteile zum Schluss die Bruschetta-Würfel darauf. 

Abwandlungen und Variationen

Da der Dip aus nur zwei Zutaten besteht, lässt er viel Spielraum für Variationen offen. Hier sind ein paar Vorschläge, wie du das Grundrezept abwandeln kannst.

Getrocknete Tomaten: Gib ein drei bis vier getrocknete Tomaten mit in den Food Processor und zerkleinere sie mit dem Feta und Hüttenkäse. Das verleiht dem Dip eine salzige, mediterrane Note.

Tomatenmark oder Paprikamark (Ajvar): Je nach gewünschter Intensität kannst du ein bis zwei Esslöffel Tomatenmark oder Ajvar (mild oder scharf) mit zum Dip geben. So erhält dein Dip eine hübsche, rosarote Farbe und eine mediterrane Note.

Oliven: Schwarze oder grüne Oliven kannst du entweder mit dem Dip pürieren oder sie kleingewürfelt in das Bruschetta-Topping integrieren.

Knoblauch: Für eine feine Knoblauchnote kannst du entweder eine Knoblauchzehe mit dem Feta pürieren oder sie feingewürfelt unter die Bruschetta-Würfel mischen. 

Serviervorschläge

Dieser Feta Dip lässt sich mit Beilagen als schnelles Hauptgericht genießen. Serviere ihn dafür einfach mit einer warmen Pita oder frischem Brot.

Außerdem ist dieser Dip in Kombination mit Nachos, Chips oder Crackern ein leckerer Appetizer oder Snack. Und natürlich kannst du ihn als Beilage zum Grillen servieren.

Wer mag, kann die Feta-Creme auch auf etwas geröstetem Brot verteilen und dann erst mit den Bruschetta-Würfeln toppen. 

Meal Prep Tipps

Der fertige Dip lässt sie für zwei Tage in einer luftdicht verschließbaren Frischhaltebox im Kühlschrank aufheben. Falls möglich, kannst du die Bruschetta-Würfel in einer separaten Box aufbewahren. 

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Was kann ich anstatt von Hüttenkäse verwenden?

Möchtest du den Dip ohne Hüttenkäse zubereiten, kannst du Frischkäse, Ricotta oder griechischen Joghurt verwenden. Gerne kannst du hier auch eine Kombination aus den ebengenannten Alternativen benutzen. 

Noch mehr schnelle Dips

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Dips bestimmt auch gefallen…

Rezept

Cremiger Feta-Dip mit Bruschettawürfel, Pita und Tomaten im Bildrand.

Feta Creme Dip

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser salzige Feta Creme Dip besteht aus nur zwei Zutaten und wird mit aromatischen Bruschetta-Tomaten serviert. In Kombination mit frischem Brot, einer Pita oder Crackern ist er ein schneller Hauptgang oder leckerer Appetizer. Außerdem ist dieser Bruschetta Feta Dip eine fantastische Beilage zum Grillen. Alternativen und Abwandlungen findest du in den Rezept Notizen.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Appetizer, Dips, Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 222 kcal

Kochutensilien

  • 1 Food Processor / Küchenhäcksler (alternativ ein Mixer oder Pürierstab)

Zutaten
  

Bruschetta Topping

  • 200 Gramm Krischtomaten
  • 3 Zweige Basilikum
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Feta Creme

  • 200 Gramm Hüttenkäse
  • 50 Gramm Feta

Anleitungen
 

Topping

  • Tomaten waschen und vierteln. Basilikum waschen, trockentupfen und grob hacken oder in dünne Streifen schneiden. Tomaten und Basilikum in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    200 Gramm Krischtomaten, 3 Zweige Basilikum, 2 Teelöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer

Feta Creme Dip

  • Hüttenkäse und Feta in einen Food Processor (alternativ Mixer) geben und glatt pürieren. Dip, falls benötigt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    200 Gramm Hüttenkäse, 50 Gramm Feta
  • Feta Creme auf einen Teller oder eine flache Schüssel verteilen und mit Tomatenwürfel toppen. Mit frischem Brot, Baguette, Chips, Pita oder Ähnlichem servieren.

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Notizen

Alternativen zum Hüttenkäse: Anstatt von Hüttenkäse kannst du auch griechischen Joghurt, Frischkäse, Ricotta oder eine Kombination aus den genannten Alternativen verwenden.
Zubereitung ohne Food Processor: Püriere den Dip alternativ im Mixer oder mit einem Pürierstab. Eventuell musst du hier einen Schluck Milch oder einen Löffel Olivenöl dazugeben. Alternativ kannst du den Feta auch mit einer Gabel pürieren und mit dem Hüttenkäse verrühren.
Feta-Dip-Variationen: 
  • Getrocknete Tomaten: Gib drei bis vier Tomaten mit in den Food Processor für eine salzige, mediterrane Note.
  • Tomaten- oder Paprikamark (Ajvar): Püriere, je nach gewünschter Intensität, ein bis zwei Esslöffel mit dem Feta und Hüttenkäse für eine rosa Farbe und ein umamireiches Aroma.
  • Oliven: Du kannst schwarze oder grüne Oliven mit dem Dip pürieren oder sie kleingewürfelt unter die Tomaten mischen.
  • Knoblauch: Püriere eine Knoblauchzehe mit dem Dip oder mische sie fein gewürfelt unter die Tomaten.

Nährwerte

Calories: 222kcalCarbohydrates: 4.4gProtein: 17.4gFat: 14.4gSaturated Fat: 7.6gFiber: 1.3g
Suchbegriff Bruschetta Dip, Dips zum Grillen, Feta Dip, Hüttenkäse Dip, Whipped Feta
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Frühstücksplatte anrichten

by 1 Kommentar

Hier lernst du, wie du eine süße und herzhafte Frühstücksplatte zusammenstellen und wunderschön anrichten kannst. Diese Brunch-Platte ist ideal für ein leckeres Osterfrühstück, einen gemütlichen Brunch und für Partys, die tagsüber stattfinden.

Eine hübsch angerichtete Frühstücksplatte mit herzhaften und süßen Frühstückszutaten. Deko im Bildrand.
Springe zu:

Käseplatten und Brotzeitplatten sind ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden und perfekt für Fingerfood Buffets.

Doch diese hübsche und leckere Frühstücksplatte ist genau das Richtige für ein ausgiebiges Frühstück oder einen Brunch mit der Familie, Freunden oder Gästen. 

Hier treffen süße und herzhafte Frühstücksklassiker aufeinander und werden stilvoll auf einem großen Brett oder einer Platte angerichtet.

In diesem Post lernst du, wie du eine solche Frühstücksplatte zusammenstellen, anrichten und variieren kannst. Außerdem teile ich fünf kreative Themen-Platten mit dir, von einem gesunden Granola-Board bis hin zu einer herzhaften Bacon-Platte. 

Vorbereitungen

Bevor du mit dem Anrichten deiner Frühstücksplatte beginnst, solltest du dir zwei Dinge überlegen.

1. Wie viele Personen essen mit?

Je mehr Personen mitessen, desto mehr Essen benötigst du. Dementsprechend kannst du mehrere Komponenten auf deiner Frühstücksplatte integrieren oder gleich verschiedenen Themenplatten anrichten.

2. Silos zusammenstellen

Sobald du weißt, wie viele Personen mitessen, kannst du dir überlegen wie viele Kernkomponenten du auf deiner Frühstücksplatte anrichten willst. 

Kernkomponenten wären zum Beispiel Pancakes, Bagels, Granola, Semmeln und Ähnliches. Denn zu jeder dieser Kernkomponenten musst du mehrere Beilagen und Optionen reichen. 

Für Pancakes brauchst du etwas frisches Obst und süßes Aufstriche wie Ahornsirup, Marmelade oder Nutella. Für Bagels benötigst du eine Auswahl an Aufstrichen wie Erdnussbutter oder Frischkäse und Toppings wie Lachs oder Eier. 

Pro Kernkomponente solltest du mindestens zwei bis vier verschiedene Kombinationsmöglichkeiten auf deiner Frühstücksplatte integrieren. 

Je mehr Personen mitessen, desto mehr Kernkomponenten und dazugehörige Toppings, Beilagen und Aufstriche (ich nenne sie Silos) kannst du auf deinen Frühstücksplatte anrichten. 

Für zwei Personen würde ich nicht mehr als zwei Silos beziehungsweise Kernkomponenten wählen. Für vier Personen können es drei bis vier Silos, für sechs Personen können es vier bis fünf Silos sein.

👉 Noch mehr Ideen für Kernkomponenten und passenden Beilagen findest du weiter unten im Post.

Frühstücksplatte Schritt für Schritt anrichten

Holztablett mit fünf leeren, kleinen Schüsseln.

1. Überlege dir, welche Zutaten in einer Schüssel oder auf einem kleinen Teller serviert werden müssen. Platziere sie auf deinem Brett.

Leere Schüsseln, Bagels, Brot und Pfannkuchen wurden auf dem Holzbrett verteilt.

2. Verteile die Kernkomponenten (Definition siehe oben) auf dem Brett.

Eier, Lachs und Obst wurden auf der Frühstücksplatte platziert.

3. Verteile die dazugehörigen Zutaten um ihre jeweiligen Kernkomponenten: Richte das Obst rund um die Pancakes an, platziere den Lachs-Teller bei den Bagels und so weiter.

Restliche Lücken auf der Brunch-Platte wurden mit Käse und frischem Obst aufgefüllt.

4. Fülle die Lücken mit den restlichen Zutaten auf. Achte dabei auf eine grobe Trennung von süß und salzig.

Fertig angerichtete Frühstücksplatte mit herzhaften und süßen Frühstückszutaten.

5. Verleihe der Frühstücksplatte mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum einen letzten Feinschliff. 

Abwandlungen

Bei einem solchen „Rezept“ sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt! Sobald du das System der Silos mit ihren Kernkomponenten und Beilagen im Hinterkopf behältst, kann gar nichts schief gehen.

Außerdem kannst du alle Zutaten wie ich auf einem großen Brett anrichten oder sie in mehrere, kleinere Themenplatten aufteilen. 

Um dir noch mehr Inspiration für deine eigene Brunch-Platte mitzugeben, habe ich mir ein paar kleinere „Themenplatten“ ausgedacht. 

Pancake Platte:

Platziere zuerst die Pancakes wie ein geschlängelten Fluss auf deinem Board. Verteile dann kleine Schüsseln mit Honig oder Ahornsirup, Erdnussbutter, Marmelade oder Nutella um die Pancakes herum. 

Fülle die leeren Stellen zum Schluss mit einer Auswahl an frischem Obst auf. Beeren, Kiwi, Orangen, Feigen oder Trauben passend hervorragend dazu.

Bist du noch auf der Suche nach einem leckeren Pancake-Rezept, wirst du hier ganz bestimmt fündig:

Außerdem kannst du die Pancakes auch gegen Waffeln, Pfannkuchen oder einen saftigen Hefezopf ersetzen.

Granola Platte:

Für eine Granola Platte füllst du dein Granola zuerst in ein schönes Glas oder eine Schüssel um. Je nach Größe deiner Frühstücksplatte kannst du ein bis drei verschiedene Granola Sorten verwenden. 

Platziere die Granola-Schüssel auf dem Board. Verteile dann weitere Schüsseln mit einer Auswahl an verschiedenen Joghurt-Sorten, eine Karaffe mit Milch und eine Honigglas auf dem Brett. Zum Schluss kannst du die Lücken mit frischem Obst auffüllen.

Anstatt von Granola kannst du auch Haferflocken verwenden und zusätzlich eine Auswahl an Trockenobst und Nüssen anbieten.

Nahaufnahme von einem knusprigen Granola mit einem silbernen Löffel darin.

Bagel Board:

Das Bagel Board ist mein persönlicher Favorit. Das Kernelement dieser Platte sind die Bagels. Halbiere sie und richte sie als erstes auf der Blatte an. 

Platziere anschließend die Beilagen und Toppings. Hier sind ein paar Ideen, die besonders gut zu Bagels passen:

  • gekochte und halbierte Eier
  • Räucherlachs
  • in Scheiben geschnittene Avocado
  • frische Kresse oder Sprossen
  • Weichkäse oder Schnittkäse
  • Pickled Onions oder Essiggurken
  • Frischkäse 
  • Erdnussbutter und Marmelade
  • Frisches Obst wie Banane

Brot & Aufstrich Platte:

Für eine klassische Brot und Aufstrich Platte benötigst du zuerst ein Brot nach Wahl, zum Beispiel ein frisches Baguette, Sauerteigbrot, ein rustikales Vollkornbrot oder kleine Semmeln.

Nachdem du das Brot oder die Brötchen platziert hast, kannst du die Aufstriche wie Butter oder Frischkäse und Beilagen wie Speckstreifen und verschiedene Sorten an Wurst und Käse darum verteilen. Zum Dekorieren kannst du das Board mit ein paar Weintrauben auffüllen.

Speck & Rühreiplatte: 

Für eine herzhafte Frühstücksplatte kannst du zum Beispiel …

  • eine Schüssel mit Rührei
  • knusprige Speckstreifen
  • Bratwürste
  • eine Schüssel mit Baked Beans
  • ein paar Tomaten
  • und natürlich etwas frisches Brot auf deiner Platte anrichten.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Wie kann ich eine Frühstücksplatte ohne ein großes Brett anrichten?

Hast du kein großes Brett zur Hand, kannst du auch ein Ofenblech verwenden. Alternativ kannst du kleine Themenplatte (Pancake-Platte, Bagel-Platte, etc.) zusammenstellen und diese auf großen Tellern oder normal großen Holzbrettern anrichten. 

Wie kann ich eine Frühstücksplatte vorbereiten?

Überlege dir, was du schon am Vorabend zubereiten kannst? Pancakes schmecken auch kalt und können dementsprechend schon am Vorabend gemacht werden. Eier können ein paar Tage im Voraus gekocht, Brot oder sonstiges Gebäck kann ebenfalls schon am Vorabend gebacken werden. So musst du am Morgen nur noch die Platte anrichten.

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dir diese Frühstücksplatte gefällt, dann könnte dir diese Tutorials auch gefallen...

Rezept

Eine hübsch angerichtete Frühstücksplatte mit herzhaften und süßen Frühstückszutaten. Deko im Bildrand.

Frühstücksplatte

Julia SchmittJulia Schmitt
Hier lernst du, wie du eine süße und herzhafte Frühstücksplatte zusammenstellst und anrichtest. Bitte lese dir den Post für noch mehr Informationen und Variationen durch.
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht brunch, Frühstück
Küche international
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 großes Holzbrett oder Tablett (alternativ ein Ofenblech oder mehrere kleinere Holzbretter)

Zutaten
  

Kernkomponenten (weitere Ideen findest du im Blogpost)

  • 4 Bagels halbiert
  • 8 bis 10 kleine Pancakes (passende Rezepte findest du im Post)
  • 8 Scheiben Brot

herzhafte Beilagen (weitere Ideen findest du im Blogpost)

  • 200 Gramm Räucherlachs
  • 6 hartgekochte Eier geschält und halbierte
  • 2 Avocado in Scheiben geschnitten
  • 1 Brie oder Camembert (oder Käse nach Wahl)
  • 50 Gramm eingelegte, rote Zwiebeln (Pickled Onions)
  • 1 Packung Frischkäse
  • Butter
  • Aufschnitte und Aufstriche nach Wahl

süße Beilagen (weitere Ideen findest du im Blogpost)

  • frisches Obst z.B. Trauben, Beeren, Orangen, Feigen, etc.
  • 100 Gramm Nutella
  • 100 Gramm Erdnussbutter
  • 100 Gramm Marmelade
  • 1 Glas Honig

Anleitungen
 

Vorbereitungen

  • Bevor du mit dem Einkaufen und Anrichten beginnst, überlege dir wie viel Personen mitessen. Je mehr Personen, desto mehr Kernkomponenten wie Bagels, Brot, Pancaked, Granola (Definition siehe Notizen/ Post) und passende Beilagen kannst du auf deiner Platte anrichten.
  • Pro Kernkomponente solltest du mindestens zwei bis vier verschiedene Kombinationsmöglichkeiten (zum Beispiel Frischkäse, Lachs und Erdnussbutter für Bagels) auf deiner Frühstücksplatte integrieren. 

Frühstücksplatte anrichten

  • Platziere kleine Schüsseln und Teller auf deinem Brett für Zutaten, die flüssig oder ölig sind.
    Holztablett mit fünf leeren, kleinen Schüsseln.
  • Verteile die Kernkomponenten wie Bagels, Pancakes und Brotscheiben auf dem Brett. 
    Leere Schüsseln, Bagels, Brot und Pfannkuchen wurden auf dem Holzbrett verteilt.
  • Fülle die Schüsseln und Teller mit Dips, Aufstrichen, Räucherlachs und Ähnlichem auf. Verteile die Beilagen wie Käse, Obst, Eier und Aufstriche um ihre jeweiligen Kernkomponenten. (Sprich richte das Obst rund um die Pancakes an, platziere den Lachs-Teller bei den Bagels und so weiter.)
    Eier, Lachs und Obst wurden auf der Frühstücksplatte platziert.
  • Fülle die Lücken mit den restlichen Zutaten wie Obst oder Käse auf. Achte dabei auf eine grobe Trennung von süß und salzig.
    Restliche Lücken auf der Brunch-Platte wurden mit Käse und frischem Obst aufgefüllt.
  • Garniere die Frühstücksplatte zum Schluss mit frischen Kräutern und Früchten wie Feigen oder Erdbeeren.
    Frühstücksplatte wurde mit frischen Kräutern dekoriert.

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Schicke dir das Rezept per Email. So kannst du es ganz einfach wiederfinden.

Notizen

Kernkomponenten: Unter Kernkomponenten verstehe ich Frühstückszutaten, für die man ein oder mehrere Beilagen benötigt. Das können Bagels, Brot, Semmeln, Pancakes, Waffeln, Hefezopf, Granola oder Ähnliches sein.
Wichtig: Pro Kernkomponente solltest du mindestens zwei bis vier verschiedene Kombinationsmöglichkeiten auf deiner Frühstücksplatte integrieren. Je mehr Personen mitessen, desto mehr Kernkomponenten und dazugehörige Toppings, Beilagen und Aufstriche kannst du auf deiner Frühstücksplatte anrichten. 
Mengenangaben: Als grobe Faustregel kannst du dir in Bezug auf die Mengen merken: Zwei Silos (ein Silo ist eine Kernkomponente mit zwei bis vier Beilagen) für zwei Personen, drei bis vier Silos für vier Personen, fünf bis sechs Silos für sechs Personen. 
Wer mag kann die Frühstücksplatte auch in mehrere kleine Themenplatten wie eine Pancake-Platte, eine Rührei-und-Speck-Platte, eine Granola-Platte und Ähnliches aufteilen. Konkrete Ideen findest du im Blogpost. Außerdem kann Brot und Semmeln in einem separaten Brotkorb gereicht werden.
Suchbegriff Brunch, Brunchplatte, Frühstücksplatte, Osterfrühstück
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Vollkorn Pancakes

by 2 Kommentare

Diese einfachen Vollkorn Pancakes sind DAS Rezept für ultra fluffige, unglaublich saftige, himmlisch leckere und überraschend gesunde Pancakes. Da sie ballaststoffreich und voll mit Proteinen sind, sind sie perfekt für ein gesundes Wochenendfrühstück.

Ein Stapel Vollkorn Pancakes mit Beeren, auf den Puderzucker gestreut wird.
Springe zu:

Zutaten 

Alle Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für Vollkorn Pancakes benötigt werden.

Vollkornmehl: Du kannst sowohl Weizenvollkornmehl als auch Dinkelvollkornmehl verwenden. Wer möchte, kann das Rezept auch mit Hafermehl (also im Mixer zu Mehl zerkleinerten Haferflocken) zubereiten.

Griechischer Joghurt oder Magerquark sorgen für Proteine und machen die Pancakes nebenbei auch noch extra saftig.

Für diese Vollkorn Pancakes kannst du Buttermilch oder Kefir verwenden. Das Natron in den Pancakes braucht die Säure in der Buttermilch oder des Kefir, damit es Kohlendioxid freisetzt, sodass die Gasblasen den Teig auflockern.

Damit die Pancakes wunderbar fluffig und locker werden, benötigst du sowohl Natron als auch Backpulver. (Falls dich die chemischen Gründe dafür interessieren, findest du sie in den FAQs erklärt.)

Für die typischen Pancake-Aromen benötigst du noch ein klein wenig geschmolzene Butter und ein Löffel Zucker. Außerdem sorgt etwas Zimt für eine noch süßere Note.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Für die Zubereitung benötigst du eine Rührschüssel, ein Schneebesen und eine Pfanne. Falls möglich, verwende eine beschichtete Pfanne. Außerdem ist ein Küchenpinsel aus Silikon hilfreich. So kannst du das Öl für das Ausbacken der Pancakes sparsam in der Pfanne verteilen.

Flüssige Zutaten für die Pancakes wurden in einer Schüssel verrührt.

Verquirle die Eier mit dem Schneebesen. Gib dann den Quark, Buttermilch, die Butter, den Zimt und Zucker dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Fertiger, relativ fester Vollkorn Pancake Teig in einer Schüssel.

Füge die festen Zutaten dazu und verrühre den Teig kurz mit deinem Schneebesen, bis keine großen Mehlklümpchen mehr vorhanden sind. Lass den Teig anschließend für 5 Minuten quellen.

Pancake Teig in einer kleinen Pfanne.

Gib pro Pancake eine kleine Kelle (circa 50 bis 60 Gramm Teig) in die Pfanne. Brate den Pancake bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten an, bis sich kleine Luftlöcher auf der Oberfläche bilden und die Ränder gestockt sind. 

Goldbraun angebratener Pancake in einer kleinen Pfanne.

Wende den Pancake und lass ihn für weitere 2 bis 3 Minuten von der zweiten Seite anbraten, bis auch sie goldbraun ist. Gib den Pancake auf einen Teller und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weiter. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Woher weiß ich, wann die Pancakes bereit zum Wenden sind?

Wenn sich kleine Luftlöcher auf der Oberfläche gebildet haben, die Ränder gestockt sind, die Unterseite goldbraun ist und du mühelos mit einem Pfannenwender unter den Pancake fahren kannst, ist der Pancake bereit zum Wenden.

Wie kann ich Pancakes warmhalten?

Stapel die Pfannkuchen auf einem Teller oder, noch besser, wickle den Pancake-Stapel in Alufolie ein. Lege sie dann bei 40° bis 50° Celsius in den Backofen. So kannst du sie bis zum Servieren warm halten.

Kann man Pancakes auch kalt essen?

Absolut! Kalte Pancakes schmecken mindestens genauso gut wie warme und sind perfekt für ein Snack oder Frühstück on the go.

Wie kann man Pancakes aufheben?

Verstaue die vollständig ausgekühlten Pancakes in einer Frischhaltebox oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank. Dort kannst du sie bis zu drei Tage aufheben. Alternativ kannst du deine Pancakes auch bis zu 3 Monate einfrieren und zum Auftauen in den Toaster stecken.

Wie kann ich Buttermilch ersetzen?

Verrühre dafür 100 Milliliter Milch oder Sojamilch mit 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft und lass sie für 5 bis 10 Minuten ziehen.

Warum verwendet man für Pancakes Backpulver und Natron?

Natron reagiert direkt mit der Säure, wodurch es schnell CO₂ freisetzt und den Teig lockert. Außerdem erhöht es den pH-Wert des Teigs, sodass unsere Pancakes die perfekte, goldbraune Farbe erhalten. Backpulver sorgt währenddessen für eine kontinuierliche Gasentwicklung und damit für ein Aufgehen des Teigs während dem Backen. Gleichzeitig stellt das Backpulver sicher, das ein Teil der Säure erhalten wird, was uns einen ausgewogenen Geschmack mit einem leichten Tang garantiert.

Eine Gabel mit einer Ecke fluffigen Pancakes, die aus einem Stapel heraus geschnitten wurde.

Noch mehr Pfannkuchen-Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Pfannkuchen-Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Ein Stapel Vollkorn Pancakes mit Beeren, auf den Puderzucker gestreut wird.

Vollkorn Pancakes

Diese leckeren, fluffigen und unvergleichlich leckeren Pancakes mit Vollkornmehl stecken voller Ballaststoffe und Proteine – perfekt für ein gemütliches und überraschend gesundes Wochenendfrühstück!
5 von 4 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Calories 442 kcal

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Pfanne (beschichtet)
  • 1 Silikon-Pinsel (falls vorhanden)

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 200 Gramm griechischer Joghurt oder Magerquark
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 100 Milliliter Kefir oder Buttermilch
  • 15 Gramm Butter, geschmolzen (oder ein geschmacksneutrales Pflanzenöl)
  • 120 Gramm Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • 1 Prise Salz
  • ½ Teelöffel Zimt
  • etwas Öl zum Ausbacken

Anleitungen
 

  • Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen. Joghurt, Zucker, Kefir und Butter dazugeben und verrühren. 
    2 Eier, 200 Gramm griechischer Joghurt oder Magerquark, 1 Esslöffel Zucker, 100 Milliliter Kefir oder Buttermilch, 15 Gramm Butter, geschmolzen
    Flüssige Zutaten für die Pancakes wurden in einer Schüssel verrührt.
  • Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt dazugeben und kurz mit den flüssigen Zutaten verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Pancake-Teig für 5 Minuten quellen lassen.
    120 Gramm Vollkornmehl, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron, 1 Prise Salz, ½ Teelöffel Zimt
    Fertiger, relativ fester Vollkorn Pancake Teig in einer Schüssel.
  • In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne erhitzen. Etwas Öl darin verteilen und pro Pancakes circa eine kleine Kelle Teig (50 bis 60 Gramm) in die Pfanne geben. Pancake bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten backen, oder bis die Ränder gestockt sind und sich kleine Blasen an der Oberfläche gebildet haben.
    etwas Öl zum Ausbacken
    Pancaketeig in einer Pfanne.
  • Pancake vorsichtig wenden und für weitere 2 bis 3 Minuten backen, bis auch die Unterseite eine goldbraune Farbe hat. Pancake anschließend aus der Pfanne nehmen und Vorgang für den restlichen Teig wiederholen.
    Goldbraun angebratener Pancake in einer kleinen Pfanne.
  • Pancakes direkt servieren oder gestapelt (und gerne noch in Alufolie gewickelt) bei 40 bis 50°C im Ofen warmhalten. Bei ausreichend Platz in der Pfanne, können mehrere Pancakes gleichzeitig ausgebacken werden.

Merke dir das Rezept!

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Notizen

Serviervorschläge: Serviere deine Vollkorn Pancakes mit etwas Ahornsiurp oder Honig für extra Süße und etwas griechischen Joghurt für noch mehr Proteine. Außerdem sorgt frisches Obst für zusätzliche Ballaststoffe.
Wenn du die Pancakes typisch amerikanisch mit Rühr-, Spiegeleiern oder Omelett serviert, reichen die Mengenangaben für drei bis vier Portionen aus.
Tipps für die perfekten Pancakes: Verwende für die Zubereitung einen Schneebesen und kein Rührgerät. Ansonsten besteht die Gefahr des Over-Mixings. Pancaketeig darf nicht zu lange gerührt werden, da sich sonst ein Glutengerüst entwickelt. Das macht den Pancake hart und trocken. 
Um das zu verhindern, verrühre einfach zuerst die flüssigen Zutaten gründlich miteinander. Gib dann die festen dazu und rühre nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben. 
Pancakes aufheben: Lass die fertig ausgebackenen Pancakes vollständig auskühlen. Anschließend kannst du sie in einer Frischhaltebox im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufheben oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwerte

Calories: 442kcalCarbohydrates: 50.5gProtein: 26.6gFat: 13.5gSaturated Fat: 5.8gFiber: 6g
Suchbegriff gesunde Pancakes
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Spinat Kichererbsen Curry in 15 Minuten

by 4 Kommentare

Dieses cremige Spinat Kichererbsen Curry mit Kokosmilch ist in nur 15 Minuten fertig. Mein Thai Curry inspirierte Blitzrezept ist ein praktisches, veganes Low Budget Gericht, das aus Zutaten zubereitet wird, die du immer daheim haben kannst. Das perfektes SOS-Rezept!

Eine Pfanne mit einem schnellen Spinat-Kichererbsen-Curry serviert auf einem grauen Untergrund.
Springe zu:

Zutaten & Alternativen

Alle Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für das Kichererbsen Curry mit Spinat benötigt werden.

Rote Currypaste: Diese Geheimzutat bringt viel Geschmack und eine angenehme Schärfe ins Curry. Du findest sie in Supermärkten (bei den asiatischen Lebensmitteln), im Asia-Shop sowie im Internet.

Du kannst das Curry auch mit einer gelben oder grünen Currypaste zubereiten. So wird das Curry sehr mild. Ich bevorzuge die rote Currypaste, da sie einen schönen Kontrast zur süßlichen Kokosmilch herstellt.

Kokosmilch: Für das Rezept kannst du sowohl eine Light als auch eine Vollfett-Kokosmilch verwenden. Ich bevorzuge die ganz normale Vollfett-Kokosmilch für einen extra cremigen Geschmack.

Am besten kaufst du nur eine kleine 250 Gramm Packung. Alternativ kannst du die Reste in ein sauberes Schraubglas umfüllen und sie innerhalb der nächsten Tage anderweitig aufbrauchen, zum Beispiel mit dieser Edamame One Pot Pasta.

Spinat: Für das Curry kannst du sowohl gefrorenen als auch frischen Blattspinat verwenden. Ich bevorzuge TK-Spinat, da er billiger ist und ich ihn sowieso immer in der Gefriertruhe habe.

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Für das Kichererbsen Spinat Curry brauchst du nur eine Pfanne. Verwendest du TK-Spinat, lass ihn entweder rechtzeitig im Voraus auftauen oder lege ihn einfach in die Mikrowelle. Im Auftauprogramm ist er innerhalb von 5 bis 7 Minuten aufgetaut.

Fein gewürfelter Knoblauch und Ingwer wird in einer Pfanne mit Öl angebraten.

Brate den Ingwer und Knoblauch in etwas Öl an.

Die Curry-Paste wurde dazugegeben und wird kurz mit dem Knoblauch und Ingwer angebraten.

Gib die Currypaste und den Zucker dazu, bevor du die Pfanne mit der Kokosmilch und Sojasauce ablöschst.

Kichererbsen kochen in einer Curry-Kokossauce.

Gib die Kichererbsen dazu und lass sie für ein paar Minuten in der Sauce köcheln.

Fertiges Kichererbsen Curry mit Blattspinat in der Pfanne.

Rühre zum Schluss den Spinat unter und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

👉 Wer mag, kann ein Teil der Kichererbsen noch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. So wird das Curry noch cremiger.

Das passt dazu

Serviere das Curry mit Reis, einem Pfannenbrot (wie meinem leckeren Vollkorn Naan) oder einfach etwas frischem Brot. Für eine Express-Version kannst du auch eine Packung Mikrowellen-Reis verwenden.

Möchtest du das Gericht noch proteinreicher zubereiten, kannst du es mit knusprigem Tofu aus der Pfanne oder meinem würzigen Airfryer Tofu servieren. 

Eine Portion Spinat-Kichererbsen-Curry serviert auf Reis auf einem hellen, beigen Teller.

Meal Prep Tipps

Sollte etwas übrig bleiben, kannst du das Spinat Kichererbsen Curry circa zwei Tage im Kühlschrank aufheben.

Fülle sie am besten direkt in eine Frischhaltebox um und stelle sie rasch kühl. Gerne kannst du sie zuerst noch in einem kalten Wasserbad oder bei kalten Außentemperatur abkühlen lassen und sie anschließend in den Kühlschrank stellen. (Gekochter Spinat sollte nicht lange bei Raumtemperatur stehenbleiben.)

Das könnte dir auch gefallen…

Ich hoffe, dir gefällt mein Kichererbsen Curry mit Spinat und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden Curry Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Fertiges Spinat-Kichererbsen-Curry in einer Pfanne mit einem Kochlöffel.

Spinat Kichererbsen Curry (15 Minuten)

Julia SchmittJulia Schmitt
Ein einfaches und blitzschnelles Kichererbsen Curry mit Blattspinat, das perfekt für den Feierabend ist. Serviere es mit Reis, einem Pfannenbrot oder einfach etwas frischem Brot.
5 von 3 Bewertungen
Rezept drucken auf Pinterest merken Speichern
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen
Calories 471 kcal

Kochutensilien

  • 1 große Pfanne (alternativ einen Wok)
  • 1 Kartoffelstampfer (optional)

Zutaten
  

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 1 Teelöffel brauner Zucker (alternativ weißer Zucker)
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 250 Gramm Kokosmilch (Vollfett oder light)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 (400 Gramm) Dose Kichererbsen, abgegossen (circa 265 Gramm Abtropfgewicht)
  • 200 Gramm TK-Blattspinat, aufgetaut (alternativ 150 Gramm frischer Blattspinat)
  • Salz, Pfeffer

Zum Servieren (optional)

  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander

Anleitungen
 

  • Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
    2 Zehen Knoblauch, 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin für ein bis zwei Minuten anbraten, bis der Knoblauch ganz leicht golden wird.
    2 Teelöffel Rapsöl
  • Zucker und Currypaste dazugeben und für eine weitere Minute mit anbraten, anschließend mit Kokosmilch und Sojasauce ablöschen. Kichererbsen dazugeben und für 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen. 
    1 Teelöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel rote Currypaste , 250 Gramm Kokosmilch, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 (400 Gramm) Dose Kichererbsen,
  • Spinat unterrühren, bis die frischen Blätter zusammengefallen sind oder die aufgetauten Spinatwürfel sich gut mit der Sauce verbunden haben.
    Wer mag, kann ein Teil der Kichererbsen noch mit einem Kartoffelstampfer oder Kochlöffel zerdrücken, um die Sauce noch cremiger zu machen.
    200 Gramm TK-Blattspinat, aufgetaut
  • Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Beilagen nach Wahl (zum Beispiel Reis oder Fladenbrot) und optional etwas frischen Koriander oder Petersilie servieren
    Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander

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Notizen

TK Spinat auftauen: Solltest du vergessen haben, den TK-Spinat auftauen zu lassen, kannst du ihn kurz in die Mikrowelle stellen oder ihn gefroren dazugeben und das Curry etwas länger köcheln lassen.
Ist das Curry scharf? Die rote Currypaste hat eine leichte Schärfe, die sich jedoch mit der Kokosmilch größtenteils aufhebt. Ich persönlich finde das Rezept nicht scharf. Wenn du aber super empfindlich bist und auf Nummer sicher gehen willst, kannst du für ein extra mildes Curry gelbe Currypaste verwenden oder einfach weniger von der roten Currypaste verwenden. Ich

Nährwerte

Calories: 471kcalCarbohydrates: 27gProtein: 14.8gFat: 31.4gSaturated Fat: 22gFiber: 11.2g
Suchbegriff Kichererbsen Curry, rote Currypaste
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!

Saftige Avocado Brownies (ohne Ei und Butter)

by 1 Kommentar

Diese veganen Avocado Brownies werden die BESTEN Brownies sein, die du je probiert haben wirst. Dank der Avocado werden sie unvergleichlich fugdy und kommen ohne Ei oder Butter aus. Gleichzeitig sind sie unglaublich schokoladig und super einfach zu backen.

Ein Stapel aus vier saftigen Avocado Brownies, mit weiteren Brownies im Hintergrund.
Springe zu:

Diese veganen Brownies ohne Ei und Butter sind nicht nur was für Veganer. Dank der Avocado und Erdnussbutter sind diese Brownies etwas gesünder und dazu auch noch unvergleichlich saftig und fudgy. Das macht sie meiner Meinung nach zu den besten Brownies der Welt. 

Gleichzeitig schmecken sie herrlich süß und schokoladig, genauso wie wir unsere kleine Schokoküchlein lieben.

Zutaten für saftige Avocado Brownies

Alle Zutaten mit jeweiligen Textbeschriftungen, die für vegane Avocado Brownies benötigt werden.

Avocado: Für das Rezept benötigst du eine reife, eher kleinere Avocado. 

Erdnussbutter: Ich verwende am liebsten ganz normale Erdnussbutter, da sie am billigsten ist. Du kannst das Rezept aber mit jedem Nussmus oder Samenmus deiner Wahl zubereitet. 

Bei einer Nussallergie kannst du also auch Tahini oder Sonnenblumenkernmus wählen. Allerdings solltest du dann rund 20 bis 30 Gramm mehr Zucker verwenden.

Für die Süße brauchen wir Zucker und etwas Agavendicksaft. Wer mag kann anstatt von Agavendicksaft auch Ahornsirup verwenden. Ich bevorzuge braunen Zucker, um eine leckere Karamellnote zu erzeugen. Weißer Zucker funktioniert aber auch. 

Für die intensive Schokoladennote sorgt reichlich Backkakao und Zartbitter-Schokolade. (Anmerkung: Du siehst auf dem Bild Schokodrops, aber ich habe im Verlauf der Jahre, seitdem ich dieses Rezept entwickelt habe, festgestellt, dass diese Brownies mit gehackter Schokolade oder Kuvertüre noch besser werden, da die Schokolade im Gegensatz zum Schokodrops beim Backen schmilzt.)

👉 Alle Zutaten und ihre genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Posts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (mit Bildern)

Für die Zubereitung der Avocado Brownies benötigst du einen Mixer, Food Processor oder eine Pürierstab. Außerdem brauchst du eine kleine, circa 20 auf 20 Zentimeter große Back- oder Auflaufform, die du sorgfältig mit Backpapier auslegst.

Glatt pürierte grüne Avocado-Erdnuss-Creme in einem Mixer.

Püriere die Avocado, Erdnussbutter, den Agavendicksaft, Zucker und das Vanilleextrakt in einem Mixer, bis eine glatte, cremige und stückchenfreie Masse entstanden ist.

Flüssige und feste Zutaten für die Avocado Brownies wurden in einer Schüssel miteinander verrührt.

Fülle die Avocadomasse in eine Rührschüssel um und das Vollkornmehl, den Backkakao, das Backpulver und die Hälfte der Schokodrops unter.

Brownie-Teig in einer viereckigen Backform, die mit Butterpapier ausgelegt wurde.

Fülle die Brownie-Masse in die Back- oder Auflaufform um. Streiche die Oberfläche glatt und verteile die restliche Schokolade darauf. Backe die Brownies für 25 Minuten.

Fertig gebackene und in 9 Quadrate geschnittene Avocado-Brownies.

Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen und stelle sie dann nochmal für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank. So werden sie besonders saftig. Schneide sie anschließend in 9 Quadrate.

✨ Ich finde, dass diese Brownies nach einer Nacht (oder einigen Stunden) im Kühlschrank fast noch besser schmecken. Je länger du sie vor dem Servieren kühlen kannst, desto besser also.

Alternativen und Abwandlungen

Avocado-Brownies ohne Erdnussbutter: Du kannst für dieses Rezept jedes Nuss- oder Samenmus nach Wahl verwenden. Bei Tahini oder einem weniger süßlichem Nussmus kannst du etwas mehr Zucker (circa 20 bis 30 Gramm) dazugeben.

Kein Vanilleextrakt daheim? Alternativ kannst du auch zwei Tropfen Vanillearoma verwenden. Das findest du in der Backabteilung. Im Notfall kannst du es auch weglassen.

Alternativ zum Vollkornmehl kannst du deine Brownies auch mit regulärem Weißmehl backen. Ich verspreche dir aber, dass du das Vollkornmehl hier nicht rausschmecken wirst.

Avocado Brownies aufheben

Verstaue die Brownies in einer Frischhaltebox und lagere sie im Kühlschrank. Dort kannst du sie für bis zu bis zu fünf Tage aufheben. Alternativ kannst du sie für bis zu 3 Monate einfrieren.

Ein Stapel an vier saftigen Brownies, wo der oberste gerade von einer Hand weggenommen wird.

Häufige Fragen und Antworten

Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese FAQs hoffentlich direkt weitern. Falls nicht, dann schreib mir deine Frage einfach in die Kommentare. 

Sind Avocado Brownies gesund?

Diese Avocado Brownies sind gesünder als ein regulärer Brownie. Doch das Wichtigste ist, er schmeckt einfach unvergleichlich lecker. Und wenn du auf ultra weiche und saftige Schokoküchlein stehst, dann musst du dieses vegane Brownie-Rezept einfach ausprobieren.

Noch mehr süß, vegane Rezepte

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du probierst es bald mal aus. Falls du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail an [email protected], via dem Kontaktformular oder über Instagram (@_julesmenu).

Und falls dieses Rezept deinen Geschmack getroffen hat, dann werden dir diese einfachen, leckeren und überraschend gesunden veganen Rezepte bestimmt auch gefallen…

Rezept

Ein Stapel aus vier saftigen Avocado Brownies, mit weiteren Brownies im Hintergrund.

Avocado Brownies (vegan)

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese Avocado Brownies sind unvergleichlich saftig, schmecken himmlisch süß und ultra schokoladig. Dabei kommen sie ganz ohne Butter und Ei aus. Stattdessen sorgt die Kombination aus Avocado und Erdnussbutter für den besten Brownie der Welt, der ganz nebenbei auch noch vegan und überraschend gesund ist.
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Gericht Dessert, Gebäck, Snack
Küche Amerikanisch
Portionen 9 Stück
Calories 202 kcal

Kochutensilien

  • 1 food processor (oder Pürierstab)
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Back- oder Auflaufform (circa 20x20 Zentimeter)

Zutaten
  

  • 1 reife Avocado (circa 130 Gramm Fruchtfleisch)
  • 100 Gramm Erdnussbutter oder Nussmus nach Wahl
  • 70 Milliliter Milchalternative nach Wahl (oder normale Milch, wenn es nicht vegan sein muss)
  • 70 Gramm Agavendicksaft (alternativ Ahornsirup)
  • 80 Gramm brauner Zucker (alternativ weißer Zucker)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 2 Tropfen Vanillearoma)
  • 60 Gramm Vollkornmehl
  • 30 Gramm Backkakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 Gramm gehackte Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine kleine, circa 20 auf 20 Zentimeter große Auflauf- oder Backform mit Backpapier auslegen. 
  • Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in einen Food Processor geben. Erdnussbutter, Milch, Agavendicksaft, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben und fein pürieren. 
    (Alternativ einen Pürierstab benutzen oder Avocado und Nussmus sorgfältig mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerkleinern und anschließend die restlichen, flüssigen Zutaten unterrühren.)
    1 reife Avocado, 100 Gramm Erdnussbutter, 70 Milliliter Milchalternative nach Wahl, 70 Gramm Agavendicksaft, 80 Gramm brauner Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Avocado-Mus in eine Schüssel geben und mit dem Mehl, Kakao, Backpulver und Salz verrühren, bis sich alles zu einem glatten Teig verbunden hat. Die Schokolade unterrühren und Teig in die vorbereitete Backform umfüllen, Oberfläche glattstreichen.
    60 Gramm Vollkornmehl, 30 Gramm Backkakao, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 40 Gramm gehackte Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre
  • Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und Brownies für 25 Minuten backen.
  • Lass die Brownies vor dem Servieren vollständig abkühlen oder, noch besser, stelle sie vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kühl. Hebe sie anschließend mithilfe des überstehendend Backpapiers vorsichtig aus der Form und schneide sie in 9 bis 12 gleichgroße Quadrate. (Brownies schmecken nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser.)

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Notizen

Jules' Tipps:
Wer keine Erdnussbutter mag oder eine Nussallergie hat, kann stattdessen jedes Nussmus oder Samenmus nach Wahl verwenden. Bei einem Samenmus wie Tahini solltest du allerdings circa 20 bis 30 Gramm mehr Zucker verwenden. 
Anstatt von Vollkornmehl kannst du auch normales Weißmehl verwenden. Du wirst das Vollkornmehl jedoch garantiert nicht rausschmecken. 🙂 
Lagere die fertigen Brownies im Kühlschrank. Dort kannst du sie bis zu fünf Tage aufheben.

Nährwerte

Calories: 202kcalCarbohydrates: 20.4gProtein: 4.7gFat: 10.6gSaturated Fat: 2.2gFiber: 2.8g
Suchbegriff Avocado Brownies, Erdnussbutter-Brownies, vegane Brownies
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!